Kebap

Uyandınız mı?

“Ne hoş bir güzelliği vardır; hafif adımlarla, dünyadan gülümseyerek geçenlerin. Kimseye bir kötülüğü dokunmadan yaşayanların. Onurlu bir yaşamı seçenlerin...” (Virginia Woolf)

Kebapçıların en iyileri ödüllerini aldı

İngiltere’nin başkenti Londra’da 13’üncüsü düzenlenen Britanya Kebap Ödülleri Yarışması’nın kazananları düzenlenen ödül töreniyle belli oldu.

Üsküp’te eski zaman hikâyeleri...

Geçmişin yankılarının her taşında hissedildiği kadim bir şehir, Üsküp. Kuzey Makedonya’nın başkenti ama benim için bir şehirden çok daha fazlası. Osmanlı yapıları, çarşısı, dar sokakları yüreğime dokunan hatıralarla sarılı. Üsküp’te attığım her adım modern dünyanın telaşına karışan bir eski zaman hikâyesi anlatıyor...

Oscar’da Bodrum usulü pide

97. Akademi Ödülleri (Oscar) yarın gece Los Angeles’ta sahiplerini bulacak. 30 yıldır Oscar mutfağının başında olan şef Wolfgang Puck, bu yılki törende yer alacak Türkiye detaylarını Kelebek’e anlattı.

Ramazan geldi, sofralar bereketlendi

Bugün ramazan ayının ilk günü... Oteller, restoranlar ay boyunca hazırladıkları özel iftar menülerini servis etmeye başlayacaklar. Çorbasından tatlısına lezzetiyle mest edecek, atmosferiyle huzur verecek yerleri derledim.

‘Bu benim ustalık eserim’

Yemek yazarı ve şef Refika Birgül’ün Burak Arpak’la birlikte hazırladığı ‘Miras: Türk Mutfağı Teknikleri 1’, detaylı maddeleriyle Türk mutfağının zenginliklerini mercek altına alarak yemek kitabı olmanın ötesine geçiyor. Birgül “Ustalık eserim” dediği kitapta Atatürk’ün ‘Geometri’ kitabının mantığını benimsemiş.

Solskjaer'den Fenerbahçe ve Galatasaray itirafı: 'Harcayacak çılgın paramız yok'

Beşiktaş teknik direktörü Ole Gunnar Solskjaer, siyah-beyazlı takımın ezeli rakipleri Fenerbahçe ve Galatasaray'dan puan olarak çok fazla geride kalmasını, "Bu konu hakkında çok fazla düşünmek istemiyorum. İşleri kendi yöntemlerimizle, farklı bir yolla yapmamız gerekiyor. Doğru oyuncuları doğru paraya almamız gerekiyor. Harcayacak çılgın paramız yok" sözleriyle yorumladı.

Kış tatilini şenlendiren yöresel lezzetler

Şanslıyız çünkü ülkemizin doğası bize dört mevsim tatil yapma imkânı sunuyor. İnsanı bir anda masalsı, bembeyaz bir dünyaya davet eden kar seyahatlerinin de heyecanı başka oluyor. Eğer bu kış Bursa, Kars, Kayseri, Bolu, Erzurum gibi ülkemizde kış sporlarının yapıldığı illerimize bir tatil planlıyorsanız sizler için derlediğim yöresel gastronomi rehberine göz atabilirsiniz.

Ailece Dubai keşfi

Bundan tam 20 yıl önce balayı tatilimiz için Dubai’yi tercih etmiştik. Bu kez oğullarımız Eymen ve Emir’i de yanımıza alarak, hem 20’nci yıldönümümüzü başladığımız yerde kutlamak hem de onlara bu eğlence dolu destinasyonu yaşatmak istedik. Bu defa program ‘çocuk eğlencesi’ odaklıydı ve son derece güzel anılarla döndük. Bu yazıyı da sömestirde çocuklu bir Dubai planı yapanlara rehber olarak hazırladım.

Doğu tipi rocker’lık

Yıldız Tilbe saçımı boyayacağım derken yüzünde kimyasal yanıklar oluşmasına yol açmıştı ya... Maskeli paylaşım geldi. Böyle dansöz başlığı gibi bir şey.

Beşiktaş koçu Dusan Alimpijevic'ten Fenerbahçe Beko itirafı

Beşiktaş Fibabanka Başantrenörü Alimpijevic, basına açıklamalarda bulundu. Genç antrenör, "En büyük hayalim Beşiktaş ile THY Avrupa Ligi'nde oynamak. Beşiktaş; altyapısı, taraftar kitlesi, organizasyonu ve tarihiyle bunu hak ediyor." dedi.

Berlin gezi notları

Bu yıl 75’incisi düzenlenen Berlin Uluslararası Film Festivali için Berlin’deydim, iyi vakit geçirdiğimi söyleyebilirim. İşte size notlarım...

Hatay’ın yaralarını Rize’de sarıyorlar

Hatay depreminde restoranı yıkılan gıda mühendisi Diren Zorlucan, memleketi Rize Fındıklı’ya döndü. Ardından restoranı aynı isimle yeniden inşa edip Hatay’da kalan ekip arkadaşlarını bir çatı altında topladı. Şimdi onlar kebap ustasından şef garsonuna Hatay’dan bin kilometre uzaktaki Rize’de depremin yaralarını birlikte sarıyor.

Şarap sektöründe bir ilk

İlkler her zaman tarihe geçer ve çoğunlukla da unutulmazlar arasına girer.

Kebabı da olur salatası da...

Kestane hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık. Vücudumuza faydaları da saymakla bitmiyor; sindirim ve sinir sistemlerini destekliyor, kan hücrelerinin üretiminde etkili, ayrıca yaşlanma belirtilerini de azaltıyor.

Şimdi yola çıkma zamanı… Ramazanın ruhunu hissedebileceğiniz rotalar | 8 ŞEHİR 10 ADRES

Ramazan, şehirlerin büyülü atmosferini daha da derinleştiren özel bir ay... Bu kutsal ayda tarihî sokaklarda gezinmek, kutsal mekânları ziyaret etmek ve manevi anlamda kendinizi yenilemek için yola çıkmanın tam zamanı… Bu hafta uzmanlarımıza ‘Ramazan ruhunun en iyi hissedileceği rotalar hangileri?’ diye sorduk. 8 şehirden birbirinden özel 10 adresi önerdiler.

Faciaya bir kala

İstanbul’un turistik mekânlarından Eminönü’ndeki Mısır Çarşısı’nın yan tarafındaki lokanta ve kafenin bulunduğu 5 katlı bina, havalandırma ve mutfak bölümünde çıkan yangında dakikalar içinde küle döndü. Komşu esnaf ve itfaiyenin erken müdahalesiyle içerideki müşterilerin hızlıca tahliye edilmesi olası bir faciayı önledi.

SEKTEYE UĞRAYAN ALIŞKANLIKLAR

Her ne kadar kitap okumanın yaşamında önemli yer tuttuğu bir kuşağın üyesi olarak alışkanlıklarıma bağlı olsam da değişen koşullar ve galiba sosyal medya kanalları kendime ayıracağım değerli saatleri her geçen gün daha çok çalmaya başladı. Ben de yeni yılın ilk günlerinden itibaren ihtiyacım olan huzuru bulacağıma inandığım masamda okunmayı bekleyen kitaplara el uzattım.

Fransa’da önemli iki yarışma ve öne çıkanlar: Görsel bir şölen

Geçen hafta dünyanın en önemli gastronomi fuarlarından biri olan Sirha için Lyon’daydım. Dünyanın her yerinden markaların katıldığı fuarın önemli bir etkinliği de Bocuse d’Or yarışmasıydı. Görsel bir şölen de sunan yarışmada şeflerin Türk yapımı ve tasarımı tabakları kullanması gurur vericiydi.

Bilge Öztürk'ten tartışma yaratacak sözler: Çocuğu değil özgürlüğü seçtim

 Bilge Öztürk hafta sonu Nişantaşı’nda elinde bir buket çiçekle görüntülendi. Kendisinden 22 yaş küçük olan Daren Gerede Erkaya ile 3 yıllık ilişkisini noktalayan Öztürk, “Temmuzdan beri bekârım. Bir arkadaşıma ziyarete gidiyorum, çiçekleri onun için aldım. Şu an kalbim bomboş” dedi.

Sözün bittiği yer...

Sanki mümkünmüş gibi milat kabul ettiğimiz her yeni yıla umutla gireriz. İster bireysel ister toplumsal olsun geçmişte yaşanan acı olaylar, bizi mutsuz eden durumlar bir daha tekrarlanmasın deriz. Ama beklentilerimiz genellikle gerçekleşmez.

Gastronomi kazanında kaynayanlar

Yeme-içme dünyasından en son haberler...

Kömür kokusuyla şölen tadında

Türk mutfağının vazgeçilmez geleneklerinden biri ocakbaşı. Öyle bir gelenek ki sadece benzersiz lezzetleriyle damakları şenlendirmekle kalmaz; aynı zamanda atmosferi ve insanları bir araya getiren sıcaklığıyla da kalplere dokunur. En iyi ocakbaşı mekânlarını uzman jürimiz oyladı; İstanbul, Adana’nın tahtını yıktı ve ilk sıraya yerleşti.

Jose Mourinho'nun toplantıya geç kalmasına sebep olan kebapçı

“Geç kaldığım için affedersiniz ama yemek çok güzeldi, kebap çok iyiydi” sözleriyle geceye damga vuran Mourinho’nun, Adanalı olan İrfan Can Eğribayat’ın tavsiyesiyle, Kapya Kebap’tan getirilen Adana kebap ve tavuk şişe hayran kaldığı öğrenildi.

Mourinho'nun basın toplantısı sonrası korkutan anlar! Bir anda yere yığıldı

Fenerbahçe Teknik Direktörü Jose Mourinho, Adana Demirspor maçından sonra açıklamalarda bulundu. Portekizli teknik direktörün basın toplantısının ardından bir güvenlik görevlisi baygınlık geçirdi. Mourinho'nun çağırdığı sağlık ekibi hemen müdahalede bulundu.

Corendon Airlines, haziranda Nürnberg’den daha fazla uçuş yapacak!

Popüler tatil havayolu Corendon Airlines, kısa vadede Nürnberg merkezli uçuş ağını daha da genişletiyor ve güney destinasyonlarına yönelik rotalardaki kapasitesini artırıyor. Bu genişleme, özellikle haziran ayında Pentekost tatili döneminde Nürnberg Havalimanı’ndan seyahat edecek tatilciler için daha fazla yaz fırsatı sunulacağı anlamına geliyor.

Gastronomide dip taraması  İZMİR GURME GUİDE

ZAMANIN ruhu yereli yüceltiyor.

Tohumdan filize yolculuk

17 yıl kadar önce tanıdığım, pozitif enerjisine hayran olduğum Dilara Koçak yıllar içinde çalışkanlığı, üretkenliği, mesleğinin temel taşlarını yaşam felsefesi yapması ve vizyonerliğiyle, diyetisyenliğini başka bir boyuta taşıyarak pek çok alanda öncü oldu.