Vegan

Batı tahinin ipeksi dokusunu keşfetti

Binlerce yıldır Doğulu mutfaklarda başrolde olan tahin, vegan beslenmenin artışından Dubai çikolatasına çeşitli sebeplerle bütün dünyanın radarına girdi. Kâh bir ünlü şefin pastasında, kâh bir influencer’ın sosunda karşımıza çıkıyor. Tahinin iyisi nasıl olur, nereden alınır, nasıl saklanır gibi püf noktalarını ve kolaylıkla yapılacak tarifleri yazdım bu hafta.

“Benim fikir ağabeylerimin yüzde 85’i ölü"

Baturay Özdemir, popüler komedyenlerle kıyaslanmak yerine, ilhamını geçmişin duayenlerinden aldığını söyledi.

İneğin sütünden size ne?

Annenizin yenidoğan kardeşinizi emzirirken ürettiği sütü denemek ister misiniz?

Markus Söder: ‘Almanya’daki son et savaşçısıyım’

Bavyera Başbakanı Markus Söder, Almanya’da büyük tartışmalara neden olan borç paketini ve siyasi krizleri yönetmeye çalışırken, katıldığı bir YouTube programında yaptığı ilginç açıklamalarla gündeme oturdu. Hem cinsellik hem de et tüketimi konusunda net tavrını ortaya koyan Söder, “Ben Almanya’daki son et savaşçısıyım” diyerek vejetaryen beslenmeye savaş açtı.

İLHAM VE UMUT VEREN BİR BULUŞMA

Üç yıl kadar önce Atatürk Kültür Merkezi’ne taşınan Vitali Hakko Kreatif Endüstriler Kütüphanesi’ni bir türlü ziyaret edememiştim. Vakko CEO’su Jaklin Güner’in Kadınlar Günü vesilesiyle basın dünyasından kadınları bir araya getirdiği daveti bir ilk oldu.

Ruhumuz duymuyor, tükeniyoruz...

“Düşüncelerin neyse hayatın da odur. Hayatın gidişini değiştirmek istiyorsan düşüncelerini değiştir.” (William Shakespeare) 

Doğaya dönüş

Kozmetik ve bakım ürünlerinin çeşitleri arttıkça, çevreye zarar veren ürünler de fazlalaşıyor. Neyse ki yavaş yavaş farkındalık da artmaya başladı.

Kebapçıların en iyileri ödüllerini aldı

İngiltere’nin başkenti Londra’da 13’üncüsü düzenlenen Britanya Kebap Ödülleri Yarışması’nın kazananları düzenlenen ödül töreniyle belli oldu.

Çalışan verimliliğinin de yeni anahtarı: İş yerlerinde sağlıklı menü rüzgârı

Gerek Türkiye’de gerekse dünyada yapılan pek çok araştırma, sağlıklı beslenmeye yönelik talebin her geçen gün arttığını; bunun da çalışma hayatına uzanan etkileri olduğunu ortaya koydu. Örneğin, Dünya Sağlık Örgütü (WHO) verilerine göre, son 5 yıldır sağlıklı beslenmeye yönelik dünya genelindeki bilinçte ciddi bir artış var. Deloitte’un küresel sağlık raporunda çalışanların sağlıklı yaşam tarzına yönelik artan ilgisi vurgulanırken; McKinsey’in raporu da çalışanların yüzde 65’inin iş yerinde sağlıklı beslenme seçeneklerinin olmasını önemsediğini ortaya koydu. Bunda, düşük karbonhidratlı diyetlerin ve organik ürün tüketiminin özellikle genç çalışanlar arasında popüler hale gelmesinin etkili olduğu belirtiliyor. Hatta bazı araştırmalar, bu konunun önemini bir adım daha öteye taşıyarak ‘bir iş yerinde çalışanlara sağlıklı beslenme seçenekleri sunulmasının verimliliği artırdığını’ raporluyor.

Kahvaltıda, sinema çıkışında ya da sebepsiz...

Kebapçıları, kokoreççileri, balıkçıları, pastaneleriyle Kadıköy her zaman lezzet sevenlerin uğrak yerlerinden oldu. Artık sandviç için de Kadıköy’de özel adresler var. İsterseniz sabah kahvaltısında veya film çıkışında, kahve yanında ya da sebepsiz... Yolunuz Kadıköy’e düştüğünde ekmekleri ayrı, içleri ayrı lezzetli sandviçlerle gurme bir deneyim yaşayabilirsiniz.

Genç şefler sınırları zorluyor

35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması’nda kazananlar belli oldu. Bu yıl gençler malzemeye olan farklı bakış açıları ve kullandıkları yeni tekniklerle jüriyi derinden etkilemeyi başardı. Hatta bir de jüri özel ödülü verildi. Şimdi sıra bu yıl Portekiz’de alacakları eğitimde.

Üç ay boyunca sadece çiğ sebze ile beslendi! 127 kilodan 92 kiloya düşerek tam 35 kilo verdi…

Khamar Brown, 90 gün boyunca sadece ‘çiğ vegan’ beslenerek göz alıcı bir dönüşüm yaşadı. Bu süreçte tam 35 kilo veren Brown, sıcak yemek tüketmeden, yalnızca meyve ve sebzelerle adeta bambaşka birine dönüştü. Peki, bu olağanüstü değişimin ardında yatan gerçekler neler?

İngiltere’nin en çok arananları listesinde Türk isimler!

İngiltere Ulusal Suç Dairesi (NCA), ülkenin en çok aranan suçluları listesini güncelledi. Listede Türkiye kökenli kişilerin de olması dikkat çekiyor.

Doğu tipi rocker’lık

Yıldız Tilbe saçımı boyayacağım derken yüzünde kimyasal yanıklar oluşmasına yol açmıştı ya... Maskeli paylaşım geldi. Böyle dansöz başlığı gibi bir şey.

Deneyimi ikiye katlayın!

Katlanabilir teknolojinin öncüsü Huawei, yeni Mate X6 ile yine iddialı geliyor. Huawei Mate X6, katlanabilir telefonlarda performans, tasarım, dayanıklılık, kamera ve yenilikçi kullanıcı deneyimin en iyi yanlarını bir araya getiriyor. Bir katlanır telefondan çok daha fazlasına sahip olan Huawei Mate X6, ileri düzey fotoğrafçılık ile beraber ince ve dayanıklı gövdesiyle gerçek bir amiral gemisi.

İfrit ettiler kadını

Yeni klibinden paylaşım yapan Demet Akalın, takipçisinden “Fotoğraftaki kim” sorusu gelince küplere bindi; “Eben!” diye cevap verdi. Hâlâ gülüyorum.

Çerezli soğanlı vegan peynir rulosu nasıl yapılır? | Mucize Lezzetler

İster kahvaltılık ister atıştırmalık…  Vegan tutkunları için şahane bir lezzet! (Sponsorlu İçerik)

Tek yumurta ikizlerinin çılgın deneyi! 12 hafta boyunca biri karbonhidrattan öbürü yağdan fakir beslendi, sonuç ne oldu? 'Kendimi hiç iyi hissetmedim, sürekli açtım'

Tek yumurta ikizleri üzerinde yapılan karşılaştırmalı deneyler, bilim insanlarına çok ilginç veriler sunuyor. 36 yaşındaki ikizler de gönüllü olarak böyle bir deneyin parçası oldu. 12 hafta boyunca birbirine çok zıt iki beslenme modelini benimseyen ikizlerin elde ettiği sonuçlar kendilerini de şaşırttı.

Ünlü yıldızın hali hayranlarını korkutuyor: Sen kendini açlığa mı mahkum ettin!

Aslında kariyerinin en parlak dönemini yaşıyor. Erken yaşta bulduğu şöhretle yükselen genç şarkıcı rol aldığı çok konuşulan filmle Oscar’a aday olmayı bile başardı. Bu zorlu yolu yürürken başından geçenleri ise bir türlü unutamadı…

Kitaplarla devriâlem

Seul’deki bir çamaşırhanedeyiz önce. Oradan İstanbul’a geçip kuşatma altındaki bir şehri surlardan izliyoruz. Sonra ver elini Paris... Veganlara etoburlarla nasıl ilişki kurabileceklerini esprili anlatan bir rehber kitap önerimiz de var.

Vegan lor peyniri tarifi | Mucize Lezzetler

Kahvaltılık ya da atıştırmalık olarak yiyebileceğiniz ev yapımı lor peynirini siz de denemek ister misiniz? (Sponsorlu içerik)

Kömür kokusuyla şölen tadında

Türk mutfağının vazgeçilmez geleneklerinden biri ocakbaşı. Öyle bir gelenek ki sadece benzersiz lezzetleriyle damakları şenlendirmekle kalmaz; aynı zamanda atmosferi ve insanları bir araya getiren sıcaklığıyla da kalplere dokunur. En iyi ocakbaşı mekânlarını uzman jürimiz oyladı; İstanbul, Adana’nın tahtını yıktı ve ilk sıraya yerleşti.

Tam öğle yemeklik yer

Kısa bir süre önce Beşiktaş’ta açılan Valide Maçka küçük, şirin bir ev yemekleri dükkânı. Günlük hazırlanan sebze yemekleri, soslu köfteleri ve tatlılarıyla tam bir öğle yemeği mekânı...

Dünyada 400 ailede olan hastalık önce onu buldu, ardından annesini ve iki kardeşini… Bir kardeşi bu hastalık yüzünden hayatını kaybetti! Şimdi kendi çocukları da risk altında

Yaşadığı şiddetli bir migren atağının ardından hayatındaki her şey bir anda değişti. Yapılan testler sonrası nadir görülen bir hastalığa sahip olduğunu öğrenen Luan Pope, zaman içinde aile üyelerinin de kendisiyle aynı hastalığı paylaştığını öğrendi. Annesi demansa yakalandı, bir kardeşi ise hastalık yüzünden hayatını kaybetti.

Baldan tatlı balkabağı

Balkabağı, kabakgiller ailesinden bir kış sebzesi. Dış kısmı çıkıntılı, sert, yuvarlak ve turuncu renkli, iç kısmıysa tohumlu ve etli. Kış aylarında sadece soframıza renk ve lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda sağlık için de birçok fayda sağlar.

Bu tasarımlar performansımızı iyileştiriyor

Spor yaparken doğru ayakkabı seçimi yalnızca konforumuzu değil, enerji verimliliğimizi, performansımızı ve en önemlisi sağlığımızı da etkiliyor. Bu yüzden koşarken veya ağırlık çalışırken ayakkabımızın hafif ve esnek olması önemli. Her spor dalına uygun en iyi modelleri jüri üyelerimize sorduk.

Karamsarlık zirvede, güven diplerde

Almanya’da yeni yıla girerken yapılan kamuoyu yoklamalarına bakıyorum. Bazı sonuçları okurken şaşırıp kalıyorum. “Olamaz, bu kadarı da olamaz” diyorum. Yeni yıla yönelik tutulan niyetlere bakıyorum. İlk sırada daha fazla spor yapmak yer alıyor.

Gıdanın geleceği için... 35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması genç şeflerin başvurularını bekliyor

Metro Türkiye’nin ana sponsorluğunda, Dude Table Gastronomi Pazarlama Ajansı tarafından düzenlenen ‘35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması’ bu yıl ‘Gıdanın Geleceği için Yerel ve Atıksız Mutfak’ temasıyla üçüncü kez yapılıyor. Genç şeflerin 6 Ocak Pazartesi gününe kadar başvuruda bulunabileceği yarışmayı kazananlar Portekiz’de alacakları eğitimle kariyerlerinde önemli bir adım atmış olacak.