Eriste Salatasi Malzemeleri

Hakiki Ege’yi tattırıyor

Bulunduğu bölgeye ve malzemesine odaklanan, küçük üreticiyle omuz omuza çalışan şeflerin fark yaratmakta çok daha başarılı olduğu tartışma götürmez. Tuti’nin şefi Hakan Süve de tam olarak bunu yapıyor ve Egeli yemekler pişiriyor.

Rüzgar Sünbül ile Ramazan 28. gün iftar menüsü: Erişteli köfte çorba, etli yaprak sarması, irmik kesmesi...

Erişte ve köftenin muhteşem birliktelik. çorbamızdan ikinci kase isteyeceğinize eminiz, ama sonraki yemeklere yer bırakın deriz. Öyle doyurucu bir çorba hazırladık ki sizler için, hem ana yemek hem başlangıç. Çorba tarifleri arasında ilk sıraya oturacak on numara bir tarif. İşte, erişteli köfte çorba, etli yaprak sarması, irmik kesmesi ve daha fazlasından oluşan Rüzgar Sünbül ile Ramazan 28. gün iftar menüsü...

Mantıdan ciğere, balıktan kimchi’ye...

Sardunya Catering’in başarılı şefi Çiğdem Alagök, hem ev hem de restoran mutfağı alışverişleri için en çok Kadıköy Çarşı’yı tercih ettiğini söylüyor. Şefin her zaman uğradığı favori adresleri arasında sakatatın her çeşidini, kargıdan civile kıymetli yöresel peynirleri, balığın ve mezenin en tazelerini bulabileceğiniz dükkânlar var...

Bir ada masalı: Gelincik şerbeti ve orijinal bademli kurabiye

Son yılların gözdesi olmasında güzelliği kadar, lezzetli yemeklerinin de payı var. Kimi yıllara meydan okuyan tarifler, kimiyse yeni dokunuşlarla ortaya çıkmış lezzetler. Bu hafta Bozcaada’nın birbirinden güzel insanları ve onların ellerinde hayat bulan lezzetleri arasında gastronomik bir gezintiye çıkalım.

Hem hafif olsun hem karnım doysun

Salatalar sofraların olmazsa olmazları. İster yemeklere eşlikçi, ister tek başına bir öğün... Ünlü şefler ve restoranlardan sizin için tarifler aldık. Hem sağlıklı hem doyurucu bir salata için bu tariflere göz atın.

EVDE KENDİ BAŞINIZA 3 basit adımda yüz germe

Yaşlandıkça sarkan cildiniz sizi rahatsız ediyorsa, doktora gitmeye gerek kalmadan, kendi başınıza yüzünüzü tekrar gençleştirmenin hızlı ve kolay bir yolu var. Başka insanların bir ton para harcayarak elde edebildiği daha genç görünüme hemen her evde bulunan malzemelerle kavuşabilirsiniz.

36 saatte Osaka

Asya ülkelerinin turistleri durumu fark etti bile: Japonya’da görülmesi gereken yeni şehir Osaka. Ziyaretçi sayısı hızla artıyor. Rehber kitaplardaki öneriler doğrultusunda Kyoto ve Nara’yı tercih edenler ülkenin üçüncü büyük şehrini yenilenen yüzüyle göremiyor. Sadece Japonya’ya özgü etkinlikler, kültürel zenginliklerin yanı sıra güzel kafeler, barlar, restoranlar, butiklere bakılırsa Osaka’nın yıldızının gittikçe parlamasına şaşırmamak lazım.

Şişmanlatan toksinlerin toplu listesi

Daha çok yiyor, daha az hareket ediyoruz. Hepimiz “hata”da eşit de değiliz. Normal yiyip çok az hareket edenlerimiz, çok fazla yiyip pek az hareket edenlerimiz de var. Ama bütün bu “katmerli yanlışlar” bile başka yanlışların varlığını maskeleyemiyor. Ve zaten bu nedenle de sorunun çok fazla “başka” alt başlıkları da var. İşte onlardan bazıları...

Tayland’da sokak ziyafeti

Uzak Doğu denince benim aklıma hemen yemek gelir. Öyle lüks lokantalarda yenen yemekler değil bunlar. Sokakta ya yürüyerek ya da küçük bir iskemle üstünde yediğim yemeklerdir. Ne zaman bu uzak diyarlara gitsem, ilk işim sokak yemeklerinin bulunduğu yerleri sormak olur. Tayland tam da böyle bir yer. İlginç lezzetleriyle mutlaka keşfedilmeli… İşte size Tayland lezzet rehberi…

Gastronomik bir yolculuk...

Uzun bir restorasyon sürecinin ardından bu yılın başında Doğuş tarafından açılan Bomontiada kısa sürede İstanbul’un cazibe merkezlerinden birine dönüştü. Kültür, sanat, yeme-içme ve eğlence ancak bu denli başarılı bir şekilde bir araya getirilebilirdi.

Neden Gi diyeti

Gİ diyeti sıradan, çakma ve trend bir zayıflama önerisi değil. Kilosu ne olursa olsun “ben sağlıklı beslenmek istiyorum” diyen herkesin güvenle uygulayabileceği beslenme modelidir.

Senkronize yemekte radyasyon ölçümü

ANTALYA’da yapılan G-20 Zirvesi’nde liderlere sunulan senkronize yemekler hazırlanırken, özel ajanlar, malzemelerden numuneler alarak radyasyon testleri, gaz ve kimyasal ölçümlerini yaptı. ABD Başkanı Barack Obama’nın kullanacağı bıçak, çatal, kaşık gibi mutfak ürünlerinin tamamı ise özel ekibi tarafından bir sıvı ile dezenfekte edildi.

Lezzet yolculukları

Gezmenin amacı çeşitlidir. Kimi tarihin peşine takılır, kimi mavi denizle kucaklaşmak için yola çıkar, kimi yeni yerleri keşfedebilmek için gaza basar. Son zamanlarda bu gezginlere bir de lezzetli yemeklerin peşinde koşturanlar eklendi. Bu yeni grup için kilometre, yolun uzunluğu, zorluğu hiç önem taşımıyor. Yeter ki yolun sonunda lezzetli yemekler olsun. Bu da bir tür keşif.

İstanbul’un Fatih’i

İstanbul’un Fatih’inin yeri ayrıdır. Bu yüzden onun adı iki kıtayı birbirine bağlayan köprüye verilmiş olsa gerek.