Hengel
hengel’a ait tüm site haberleri
2023’ün bende bıraktıkları
Bu yıl yemeğin birleştirici gücüne şahit oldum, Türk mutfağının üst düzey tekniklerle rafine sunumlarını servis eden yeni restoranlarla tanıştım... Sadece deniz ürünlerine odaklanan özel bir menü denedim, dünyanın en ünlü şeflerinden birinin restoranında çok farklı bir yemek deneyimi yaşadım… Aklımdan çıkmayan lezzetler hangileriydi, gelin birlikte hatırlayalım.
#Gastronomi
MasterChef Hıngel Tarifi : Hıngel (Hengel) nasıl yapılır, malzemeleri ve püf noktaları neler?
Hıngel ya da diğer bilinen adıyla hengel sevilen mantı türlerinden biridir. Özellikle son yıllarda ülkemizde sıklıkla yapılan hıngel hem göze hem damağa hitap ediyor. Peki, hıngel nasıl yapılır, malzemeleri ve püf noktaları neler? İşte, hıngel tarifi ve yapım aşamaları...
#Hıngel
En kolay görünen bazen en zordur...
Ülkemiz mutfağı şarapla birleştiğinde çıta atlıyor ve evrensel ölçütlere göre gastronomik bir mutfak oluyor. Seraf Vadi bu eksiğimizi gidermiş. Asma yaprağından sarma üst düzey. Yoğurtla birlikte domates sosu yakışmış. Bol yeşillik ve marulla pişen kuzu kapama ağır ateşte yavaş pişmiş, et güzel ve içi sulu. Ama favorim gene kuzu kolla odun fırınında pişen Osmanlı mutfağından zirva. Kompleks ve dengeli…
#Türk Mutfağı
Ağrı yemekleri - Ağrı'da ne yenir ve neyi meşhur? Ağrı mutfağı yemeklerinin isimleri ve listesi
Ağrı yöresine özgü birçok yemek çeşidi bulunmaktadır. Ağrı iline ziyarete gidecek olan kişiler öncesinde meşhur Ağrı yemekleri hakkında bilgi edinmek isteyebilirler. Ağrı Yemekleri - Ağrı'da ne yenir ve neyi meşhur? Ağrı mutfağı yemeklerinin isimleri ve listesi nelerdir? Siz de Ağrı yemekleri hakkında daha detaylı bilgileri derledik.
#Ağrı'da Ne Yenir Ve Neyi Meşhur?
Ardahan yemekleri - Ardahan'da ne yenir ve neyi meşhur? Ardahan mutfağı yemeklerinin isimleri ve listesi
Doğu Anadolu Bölgesi’nin en özel ve en lezzetli yemeklerinin yer aldığı Ardahan mutfağı, kuzu etli içli pilavı meşhur kaşar peynirine kadar pek çok yiyeceği ve zengin mutfağı ile dikkat çekiyor. Ardahan'ın çok geniş bir yemek yelpazesi vardır. Ardahan'da ne yenir ve neyi meşhur? İşte, merak edilen tüm detaylar.
#Ardahan Yemekleri
5 Ağustos MasterChef All Star eleme adayı belli oldu! Dün akşam MasterChef'te haftanın son eleme adayı kim oldu? İşte eleme potasındaki 7 yarışmacı...
MasterChef'te haftanın son eleme adayı açıklandı.Birbirinden iddialı yarışmacılar en iddialı tabaklarını çıkarmak için tezgah başına geçti. Yarışmacılar yeni bölümün ilk etabında Sinem Özler şefin Hengel tabağını hazırlamak için kolları sıvadı. Mehmet, Somer ve Danilo Şef’in değerlendirmesi sonrasında başarılı olan 7 isim haftaya mücadele etmeye hak kazandı. İkinci etapta ise yarışmacılar taze bamya malzemesi ile yaratıcı tabaklar çıkardı. Esra ile Ayaz eleme için son iki aday oldu. Gece sonunda eleme potasına giren isim açıklandı. Peki MasterChef eleme adayı kim oldu? 5 Ağustos MasterChef All Star eleme potasına kim gitti? İşte, yeni bölümüyle ekranlara gelen MasterChef’te son durum…
#Masterchef Eleme Adayı Kim Oldu
Beyaz çikolatalı babagannuş, trüflü lokum pilavı, kral yengeçli taco...
Ülkemizin en gözde tatil beldesi Bodrum, bu mevsimde birçok ünlü şefi ağırlayarak ziyaretçilerine deniz, kum ve güneş kadar gastronomik bir deneyim de vaat ediyor. Londra’nın sevilen mekânlarından The Counter’ın şefi Kemal Demirasal’ın bu yaz Bodrum’a gelmesi en heyecan verici şeylerden biri... Loft Elia’nın mutfağına giren ürünleri bir çiftlikte özel olarak ürettiren şef Deniz Aşan’dan her cumartesi ‘atıksız sofralar’ kurulan Barbaros Farm’a, zeytinyağlı kalburabastısıyla ünlü Kısmet’ten şef Mehmet Yalçınkaya’nın yeni restoranı Denizden’e beldede mutlaka gidilmesi gereken yeme-içme mekânlarına bakalım.
#Ebru Erke
Gastronomi kazanında kaynayanlar
USLA’nın mutfak operasyonlarını şef Ali Ronay yönetecek. En çok yemek yiyen beşinci ülke Türkiye. Zorlu Center’daki festivale katılmak için son iki gün. Limonlu tiramisu sosyal medyada ünlendi. Kahveseverler bu hafta sonu dekk’te buluşuyor. Fairmont Quasar’daki Aila menüsünü yeniledi. Yeme-içme dünyasından en son haberler burada...
#GastronomiVadide bir vaha
6 yıl kadar önce Mahmutbey’de açılan Seraf üzerine yazdığım ilk yazımda, yemeklerinden dekorasyonuna, servisten sunumuna o kadar etkilenmiştim ki “Mahmutbey’de bir vaha” başlığını kullanmıştım. Seraf bu süre içinde beni ve benim gibi müdavimlerini hiç hayal kırıklığına uğratmadı. Her geçen yıl kalite-lezzet çıtasını artırdı.
#Müge AkgünAmaç önyargıları yıkmak
Anadolu’nun yöresel yemeklerini, özüne hiç dokunmadan, aynı lezzette fakat daha stilize sunumlarla bizlerle buluşturan Seraf, yeni şubesiyle artık Vadistanbul’da... Şef Sinem Özler ve ekibinin gerek servis gerek içecek eşleşmeleriyle yükselen yeni tarzını en iyi yansıtan yemeklerden biriyse soğan dolması...
#Yöresel YemeklerGıda bankası ile israfı önleyeceğiz
Gönüllü Hareketi Derneği geçtiğimiz yıl Gıda Bankacılığı Programı’nı başlatarak, bir sivil toplum kuruluşu inisiyatifi ile Bursa’da ilk Gıda Bankası’nı kurmak için kolları sıvadı. Dernek Başkanı Sertaç Şipka, Türkiye’de her yıl 325 bin ton gıdanın imha edildiğine ve israfın maliyetinin 214 milyar lira olduğuna dikkat çekerek, “Öncelikle çoğunluğu atılacak olan gıda ve temizlik ürünlerini toplayarak, oluşturduğumuz Gıda Bankası Ağı aracılığıyla ihtiyaç sahiplerine dağıtmayı ve israfı önlemeyi hedefliyoruz” dedi.
#Bursa
Hem toprağımıza hem de yerli ve yerele sahip çıkalım...
Yeme-içme kültürü üzerine yazılar yazıyorsanız gündem zengin. Yeni açılan ya da kapanan mekanlardan hem sektörü, hem de biz nihai tüketicileri ilgilendiren haberlere yazacak çok şey var. Benim gibi birçok konuya yer vermeyi seçiyorsanız en zoru, hepsi birbirinden değerli olan haberlerin hangisini manşete çıkaracağınız ve seçeceğiniz başlıktır.
#Müge Akgün
Hıdırellez yemekleri bu yıl da unutulmayacak
Hıdırellez, her ne kadar dilek ve etkinliklerle anılsa da, farklı ritüelleriyle de unutulmuyor. Türkiye, kendine özgü mutfağı ve yemekleriyle adını dünyaya duyurmuş bir ülke. 7 bölgesinde de çeşitli lezzetlerin yer alması bu mutfağın ne kadar zengin olduğunun da en büyük göstergesi. Peki Hıdırellez gününde Türk mutfağında neler pişer? İşte Türkiye'nin 7 bölgesine göre Hıdırellez günü yapabileceğiniz lezzetler...
#Seyahat
Türkiye ile Rusya arasındaki tahkim süreci
Rus gazında indirim konusunda Türkiye’yi tahkime götüren süreci uzmanlara sorduk. Gazprom’un BOTAŞ’a Avrupa ortalamasından daha pahalı gaz satıyor olması başlıca sebeplerden biri. Lakin tahkimin sonuçlanmasına gerek kalmadan indirimde uzlaşılacağı görüşü hakim. Uzmanlar, ABD gaz ihracatının tüm dinamikleri değiştireceğini vurguluyor.
#Mehmet Öğütçü
"Medeniyetler geçidi" Ağrı'ya turist ilgisi
- Sahip olduğu tarihi ve kültürel varlıklar, doğal güzelliklerle ilgi gören Ağrı, her geçen yıl daha fazla turist çekiyor - Ağrı'yı 2014 yılında ziyaret eden turist sayısı, 2013'e göre yüzde 8 arttı - Vali Tekinarslan: "Kentimiz birçok tarihi ve turistik mekana sahip. Bu turistik potansiyeli doğru bir şekilde değerlendirmek için çalışmalar yürütüyoruz"
Türkçe'ye sahip çıkın
Offenbacn kentindeki Mathildenschule'de Türkçe ikinci yabancı dil olarak veriliyor. Okulda yüzü aşkın Türk öğrenci bulunmasına rağmen derse ilginin olmamasından yakınan okul müdürü harekete geçerek, "Bu dersler sadece bizim okulumuzda ikinci yabancı dil olarak veriliyor ve sınıf geçmeye etkili durumda. Son beş yıldır verdiğimiz Türkçe dersine ilgi azaldı. Türkler sahip çıkmazsa bu dersler tarihe karışacak" uyarısında bulundu.
Türkçe'ye sahip çıkın
Offenbacn kentindeki Mathildenschule'de Türkçe ikinci yabancı dil olarak veriliyor. Okulda yüzü aşkın Türk öğrenci bulunmasına rağmen derse ilginin olmamasından yakınan okul müdürü harekete geçerek, "Bu dersler sadece bizim okulumuzda ikinci yabancı dil olarak veriliyor ve sınıf geçmeye etkili durumda. Son beş yıldır verdiğimiz Türkçe dersine ilgi azaldı. Türkler sahip çıkmazsa bu dersler tarihe karışacak" uyarısında bulundu.
Türbede ilginç dilek duvarı
ŞANLIURFA’nın, en eski yapıları arasında yer alan Şeyh Mes’ud Türbesi, ziyaretçilerin dilek duvarına döndü. Her gün yüzlerce kişinin ziyaret ettiği tekkenin duvarına kömür parçaları, tebeşir ve kalemle dileklerini yazanlar, bununla da yetinmiyor. Hasta olanlar tekkenin karşısındaki bir oyuğun içinden geçerken, dileklerinin gerçekleşmesini isteyenler, inanışa göre seccade ve eşarplarını pencereden birbirlerine atıyor.
Türbede ilgin? dilek duvarı
ŞANLIURFA'nın, en eski yapıları arasında yer alan Şeyh Mes'ud Türbesi, ziyaret?ilerin dilek duvarına döndü. Her gün yüzlerce kişinin ziyaret ettiği tekkenin duvarına kömür par?aları, tebeşir ve kalemle dileklerini yazanlar, bununla da yetinmiyor. Hasta olanlar tekkenin karşısındaki bir oyuğun i?inden ge?erken, dileklerinin ger?ekleşmesini isteyenler, inanışa göre seccade ve eşarplarını pencereden birbirlerine atıyor.