Madrid Salatasi
madrid-salatasi’a ait tüm site haberleri
Anneanne tarifleri defterde kalmadı Havan’dan ile yeniden hayat buldu
Ekin Uzunyol Çağlar’ın İstanbul Reşitpaşa’da ilkini açıp, evlendikten sonra ikinci şubesini Bodrum’da hayata geçirdiği Havan’dan aslında modern bir esnaf lokantası. Küçük, şirin ve minimalist. Bir kez keşfedenin bir daha, bir daha geleceği ve bildiği sebzelerin bambaşka halini göreceği bir lezzet durağı. Ağzınız sulanacak biliyorum ama haydi başlayın okumaya!
#1
10 euro’ya tıka basa doyacağınız adresler (Endülüs seyahati ikinci bölüm)
İspanya’nın Endülüs bölgesinde lezzet duraklarını keşfim sürüyor. Dünyanın en muhteşem karideslerini, en leziz Rus salatasını, en orijinal tabakları burada tattım. Gelen hesabı gördükten sonra takdir ve hayranlığım bin kat arttı.
#Endülüs
36 saatte Memphis
Tennessee Eyaleti’nin ikinci büyük kenti blues, Elvis ve mangal partileriyle özdeşleşmiştir. Oysa keşfedecek çok farklı yönleri var. Örneğin yeni açılan Ballet Memphis kentin kültür hayatına yeni renk getirdi. Eski yapılar müzeye dönüştürülüyor, Elvis Müzesi genişletildi. Bu baharda başlayan bisiklet paylaşımı sistemiyle şehrin sanat merkezi Broad Avenue’da keşfe çıkabilirsiniz. 2-4 Nisan’da sivil haklar savaşçısı Dr. Martin Luther King, ölümünün 50’nci yılında suikasta uğradığı Lorraine Motel’in yerine kurulan müzede özel etkinliklerle anılacak. Sempozyumda “ABD nereye gidiyor?” sorusunun cevabı aranacak.
#36 Saat
Yemekli bir Madrid serüveni
Gastronomi dünyasının yeni yıldızı İspanya’ya hızlı bir yolculuk gerçekleştirdim. Yediğim içtiğim sadece benim olmasın, paylaşalım, gördüklerim ile beraber anlatayım: Merkezi Dubai’de olan ‘Rüya Lokantası’nın yıldızlı şefi Colin Clague Türk mezelerine kendi yorumunu getiriyor imiş. Bir Madrid hastası olarak daveti kabul ettim ve Isle of Man yani Man Adası’na doğru gitmek üzere Madrid’e kondum. Anlayacağınız bu İspanyol yemeklerinin üstüne yok. Hastasıyım.
#Madrid Yeme İçme
Don Kişot’un yazıldığı şehir: Sevilla
Sevilla yaklaşık 800 yıl Arap egemenliği altında kalmış ve bu egemenliğin miraslarını hakkıyla taşıyan İspanya’nın en özel şehirlerinden… Atmosferi, kültürü, yemekleri ve rahat insanlarıyla Sevilla bende ayrı bir iz bıraktı. Hatta Murillo ve Velazquez gibi birçok ünlü ressam eserlerini bu güzel şehirde vermiş. Cervantes Don Kişot’u Sevilla Hapishanesi’nde yazmış. İşte size Sevilla gezi rehberi…
#Gezgin
36 saatte Oslo
Oslo pahalılıyla meşhur. Eğer İstanbul’dan gidiyorsanız durum sizi pek şaşırtmayacaktır. Kentin en ilgi çeken bölgeleri merkezin çevresindeki mahalleler. Kuzeydoğuda havalı Grunerlokka, güneybatıda şaşaalı Tjuvholmen ve az ileride muhteşem manzaralı Oslo Körfezi ve genişleyen kuzey ormanları. Bununla beraber şehir merkezi hâlâ “Çığlık”ın bir versiyonuna ev sahipliği yapıyor. Norveç’in en meşhur ressamı Edvard Munch’un 150’nci doğumgünü tüm yıl kutlanıyor. Geçen yıl açılan çağdaş mimari örneği kavisli sanat müzesi ve açısal opera binası etrafında heyecan büyük...
Ankara’nın Balkan kardeşi
Osmanlı döneminde 500 yıl Anadolu’yla içiçe yaşayan, Cumhuriyet döneminde Ankara ile kardeş şehir ilan edilen Sofya artık gerçek bir Avrupa başkenti. Sofya’yı geniş parklar, meydanlar, Bizans ve Roma kalıntıları süslüyor. Osmanlı eserleri de kentin mimarisinde, kültüründe önemli bir yer tutuyor.
İskenderun’un lezzet haritası
İskenderunlu Behiç Alp Aytekin (24), Beykent Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi, İletişim ve Tasarım Bölümü’nde öğretim görevlisi. Yüksek lisans bitirme projesi olarak çektiği belgesel, “Şıh’ın Dolması-Güney Yemekleri Üzerine Bir Methiye” adını taşıyor. Memleketi İskenderun’a yaptıkları bir aile ziyaretinden yola çıkarak bölge yemeklerini anlatıyor. Bir yanda anneanne, akrabalar ve tam tanımıyla “profesyonel ev yemeği yapımı”nı, diğer yanda İskenderun ve çevresinin en lezzetli yemeklerini yapan yerleri görüyorsunuz. Aytekin, İskenderun’a gideceklerin neleri mutlaka yemesi gerektiğini anlattı.
Komşularda yılbaşı ve bayram
Hürriyet Seyahat, yılbaşı ve Kurban Bayramı tatili önerilerine devam ediyor. Bu sayfalarda, Rumeli ve Balkanlar’da yıllarca iç içe yaşadığımız, hırçın Karadeniz’de sınırları paylaştığımız, Osmanlı zamanında izler bıraktığımız komşularımız, çok yakınımızda bize benzer renkler taşıyan ülkeler var.