Harry Lenas

Asırlık miras

İstanbul’un sadece pastacılık tarihinin değil, kültür mirasının da en önemli yapı taşlarından biri olan Baylan, 100 yılı geride bıraktı.

Baylan’ın 100 yıllık serüveni

İstanbul kültür mirasının ve gastronomi dünyasının asırlık markası Baylan, 100. yaşını özel bir sergi ve kitapla kutluyor. 'İstanbul’un Baylan’ı: 100 Yıllık Serüven' sergisi, 22-29 Kasım tarihleri arasında Atatürk Kültür Merkezi’nde ücretsiz ziyaret edilebilir.

Asırlık pastane yeni adresinde!

Baylan pastanesi, 29 yılın ardından Karaköy’e geri döndü; Galataport’taki yeni şubesini açtı. Menüde kup griye ve trüf pasta gibi klasikleşmiş tatlıların yanı sıra bu şubeye özel tasarlanmış tuzlu karamelli waffle, karidesli linguine ve ‘cannelloni’ye sarılmış kuzu incik de var.

Şef Ali Ronay’la tarihi çarşıda...

Şeflerin sadece restoranda hangi tabakları sunduğu değil, hangi malzemeyi nereden aldığı, evinde ne pişirip yediği de merak edilir. Biz de çocukluğundan bu yana Kadıköy Çarşı’dan alışveriş ettiğini anlatan tanınmış şef Ali Ronay’la dükkânları dolaştık. Ne satın alıyor, nerede durup yemek yiyor öğrendik.

Topik bezlerinden rakı zarflarına İstanbul’un mutfak geçmişi...

Yıldız Cıbıroğlu’nun yeme-içmeye dair söyleşilerinden oluşan ’İstanbul’da Mutfaklar’da, kadim kentin yemeklerinin, mutfaklarının tarihi yatıyor. Telefonumuzdan birkaç dakikada yemek siparişi verdiğimiz zamanlarda, kabartma tozunun pastane mutfağında yapıldığı zamanlara bakmak, enteresan bir deneyim...

Butik çikolatanın en iyi 10 adresi

Çikolata pek çoğumuz için bir ‘olmazsa olmaz’. Kimimiz doktorların sözünden çıkmıyor, her gün az miktarda bitter tercih ediyor, kimimiz lezzete sınır koymuyor, en kalorilisini en büyük porsiyonda tercih ediyor. Her an, her yerde kolayca bulunanların yanında butik olarak üretilen çeşitleri de mevcut. Jürimizle birlikte işte onların peşine düştük.

Baylan’ın ötesi

PAZAR günü Hürriyet’teki “O Bay Harry ki hepimizin hayatına neyi sokmuştu biliyor musunuz?” yazısında Ertuğrul Özkök klasik olarak, Baylan Pastanesi’nin sahibi Harry Lenas’ın öncülüğüne değiniyor: “Hepimizin hayatına Sevgililer Günü’nü sokan insanların başındaydı.”

Harry Lenas son yolculuğuna uğurlandı

İSTANBUL’da 93 yıldır hizmet veren Baylan Pastaneleri’nin kurucusu Filip Lenas’ın oğlu duayen pastacı Harry Lenas’ın cenazesi, Taksim Ayia Triada Rum Ortodoks Kilisesi’nde düzenlenen cenaze töreninin ardından Şişli Rum Mezarlığı’nda toprağa verildi. - Mustafa ÖZDABAK- Hasan YILDIRIM/İSTANBUL,(DHA)

Akademisyen pastacı son yolculuğuna uğurlandı

İSTANBUL’da 93 yıldır hizmet veren Kadıköy'ün sembol markalarından Baylan Pastaneleri’nin kurucusu Filip Lenas’ın oğlu duayen pastacı Harry Lenas’ın cenazesi, Taksim Ayia Triada Rum Ortodoks Kilisesi’nde düzenlenen cenaze töreninin ardından Şişli Rum Mezarlığı’nda toprağa verildi.

Akademisyen pastacı son yolculuğuna uğurlandı

Akademisyen pastacı son yolculuğuna uğurlandı

Fatih hocam bak Fransız meslektaşım ne yazmış

FATİH Hocam...

Baylan Pastaneleri'nin kurucusu vefat etti

İstanbul'da 93 yıldır hizmet veren Baylan Pastaneleri'nin kurucusu Filip Lenas'ın oğlu, duayen pastacı Harry Lenas, 85 yaşında hayatını kaybetti.

Harry Lenas huzur içinde uyusun, Baylan Pastanesi yaşasın

Geçmişimizle aramızdaki bağlar tek tek kopmakta; çoğunlukla bilerek isteyerek kıyıyorlar, bazen hayat kendi yapıyor.

İskoçya Karaköy’den kaç adım?

İstanbul’da açılan tüm North Shield’ların müşterisi oldum. Yeni açılan şubesinde de kendimi İskoçya’da sanıyorum.

İskoçya Karaköy’den kaç adım?

İstanbul’da açılan tüm North Shield’ların müşterisi oldum. Yeni açılan şubesinde de kendimi İskoçya’da sanıyorum.

Türkiye’nin 'İnci'leri

Tarihi İnci Pastanesi’nin tahliye edilmesiyle birlikte başlayan tartışmalar devam ederken, Ekonomist dergisi Türkiye’nin tarihi pastanelerini araştırdı. Yarım asırdan fazla faaliyet gösteren 150 pastanenin yüzde 70’i İstanbul’da bulunuyor. Sektörün ulaştığı büyüklük ise yaklaşık 20 milyar dolar civarında.

Dünya Kitap Ödülü Hakan Günday’ın

Dünya Kitap Dergisi’nin geleneksel Dünya Kitap Ödülleri’nin 2011 yılı sonuçları açıklandı.

Oscar Onur Ödülleri Oprah ve Jones’un

Alain Ducasse imzalı restoran

Türkiye’nin yaşayan en eski pastanelerinden Baylan, Bebek’te üç katlı yeni bir mekâna kavuştu. Her katında müşterilerini ayrı bir lezzetle kucaklayan Baylan’ın en alt katındaki restoranın mönüsünü üç Michelin yıldızlı ünlü Fransız Şef Alain Ducasse ve ekibi hazırladı

Köklü bir pastane: Baylan

İlk kez bir arkadaşım götürdü beni oraya. “Nefis pastaları ve tatlıları var, her seferinde ne yiyeceğimi şaşırıyorum. Ama yine de favorim kup griye” dedi kapıdan içeriye girerken.

Lezzet uzmanları anlatıyor

Ahmet Örs, yıllardır bize görgüyü, lezzeti, iyi yemeği, yemek âdabını anlatıyor.<br><br>Kalemiyle, kültürüyle, bilgisiyle, görgüsüyle gerçek bir yemek filozofu.

Bayram çikolatasız olmaz

Bayramda başrolde her zamanki gibi yine çikolata var. Ünlü çikolata markalarının hemen hemen hepsi, özel bayram çikolataları hazırlamış. İşte işinizi kolaylaştıracak seçenekler...

Türkiye’nin en lezzetli 10 dondurmalı tatlısı

Bir yaz tatlısı olan dondurma, günümüzde dört mevsim satılsa da yine en çok yazın tüketiliyor. Tek başına yenebildiği gibi birbirinden lezzetli dondurmalı tatlılar da yapılıyor. En güzel rokokoyu kim yapıyor? Kızarmış dondurmanın hasını nerede yiyebiliriz? Baylan’ın Kup Griye’sinin bağımlıları kimler?

Türkiye’nin en lezzetli 10 dondurmalı tatlısı

Limonatası en lezzetli 10 mekan

Güneşin, denizin, sandaletlerin, bir de limonatanın mevsimidir yaz. Sıcaktan bunalmışken serinlemek için birebirdir, her evin buzdolabında bulunması gerekir. Limon, su ve şeker karışımından ibaret basit bir içecek gibi görünse de, lezzetli bir limonatanın reçetesi daha karmaşıktır. Kimi içine zencefil, kimi nane, kimi ise portakal kabuğu ekler. Tahtını bir ara kola, meyveli maden suyu gibi içeceklere kaptıran limonata şimdi yine çok popüler. Pek çok mekanın kendi adıyla anılan bir limonatası bulunuyor.

Limonatası en lezzetli 10 mekan