Hafiz Mustafa

Yumuşacık, gül kokulu

Ramazan sofralarının vazgeçilmez tatlısıdır güllaç. Osmanlı saray mutfağından günümüze ulaşan bu geleneksel lezzet genellikle cevizli ve fıstıklı yapılır. Ama modern dokunuşlarla bambaşka bir hal de alır. Jürimiz bu hafta en iyi güllaç yapan adresleri seçti.

Erden Timur Londra’da Galatasaraylılarla buluştu

2021’den itibaren üç yıl boyunca Galatasaray’da yöneticilik yapan ve kulübün önemli isimlerinden birisi olarak kabul edilen Erden Timur, Londra’daki Galatasaraylılarla bir araya geldi.

Londra Belediye Başkanından Türkiye'ye teşekkür

Londra Belediye Başkanı Sadiq Khan geçen hafta Londra’da ziyaret ettiği Türk tatlıcısında hem Türk gastronomisine övgüler yağdırdı hem de Türkiye’den gelen girişimcilere teşekkür etti.

Hafız Mustafa 1864’ten İstanbul’da ‘iş garantili’ meslek lisesi!

Türkiye’deki birçok şubesinin ardından İngiltere’nin başkenti Londra’da büyük ilgi çeken bir şubenin kapılarını açan Hafız Mustafa 1864 firması, İstanbul Kağıthane’de kurulacak yeni bir meslek lisesi için hazırlıklarını sürdürüyor.

Hafız Mustafa, Londra Belediye Başkanının ağzını da tatlandırdı!

Londra Büyükşehir Belediye Başkanı Sadiq Khan, Hafız Mustafa’nın Londra’nın en prestijli semtlerinden Knightsbridge’de bulunan meşhur Harrods mağazasının tam karşısında, geçen yıl eylül ayında açtığı şubesini ziyaret etti.

İngilizlere 10 ton baklava

Bir ay önce Londra’da şube açan Hafız Mustafa 1864’nın Yönetim Kurulu Başkanı Eren Ongurlar ile bir araya geldim. Son 30 günün gastronomik deneyimini dinledim. İşte sohbetimizden lezzet dolu anekdotlar...

Demirkubuz’un hata kabulleniş şekli

Yönetmen Zeki Demirkubuz, bu yılki Oscar’da Türkiye’nin ‘en iyi uluslararası film’ adayı olarak gösterilen “Hayat” filminde hata yaptığını kabul etti.

Hafız Mustafa 1864’ün Londra’da açılan şubesine yoğun ilgi!

Türkiye’nin en eski kuruluşundan 160 yıllık tarihe sahip ‘Hafız Mustafa 1864’ün İngiltere’nin başkenti Londra’nın merkezindeki yeni şubesi coşkulu bir açılışla müşterilerine hizmet vermeye başladı.

‘Hafız Mustafa 1864’ Londra’da şube açıyor

160 yıllık tarihe sahip ‘Hafız Mustafa 1864’ün Londra’da bu ay sonunda açılacak şubesini, KKTC Cumhurbaşkanı Ersin Tatar ile Türkiye Cumhuriyeti Londra Büyükelçisi Osman Koray Ertaş ziyaret etti.

Dubai’de baklava şov

Türk markalarının global başarı hikâyeleri gün geçtikçe artıyor. İşte Dubai’deki 2 bin metrekare üretim alanı ve yeni lokasyonlarıyla şehirde adeta baklava şovu yapan Hafız Mustafa 1864 markasının Yönetim Kurulu Başkanı Eren Ongurlar ile sohbetimizden anekdotlar...

Kankasının eski eşini kaptı!

Geçtiğimiz günlerde sosyal medyada “âşık oldum” paylaşımı yapan Şeyma Subaşı’nın yeni aşkı ortaya çıktı! Şeyma Subaşı’nın yakın arkadaşı Brezilyalı model Martha Graeff’in eski eşi Rony Seikaly ile birlikte olduğunu öğrendim.

Londra’daki Galatasaraylılar 24. Şampiyonluk Galası’nda buluştu

İngiltere’deki Galatasaraylıları bir araya getiren Galatasaray UK Association, Londra’nın merkezindeki Sky Garden’da 24. Şampiyonluk Galası’nı düzenledi.

En görkemli etkinliklerde Türk firmaları

Mart ayında Los Angeles’ta Oscar Ödül Töreni’nde tüm lezzetler Karaca tabaklarıyla servis edildi.

Çerkez mutfağı Londra’yla buluşmaya hazırlanıyor

İstanbul Beyoğlu’nda, Kallavi Sokak’la bütünleşmiş olan Çerkez mutfağının bilinen temsilcisi Fıccın Restaurant, Londra’ya uzanmanın hazırlığını yapıyor.

Bodrum mandalinası kırmızı halıda

Bu yıl 96’ncısı düzenlenecek Oscar Töreni’nde şef Wolfgang Puck, Bodrum mandalinasından yaptığı tatlıyı ikram edecek. Hollywood yıldızlarıyla Bodrum lezzetleri buluşacak. İşte tüm dünyanın dört gözle beklediği etkinliğe dair ünlü şefle olan sohbetimizden anekdotlar.

Türk ürünleri ve markaları İngiltere’yi kuşatıyor

Türkiye’nin Londra Büyükelçisi Osman Koray Ertaş, Türk markalarının İngiltere’de ve Avrupa’da daha görünür olmasının gurur verici olduğunu söyledi.

Türkiye’nin lezzet elçisi ‘Hafız Mustafa’ Londra’yı tatlandıracak

Türkiye’nin parlayan yıldız markası ‘Hafız Mustafa 1864’ zengin Türk mutfağı mirasının önemli parçası olan tatlı kültürünü, Dubai’den sonra İngiltere’nin başkenti Londra’ya da taşıyor. Şekerleme sektöründe, katkısız ve kaliteli tatlı ürünleriyle Türkiye’nin kültür ve lezzet elçisi olan ‘Hafız Mustafa 1864’ Londra’nın orta yerinde mağaza açacak.

Tel tel dökülsün, şerbetle buluşsun...

Antep fıstıklısı, cevizlisi, şerbetine süt katılanı ya da kaymakla servis edileni... Okurlarımız kıyasıya geçen bir anket oylamasında ekmek kadayıfına karşı tel kadayıfı tercih etmişti. Jürimiz de çok sevilen bu geleneksel tatlımızın en iyisini bulabileceğimiz adresleri seçti...

Prof. Dr. Mustafa Sabri Küçükaşçı'dan acı haber

Bir dönem Topkapı Sarayı Müze Başkanlığı da yapan İslam tarihçisi Prof. Dr. Mustafa Sabri Küçükaşçı yaşamını yitirdi.

Çakma asırlık markalar doludizgin!

Aşçı Mahmut 1912, Helvacı Murşit 1850, Leblebici İsmet 1880, Tavacı Paşa 1920, Hüseyin Usta 1878, Tatlıcı Rüstem 1902...

Tarihi Yarımada’nın tadına varalım

İstanbul’da turist olmanın tam sırası! Tabii bunun ilk adımı Tarihi Yarımada’da atılacak tur. Şehir nüfusunun azaldığı bu dönemde yabancı turistlerle birlikte, Eminönü’nde dolaşmak, Mısır Çarşısı’nda alışveriş yapmak gibisi yok.

Allısı morlusu kaça kilosu?

Âdettendir, bayramlaşmaya mutlaka bir kutu şeker veya çikolata götürülür, kahve yanında misafire ikram edilir. El öpen çocuklar da o rengârenk paketleri açmak için heyecanla bekler.

Her sokağında başka lezzet: Fatih

Fatih denince akla tarihi yapıların yoğun olduğu turistik bir bölge geliyor ama semtin restoranları, tatlıcıları da bir o kadar meşhur. Ara sokaklarındaki fırınlardan yöresel ekmekler satın alabilir, Sevda Gazozcusu’nda nostaljik bir yolculuğa çıkabilirsiniz. Meşhur Fatih sarmasından tatmayı ve manda yoğurdu almayı unutmayın!

En tatlı gelenek

Fıstıklısı, güllüsü, kaymaklısı, çifte kavrulmuşu... Misafire en güzel hoşgeldin ikramı... Yarınki 5 Aralık Dünya Türk Kahvesi Günü vesilesiyle kahvenin geleneksel eşlikçisi olan lokumun en iyi adreslerini jürimize sorduk...

Galataport ve ötesi...

2019 Ağustos’unun son haftasıydı, Galata Port Liman inşaatının başlamasının üzerinden beş yıl geçmişti. Doğuş Grubu Yönetim Kurulu Başkanı Ferit Şahenk’in ev sahipliğinde Eski Paket Postanesi olarak bildiğimiz tanıtım ofisinde bir araya gelmiştik.

Bugün ne yapsak

İstanbul’daki Antepliler Derneği Başkanı Oya Öztan, elini taşın altına soktu. Gaziantep’i İstanbul’a getirdi. 20. Gaziantep Yiyecekleri Şenliği hafta sonu yapıldı. Yenileri için takipte kalın.

Allı turnam

“Allı turnam bizim ele varırsan... Şeker söyle, kaymak söyle, bal söyle. Eğer bizi sual eden olursa... Boynu bükük benzi soluk yar söyle. Gülüm gülüm kırıldı kolum, tutmuyor elim, turnalar ey!” (Keskin Türküsü-Ozan-Hacı Taşan)

Bayram sofraları için fazla mesai başladı

Bu Kurban Bayramı’nda aileler ilk kez yeni normal kapsamında aynı sofralarda buluşmak için gün sayıyor. 157 yaşındaki Hafız Mustafa 1864’ün CEO’su Eren Ongurlar, bayramlarımızın geleneksel lezzetleri olan baklava ve lokuma dair önemli bilgiler paylaştı.