Gida Endustrisi

Gerçekten çok yediğimiz için mi kilo alıyoruz? Patates, inek sütü, yağlı besinler zararlı mı? | Uzmanların 'Yeter artık' dediği 10 beslenme efsanesi

Beslenmeyle ilgili bazı yanlışlar, yapılan tüm araştırmalara karşın doğru biliniyor; araştırmacılar ne derse desin akıllardan silinmiyor. İşte beslenme söz konusu olduğunda, dünyanın en önde gelen uzmanlarının "Yeter artık" dediği efsaneleşmiş yanlışlar.

Ekmek ve hatta yoğurdun içinde bile yapay tatlandırıcı varmış...

Birçok insan sağlık nedeniyle şeker alımını azaltıyor. Gıda endüstrisi ise tüketicilere tatlı ürünler sunmanın başka bir yolunu bulmuş durumda: Pek çok ambalajlı gıdadaki şekerin yerine sessizce sukraloz, stevia, alluloz, eritritol başta olmak üzere çok çeşitli yapay tatlandırıcılar ve şeker ikameleri kullanılıyor.

Hikâye 1949 yılında başladı, 70'lerde kızılca kıyamet koptu... Birkaç kişi farklı karar verse her şey bambaşka olabilirdi!

Ekmekten deterjana bebek bezinden oyuncağa, marketlerden aldığımız neredeyse tüm paketli ürünlerin üzerinde barkodlar var. Üstelik dünyanın neresine gidersek gidelim, barkodlar aynı şekilde çalışıyor, aynı şeyi anlatıyor. Peki bu siyah beyaz çizgilerin nereden çıktığını biliyor muydunuz? İşte barkodların sizi şaşırtacak ilginç tarihi...

YAPAY TATLANDIRICILAR DOSYASI I Gıdalara nasıl sızıyor ve metabolik sağlığı nasıl bozuyorlar? Ekmek ve yoğurdun içinde bile var...

Son yıllarda çok popüler olan şekersiz beslenmenin yapay tatlandırıcı kullanımının artmasına neden olduğunu biliyor musunuz? Bu, elbette “Şeker tüketin” demek değil ancak şeker kullanımını azaltmak isterken gıda endüstrisi tarafından ‘sağlıklı’ olarak pazarlanan ama aslında metabolik sağlığı bozan yapay tatlandırıcılara maruz kalmamak için çok dikkatli olmak gerekiyor. Yoğurt ve ekmekte dahi bulunan yapay şekerler neler ve sağlığımızla nasıl oynuyor? İşte şaşırtıcı detaylar…

Moleküler gastronomi nedir?

Gastronomi dünyası ile yakından ilgilenen herkesin, çalışmalarını merakla takip ettiği bu ekolü daha yakından tanımaya ne dersiniz? İşte bilim ve gıda sektörünü, mutfaktaki uzmanlarla bir araya getiren çok yönlü bir disiplin...

Belçikalı şirket, mezbahalardaki hayvan kanını içme suyu kalitesinde suya dönüştürecek

Belçikalı bir şirket, mezbahalarda kesim sonrası biriken hayvan kanını içme suyu kalitesinde suya dönüştürecek.Belçika medyasına göre, bu dünyada bir ilk olacak.

Türk firmaları, Londra’daki gıda ve içecek fuarında boy gösterdi

İngiltere’de düzenlenen en önemli uluslararası gıda fuarlarından olan IFE London Gıda ve İçecek Fuarı’na Ticaret Bakanlığı destekli olarak 650 metrekarelik Türkiye standında 35 firma temsil edildi.

Akasya gamı nedir, faydaları nelerdir?

Akasya gamı ya da diğer bir ifade ile Arap zamkı, farklı kültürlerde Zamk-ı Arabî, Sudan zamkı, akasya zamkı, Senegal zamkı, Hint zamkı olarak da bilinir. Arap zamkı, akasya (sensu lato) ağacının iki türü olan, Senegal akasyası (şimdiki adı Senegalia senegal) ve Vachellia (Acacia) seyal sertleşmiş özsuyundan oluşan doğal bir zamktır. Sağlık açısından bazı faydaları olduğu bilinen akasya gamı, alternatif tıp içerisinde kullanılmaktadır.

İpeksi lezzetler şehri Bursa

İpek, binlerce yıllık kültürü ve tarihi olan, uğruna ‘İpekyolu’ diye binlerce kilometrelik yol yaptığımız nadide bir kumaştır. Bursa ipeği nasıl değerliyse, Bursa ovasının bizlere sunduğu nimetler de ipek kadar çok değerlidir. Bursa mutfağı ipek kadar tarihi ve kültürel bir  hazinedir. Bu mutfağın içerisinde tarihi lezzetler var, göç mutfağı var, saray mutfağı var, şerbet geleneği var, hoş görü ve mütevazilik var.

Türkiye'nin ilk yerli ve milli hibrit ayçiçeği tohumu: İki Bakan biçerdövere bindi

Sanayi ve Teknoloji Bakanı Mustafa Varank ile Tarım ve Orman Bakanı Vahit Kirişci, biçerdövere bindi, Ar-Ge’si ve deneme üretimleri tamamen yerli ve milli imkanlarla gerçekleştirilen Türkiye’nin ilk yerli ve milli hibrit ayçiçeği tohumlarını hasat etti.

Alaçatı’dan dünyaya açılan bir başarı hikayesi: Dondurmino

Dondurmayla ilgili tüm merak ettiklerimizi işin uzmanından, Dondurmino Gelato ve Çeşme Dondurmacıları Platformu’nun kurucusu, Financial Times tarafından dünyanın en iyi 25 dondurmacısından biri seçilerek ülkemizi gururlandıran ‘Gelato Master Chef’ ünvanlı Mehmet Ali Akbulut’tan dinledik.

İpeksi lezzetler şehri Bursa

Şehirlerin markalaşmasında o şehre ait lezzetler o kadar önemlidir ki, anılarda kaldığı kadar damaklarda bıraktığı izler de önemli hale gelir.

Almanya’da gıda kıtlığı tehlikesi!

Alman Gıda Endüstrisi Birliği’nden ciddi bir gıda kıtlığı uyarısı geldi. Savaş nedeniyle hammadde ve buna bağlı olarak da gıda fiyatlarının artış gösterdiği belirtilirken, bunun ötesinde ciddi bir gıda sorununun oluşma tehlikesi bulunduğu kaydedildi.

Palm yağı hakkında korkutan detay!

Kanserden ölümlerin yüzde 90'ı metastaz sonucu gerçekleşiyor. Yeni araştırmalar, palm yağında bulunan bir yağ asidinin kanser genomunu etkilediğini ve hastalığın insanlarda yayılma olasılığını artırdığını keşfetti. Severek yediğimiz birçok gıdada bulunan palm yağı kanserin yayılımını etkiliyor mu? Prof. Dr. Kerem Okutur sorularımızı yanıtladı...

Fıstık Besin Değerleri: 100 Gr Fıstık Kaç Kalori? Protein Ve Karbonhidrat Değerleri..

Gıda endüstrisi, önemini hiçbir zaman kaybetmeyen ve insan yaşamının devam ettirilebilmesi için gerekli olan bir durumdur. Gıda, besleyicilik bakımından vücut için gerekli olurken lezzet bakımından da damağa hitap etmesi beklenir. Fıstık, hem besleyici hem de lezzetli bir üründür. Peki, fıstık besin değerleri nelerdir? 100 gr fıstık kaç kaloridir? Protein ve karbonhidrat değeri nedir tüm detayları ile derledik.

TOGG Kullanıcı Deneyimi lideri Thomas Junk oldu

TOGG Kullanıcı Deneyimi ekibinin başına dünya çapında inovasyon ve yaratıcı tasarım süreçlerinin şekillenmesine yönelik projelere öncülük eden Thomas Junk getirildi.

Küresel kıyamette menünüz ne olsun?

Yemek kültürü savaşta, barışta, tarihin her döneminde yaşanılan siyasal, sosyal ve çevresel olaylara göre etkilenmiştir. Nasıl ki, Covid-19 salgınından etkilen yemek kültürü yaşadığımız iklim değişikliklerinden de etkileneceği aşikar. Dünya üzerindeki nüfus arttıkça, üretim biçimleri ve tüketim alışkanlıkları da değişmekte.

Bu bölümde hem sanat var hem bilim

Gastronomi son zamanlarda giderek daha fazla ilgi görüyor. Doğru yiyeceği seçme, hazırlama, sunma ve insanların bundan keyif almasını sağlama sanatı olarak tanımlanıyor, bir ürünün tarladan sofraya gelene kadar geçen tüm aşamaları, gastronominin ilgi alanına giriyor. Bunun yanında yemeğe katılacak malzemenin oranı, yiyecek içeceğin servisi, yemek yenilen mekanın ve personelin özellikleri gibi konularla da doğrudan ilgilenen gastronomi, yemeğin tarihi ve kültürünü de kapsayan disiplinler arası bir alan... Gastronominin bir sanat dalı olarak görülmesi sadece bir yorum olarak kalmıyor. Gastronominin sanatla ilişkisi bir çok üniversitenin bu bilim dalını güzel sanatlar çatısı altına almasıyla tescillenmiş durumda.

Rekabet Kurulu tüketiciyi korumak adına 6 ayda 210 işlemi karara bağladı

Kurul, ocak-haziran döneminde 32 rekabet ihlali, 140 birleşme ve devralma, 10 menfi tespit-muafiyet işlemi ile 24 diğer ve 4'ü de yargı kararlarını sonuçlandırdı. Kurulun bu dönemde verdiği idari para cezası 1 milyar 456 milyon lira oldu.

Bursa mutfağı İstanbul’u titretti

Tarihiyle, doğasıyla, tarımdaki zenginliğiyle, gıda endüstrisindeki markaların gastronomi ile değer yaratan birbirinden lezzetli ürünleriyle öne çıkan Bursa, İstanbul’daki Gastro Show’da güçlü bir şekilde yerini aldı.

Biyogaz Nedir, Nasıl Üretilir? Biyogaz Nerelerde Kullanılır?

Biyogaz konusu günlük yaşamımızda oldukça sık duymakta olduğumuz nitelikte bir konu olma özelliği taşımaktadır. Bu kapsamda insanlar tarafından çok fazla merak edilen konulardan biridir. Sizin için Biyogaz nedir, nasıl üretilir? Biyogaz nerelerde kullanılır sorularına yanıtları derledik.

Büyük ve canlı bir şehir

Başkent’te hayatın, özellikle diplomatik faaliyetler açısından çok yoğun olduğunu belirten Küba’nın Ankara Büyükelçisi Luis Alberto Amoros Nunez, “Ankara büyük ve canlı bir şehir. Ankara’da iyi Türk yemeklerini tatmak ve güzel vakit geçirmek, iyi müzik dinlemek ve hatta dans etmek için birçok yer var” dedi.

21 ülkeye Türk peyniri

Günde 600 ton süt işlediklerini, toplamda 21 ülkeye ürünlerini ihraç ettiklerini ifade eden Teksüt Yönetim Kurulu Başkanı Cevdet Arınık, “Türkiye’nin en büyük sanayi kuruluşları içinde 415’inci sıradayız. Süt ve süt ürünleri kuruluşları arasında da ilk 5 firma arasında bulunuyoruz” dedi.

Geleceğin gıdaları belirlendi

Aralarında ıspanak, kenevir, bamya, börülce, karabuğday, ceviz gibi gıdaların da yer aldığı geleceğin gıdaları belirlendi. Dünyanın en büyük gıda üreticilerinden Unilever, Türkiye’deki operasyonunda bu besinlerden elde edilecek ürünlere öncelik verecek.

Sodyum Hidroksit nedir? Sodyum Hidroksit asit midir baz mıdır? Sodyum Hidroksit formülü ve kullanım alanları

Sektörel açıdan oldukça fazla kullanım alanına sahip olan sodyum hidroksit, aynı zamanda formüler bazda yazılmaktadır. Özellikle endüstriyel üretimde önemli olan sodyum hidroksit konusunda pek çok kişi internet üzerinden araştırma gerçekleştiriyor. Peki, sodyum hidroksit nedir? Sodyum hidroksit asit midir baz mıdır? Sodyum hidroksit formülü ve kullanım alanları.

Önemli Bir Doğal Probiyotik Olarak Arı Ekmeği

Arı ekmeğini daha önce duymuş muydunuz? İnanılmaz faydaları olan arı ekmeğini daha yakından tanıyalım.

Gönen’de başladı 4 kıtaya ulaştı

Balıkesir’in Gönen ilçesinde küçük bir süt ve peynir işletmesi olarak kurulan Teksüt bugün 80 bin metrekare üzerine kurulu fabrikasında günde 600 ton süt işliyor. 4 kıtada 21 ülkeye ihracat yapan marka 2021’de iç pazarda yüzde 20, ihracatta yüzde 30 büyüme hedefliyor. Hem firma hem de sektör yeni pazar Çin konusunda oldukça umutlu.

Süt Ve Ürünleri (Myo) Bölümü nedir ve mezunu ne iş yapar? Bölümü olan üniversiteler, dersleri ve iş imkanları

Süt ve Ürünleri (MYO) Bölümü, sütü işleme, sütü depolama, sütü ayırma, sütü homojenleştirme ve pastörize etme işlemlerini içermektedir. Sizin için Süt ve Ürünleri (MYO) bölümü nedir ve mezunu ne iş yapar? Bölümü olan üniversiteler, dersleri ve iş imkanlarını detaylarıyla derledik.