Balık Ekmek

Küs olduğunuz birini kaybetmek

Küs olduğunuz kimseyi kaybettiniz mi hiç? Zor bir durum...

Hayalperest yeni nesilden ayakları yere basan bir şef

Anadolu’nun en saf ürünlerini son derece dozunda duru ve rafine dokunuşlarla şekillendiriyor. Savaş Zafer, yaşadığı toprağın kültürüne sahip çıkan ve malzemesinin kıymetini bilen, özetle yeni nesle dair umutlarımızı canlandıran şeflerden. Bundan sonra adını çok daha fazla duyacağımıza eminim.

Turizmde hedef ‘dijital göçebeler’: Gel bizden çalış

Türkiye turizmde gözüne uzaktan çalışan ‘dijital göçebeleri’ kestirdi. “Sizin için en iyi seçenek” denilerek özel bir tanıtım çalışmasıyla Türkiye’ye davet edilen dijital göçebelere, İstanbul ve Dalaman önerildi. İstanbul için ‘meyhanelere gitmek eşsiz bir yerel deneyim’ denilirken, Dalaman için ‘mavi yengeci tatmayı ihmal etmeyin” tavsiyesinde bulunuldu.

Ne istediğini bilen iki genç şef

Biri People’ın mutfağındaki Volkan Türe, diğeriyse Okra’nın başındaki Mert Yalçıner... İkisi de çok iyi şeflerin rahlei tedrisinden geçmiş pırıl pırıl gençler. Şimdiyse öğrendiklerini kendi yetenekleriyle birleştirerek başında oldukları restoranlarda dikkat çekici, lezzetli menüler hazırlıyorlar.

6 Şubat'ı yaşayanlar aradan geçen 1 yılı anlatıyor… 'Felaket bana 6 şey öğretti'

‘Asrın felaketi’ olarak nitelendirilen, on binlerce canımızı kaybettiğimiz 6 Şubat depreminin üzerinden tam bir yıl geçti. Asrın felaketinin birinci yıl dönümünde, bu acıyı birebir yaşayanları bir nebze de olsa anlamak ve kayıplarımızı anmak için depremi yaşayan insanlarla konuştuk, hikâyelerini dinledik…

Murat Kurum ‘Hamsi Festivali’nde... "Her İstanbullu kardeşimizin oyuna talibiz"

AK Parti İstanbul Büyükşehir Belediye (İBB) Başkan Adayı Murat Kurum, dün Çekmeköy’de gerçekleştirilen 3. Hamsi Festivali programında halkla buluştu.

AK Parti İBB Başkan Adayı Murat Kurum: Kimin kimle ittifak yaptığına bakmıyoruz, 31 Mart'ta beraber kazanacağız

AK Parti İBB Adayı Murat Kurum, seçim çalışmaları kapsamında Çekmeköy'de, vatandaşlarla bir araya geldi. Program öncesi basın mensuplarının sorularını yanıtlayan Kurum, "Biz milletimizin ne sorunu varsa o sorunun peşinden koşacağız. Milletimizi bu manada başıboş bırakmayacağız. Her zaman el ele olacak, her zaman gönül gönüle olacağız. Dün de Tuzla'daki kardeşlerimizle bu toplantıyı yaptık. 25 yıllık iş hayatımızda, iş ahlakımızda, milletimize ne söz verdiysek bu sözleri kullanmanın gayreti içerisinde olduk. Bugüne kadar nerede bir afet olsa nerede bir sel olsa gittik, milletimize söz verdik. Sözümüzü tuttuk" dedi.

Yılbaşıyla birlikte üç günlük tatil fırsatı... Kışın keyfini yaşayacağınız huzurlu adresler | 9 ŞEHİR 10 ÖNERİ

2024 yılında, 1 Ocak pazartesi gününe denk geliyor. Hafta sonuyla da birleşince ortaya üç günlük bir tatil fırsatı çıkıyor. Bu hafta uzmanlarımıza ‘Hem kış huzurunu yaşayacağımız hem de yeni yılı keyifli bir şekilde karşılayabileceğimiz adresler nereler?’ diye sorduk. Kayak yapılacak rotalardan karlar altında tarihi kalıntıların gezileceği ya da sakin bir köşede manzaranın keyfinin çıkarılacağı yerlere kadar 9 şehirden 10 adresi önerdiler.

Gezgin - Erkan İyigüngör "Eylülde de çok güzel"

Eylülün ortası geldi, yaz bitmedi! Ancak, Kuşadalı olun olmayın bir gözünüz sürekli Ada’da yaşayanlardansanız şu sıralar “Kuşadası’nın en güzel zamanı” dediğinizi duyar gibiyim.

Gastronomi kazanında kaynayanlar

USLA’nın mutfak operasyonlarını şef Ali Ronay yönetecek. En çok yemek yiyen beşinci ülke Türkiye. Zorlu Center’daki festivale katılmak için son iki gün. Limonlu tiramisu sosyal medyada ünlendi. Kahveseverler bu hafta sonu dekk’te buluşuyor. Fairmont Quasar’daki Aila menüsünü yeniledi. Yeme-içme dünyasından en son haberler burada...

Gastronomi kazanında kaynayanlar

Asırlık restoranlar bir masada buluştu. İstanbul’un ikonik İtalyan lokantası Bodrum’a da geldi. Unutulan üzümlerimiz yeniden işleniyor, şişeleniyor. Şef Murat Deniz Temel’den Göcek’e özel menü... Migros’tan sürdürülebilirlik için önemli bir proje... Yeme-içme dünyasından en son haberler burada...

Kim korkar ara tatilden!  

Bir ara tatilin daha başına geldik! "Bu hafta çocuklarla ne yapacağız" diye düşünen anne-babalar Melis'le Gizem'in önerilerine göz atabilir. Hem evde hem de dışarıda çocuklarla kaliteli vakit geçirmek için pek çok seçenek var...

Tuzla Halk Plajı Nerede Ve Nasıl Gidilir? Tuzla Halk Plajı Özellikleri, Kamp İle Konaklama Detayları Ve Giriş Ücreti (2023)

Maddi açıdan ya da iş nedeni ile İstanbul’dan ayrılamayan ancak yaz aylarında tatil yapmak isteyen kişiler için tavsiye edilecek mekânların başında Tuzla Halk Plajı gelmektedir. Sağlık Bakanlığı tarafınca onaylanmış olan Tuzla Halk Plajı hakkında detaylı bilgilere, giriş ücretlerine ve plajın özelliklerine detaylıca derledik.

Hamsi festivali

İstanbul’da Bahçelievler Belediyesi, bu yıl Hamsi Festivali’nin üçüncüsünü gerçekleştirdi. 3 ton hamsi dün öğle saatlerinde kızgın yağla buluşturularak pişirildi.

Taze uskumru nasıl temizlenir ve nasıl pişirilir? Uskumru yaparken bu püf noktalara dikkat!

Uskumru özellikle sokaklardaki balık ekmek tezgahlarında en sık karşımıza çıkan balıklardan biridir. Ancak evde taze uskumru temizlenmesi ve pişirilmesi bazı incelikler gerektirir. Peki, taze uskumru nasıl temizlenir, nasıl pişirilir? İşte, uskumru temizlemenin ve pişirmenin püf noktaları...

Bravo Deniz Şef, devam lütfen!

Koyun tereyağı ve Konya obruk peyniriyle yapılan Konya yağ somununu düşününce bile ağzım sulanıyor. Balık ekmekteki levrek çok iyi pişirilmiş, altına tarama sürülmüş, sadece dereotu ve kırmızı soğanla lezzetlendirilmiş; küçük ama doğasına aykırı olmayan dokunuşlarla gastronomik açıdan zirveye çıkmış. Tatlılar da çok iyi. Özellikle içi çikolata musla doldurulmuş Kale biberi bir başyapıt. Şef Murat Deniz Temel işini seviyor ve kendini geliştirmeye çalışıyor. Umarım bu yolda devam eder.

Balık-ekmeğin tahtını sallıyor

Lavaş arasında soğuk denizde yağlanmış, lezzeti yerinde bir uskumru, yeşillik ve soğan... İsteyene ayrıca sos... Önünde kuyrukların oluştuğu Balık Dürüm Mehmet Usta’dayız.

MASTERCHEF BALIK EKMEK TARİFİ: Evde balık ekmek nasıl, hangi balıktan yapılır?

Masterchef'te bu hafta kaptanlık oyununda balık ekmek yapılıyor. Yarışmacılar en lezzetli balıği hazırlamaya çalışırken, bir yandan da izleyiciler evde balık ekmek nasıl yapılır merak ediyorlar. Peki, balık ekmek hangi balıktan, nasıl yapılır? İşte, MasterChef balık ekmek tarifi, malzemeleri ve yapılışı...

Geleneksel lezzetleri yeni nesillere aktarmak şart

Batı kökenli kimi yemek ve tatlı çeşitleri zamanla yemek alışkanlığımızın bir parçası haline geldi; köfte ekmek, lahmacun ve pide gibi geleneksel yemeklerimizin bazılarıysa fast food kültürüne uyarlandı. Türk mutfak kültürünü korumak hepimizin sorumluluğu... 29 Ekim vesilesiyle ülkemizin kurucusu Atatürk’ün sofrasına ve Cumhuriyet döneminin yemeklerine bakalım.

Bağların arasında lezzet yolculuğu

Geçen hafta ekimizde bağbozumu rotalarında gezmiştik, bu hafta da bağlar arasında lezzetli bir tura çıkacağız. Yurtdışındaki örnekleriyle yarışan bağlarımız son yıllarda mutfaklarıyla da ön planda. Ünlü şeflerin yenilediği menüler, yerel malzemelerle birleşince damakta unutulmayacak tatlar bırakıyor.

Köfte ekmek mi balık ekmek mi?

Okurlarımız bu hafta köfte ekmek ve balık ekmeği kıyasladı, hangisini nasıl yemeyi sevdiklerini anlattı. Şef Mevlüt Özkaya’ysa bu iki çok sevilen sokak lezzetini evde yapmak isteyenlere öneriler verdi.

Tanıtım çalışmaları hızlı başladı! Dünya gözüyle İstanbul

Kültür ve Turizm Bakanlığı ile Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı tarafından, İstanbul’un tanıtımı için ‘Goturkey’ platformunda, ‘İstanbul is The New Cool’ başlığı altında özel bir çalışma yapıldı. Balat’ın San Francisco’ya benzetilmesinden ‘hoşgörü’ ortamına, balık ekmekten kumpire İstanbul’un simgelerine vurgu yapıldı.

Balık ekmek kaç kalori? 1 adet balık ekmek besin değerleri ve kalorisi..

Ülkemizde en çok tüketilen ve sevilen yemeklerin başında balık ekmek gelmektedir. Balık yemekleri ülkemizde oldukça fazla ünlüdür. Bundan dolayı balık ekmeğin kaç kalori olduğu da merak edilen detaylar arasındadır. Özellikle diyet menülerine eklemek isteyen kişiler balık ekmek kalori hesaplaması yapmaktadırlar. Peki, balık ekmek kaç kalori? 1 adet balık ekmeğin içerisinde ki besin değerleri nelerdir detayları ile derledik.

Kiminin Izgarası kiminin kızartması...

Balık sezonunun en verimli aylarına girdik. Lüferi, hamsisi, istavriti derken kasım boyunca lezzetli ve yağlanmış balıklar yiyeceğiz. En taze balıkları usulünce pişiren, kendi spesiyalleriyle fark yaratan ama bir o kadar da rahat hissettiğimiz salaş balıkçıları jürimize sorduk.

Uskumru tarifi: Uskumru balığı en güzel nasıl yapılır?

Deniz balığı türlerinden olan uskumru balığı, balık sezonunun açılmasıyla birlikte merak edilen tarifler arasında yerini aldı. Yaklaşık 30 cm boyutlarında olan uskumru balığı besin değeri zengin olması ve lezzeti nedeniyle ülkemizde en çok tercih edilen balıklar arasında yer alır. Peki uskumru balığı en güzel nasıl yapılır? İşte uskumru tarifi ve malzemeleri karşınızda…

Çocuklarla evde lokanta tabakları da hazırlıyoruz

Atlas da Alp de mutfakta olmaya hevesli... Karidesleri ben haşlıyorum, onlar soyuyor. Çorbaların üzerine süt köpürtüyoruz, ekşi maya ekmeklerin kenarlarından ufak krutonlar yapıyoruz. Meyve suyu karışımları deniyor, tadıp yorumluyoruz. Bir de kendi jölemizi pişirince çok eğleniyorlar.

Hareketli ekim başlasın

Açıkhava konserleri ve festivaller tüm hızıyla devam ediyor. Bu hafta caz müziğin yıldız ismi Avishai Cohen Ankara’da sanatseverlere müzik ziyafeti yaşatacak. İstanbul’daysa Akbank Caz Festivali ve Sonar İstanbul rüzgârı esecek.

Sanatçıların gözünden ‘BURASI’ İstanbul

İzleyicinin İstanbul’u canlı-cansız tüm öğeleriyle bir bütün olarak görmesini amaçlayan ‘BURASI’ sergisi çağdaş sanatçıların ve ustaların bu şehirden ilham alan eserlerini bir araya getiriyor. Serginin sanatçılarına ‘onların İstanbul’unu’ sorduk. Kimi Boğaz’da vakit geçirmeyi, kimi Kapalıçarşı’yı gezmeyi, kimi de çay bahçelerinde oturmayı özlediğini anlattı...