Erdal Fernergiz
Sıtkı ŞÜKÜRER
Son Güncelleme:
İftariyeliğin en iyi 10 adresi 2009
Ramazan demek, tüm ailenin etrafında toplandığı, sık sık misafirlerin ağırlandığı zengin iftar sofraları demek. İftardan bahsedince de akla ilk gelen şey iftariyelikler oluyor. Bu yıl yeniden iftariyelik alışverişi için en iyi adresleri seçtik. Listemiz önceki yıllara göre biraz değişti, ama yerini ısrarla koruyan yerler de var.
Namlı, Şütte, Malatya Pazarı ve Serpa Gıda gibi. Adreslerin çoğu yüzlerce ürünü bir arada bulabileceğiniz şarküteriler. Bu hafta ayrıca iki birincimiz var. İstanbul’dan Namlı ve Cankurtaran. İşte en iyi 10 listemiz.
EN İYİ 10
1. Karaköy Namlı Gurme - İSTANBUL
1. Cankurtaran - İSTANBUL
2. Gözde Şarküteri - İSTANBUL
3. Malatya Pazarı - İSTANBUL
4. Etiler Şütte - İSTANBUL
5. Merkez Şarküteri - İSTANBUL
6. Beğendik - ANKARA
7. Çıngıloğlu - BODRUM
8. Ege Çiftlik Ürünleri - İZMİR
9. Serpa Servet Gıda - ADANA
10. Marshalie Charcuterie - ANTALYA
KARAKÖY NAMLI GURME
28 çeşit zeytin var
1929’da Eminönü’nde kurulan Namlı Şarküteri’ye, 2.5 yıl önce Karaköy Namlı Gurme katıldı. Kayseri’de Namlı’ya özel olarak üretilen pastırmaların kilosu 68.80 TL. Ezine’den gelen beyaz peynirden yöresel çeşitlere, lor peynirinden örgü peynirine kadar birçok çeşit 12.80 ile 64.80 TL arasında değişiyor. 28 çeşit zeytini ile iddialı olan mekânda Bodrum’dan gelen yeşil Akhisar zeytini en çok beğenilenler arasında. Tüm kuruyemiş çeşitleri var. Siirt’teki kendi arıcılarından aldıkları Karakovan balı ve Hakkâri Yüksekova’dan getirilen süzme petek ve çiçek balı da meşhur. Salam, sosis ve sucuk gibi pek çok et ürününü kendileri üretiyor. Ramazana özel güllaç da yapılıyor. Haftanın her günü 6.30 - 22.30 arası açık. Tel: (212) 293 68 80
CANKURTARAN
Mısır Çarşısı’nda 60 yıl
Mısır Çarşısı’nda 60 yıldır hizmet veriyor. Erzincan’dan keçi derisi içerisinde getirilen tulum peynirinin kilosu 32.40 TL. Ezine peynirinin kilosu ise 23.40 TL. Müşterilerin özellikle tercih ettikleri Karakovan balı eylül-ekim aylarında toptan olarak getiriliyor. Kilosu 55.80 TL. Manda sütünden yapılan kaymağın kilosu 35.80 TL. Medine’den gelen hurmaların 400 gr’lık paketi 15 TL. Ramazanın vazgeçilmez tatlılarından güllacı da bulabilirsiniz. Pazar hariç 08.00-19.30 saatleri arasında açık. Tel: (212) 520 61 53
GÖZDE ŞARKÜTERİ
Meze reyonu iddialı
25 senedir Kadıköy çarşısında hizmet veren Gözde Şarküteri, her gün 07.00 - 21.00 arası açık. Ramazanda talep patlaması yaşayan meze reyonunda dolma çeşitlerinden çalı fasulyeye, Amerikan salatasından sebzelere kadar birçok sıcak-soğuk çeşit bulmak mümkün. Fiyatları 19.80 - 28.00 TL arasında. İftariyelik kuruyemişler, 250 gr’lık paketlerde satılıyor. Ramazana özel hakiki Kayseri pastırması 46.80 ile 69.80 TL arasında değişiyor. Yaklaşık 50 çeşit peynir bulabilirsiniz. Zeytin çeşitlerinde de iddialı. Tel: (216) 346 02 40
MALATYA PAZARI
Hurmalar uzun yoldan
Mısır Çarşısı’nda 62 yıldır hizmet veren Malatya Pazarı’nın çarşı içerisinde dört şubesi var. Ayrıca, Türkiye genelinde büyük marketlerin içerisinde de hizmet veriyor. Medine, Bağdat, Suriye, Cezayir, Kudüs ve Tunus’tan getirilen hurmaların 20 çeşidi bulunuyor. Fiyatları 8.00 ile 45 TL arasında. Kuru baklavanın özelliği, ince sarılıp az şekerden yapılması. Kilosu 35 TL. Tüm kuruyemiş çeşitlerini bulabilirsiniz. Kendilerinin özel ürettiği incir dolmasının kilosu da 22 TL. Haftanın her günü 08.00 - 19.30 arası açık. Tel: (212) 520 84 94
ETİLER ŞÜTTE
Dil baklavası meşhur
1918’de kurulan Şütte, ilk mağazasını Beyoğlu Balıkpazarı’nda açtı. Teşvikiye, Etiler, Caddebostan, Yeşilköy ve Kemerburgaz’da şubeleri bulunuyor. Etiler Şütte, zincire 1987’de katılmış. 45 çeşit soğuk mezesi var. Kilo ile satılan mezelerin fiyatı 20 - 36 TL arasında. Kayseri pastırmasının kilosu 70 TL. El yapımı fıstıklı ve cevizli güllacın kilosu 22 TL. Meşhur dil baklavası Şütte’nin vazgeçilmez tatlısı. Mekân haftanın her günü 08.00 - 22.00 saatleri arasında açık. Tel: (212) 263 66 56
MERKEZ ŞARKÜTERİ
Kaşarlı sucuğuyla ünlü
Levent’te 1966’da Ali Barışık’ın kurduğu Merkez Şarküteri, şimdilerde 3’üncü kuşaktan Levent Barışık tarafından işletiliyor. Edirne’de özel üretimi yapılan Ezine peynirinin kilosu 22.5 TL. Erzincan’dan keçi derisi içerinde getirilen tulum peynirinin kilosu ise 28 TL. Kayseri’den gelen pastırmayı 64, Karakovan balını 55 TL’ye satıyorlar. Zengin soğuk meze çeşidi var. Fiyatları 18 ile 28 TL arasında değişiyor. Kaşarlı sucuk ve kaşarlı pastırmalı sucuğuyla ünlü. Tel: (212) 268 40 49
BEĞENDİK
6 bin çeşit ürün
1986’da Kayseri’de perakende mağaza işletmeciliğine başlayan Beğendik’in, Ankara, Kayseri, Nevşehir ve Kırşehir’de 16 mağazası var. Ankara’da Kocatepe Camii ve Hoşdere Caddesi üzerinde iki şubesi bulunuyor. Kendi markasıyla satılan geleneksel pastırmanın kilosu 26.96, sucuğun kilosu ise 21.15 TL. Şarküteri bölümünde 6 bin çeşit ürün var. Edirne’den Kars’a tüm yöresel peynirler, yoğurt ve tereyağları satılıyor. Zeytinyağlı yemekler, kendi üretimleri. Tel: (312) 419 50 90
ÇINGILOĞLU
Peynirin Bodrum’daki adresi
Bodrum’da yaklaşık yarım asırdır hizmet veren Çıngıloğlu Süt Ürünleri, kaliteli ve yöresel ürünleriyle meşhur. Ali İhsan Çıngıl tarafından 52 yıl önce kuruldu. 6 şubesi var. Peynirler, kendi tesislerinde yetiştirilen keçi ve koyun sütünden üretiliyor. 20 çeşit peynir satılıyor. Tulum peyniri 16, keçi peyniri 14, beyaz peynir 15 TL. Milas kırık tokmak peyniri, Milas kazıklı peyniri en çok tercih edilen peynir çeşitleri arasında. 10 yöresel zeytin çeşidi de bulunuyor. Fiyatları 8 - 14 TL arasında değişiyor. Kaymak ve yoğurt çeşitleri de bulabilirsiniz. Tel: (252) 319 25 82
EGE ÇİFTLİK ÜRÜNLERİ
İftarlık için yok yok
19 yıldır İzmirlilere hizmet veren Polonezköy’ün yeni ismi Ege Çiftlik Ürünleri. Geniş ürün yelpazesi var. Ezine sütünden eskitilmiş beyaz peynir, deri tulum, İzmir teneke tulumunun kilosu 15-25 TL arasında değişiyor. Meze çeşitleri arasında içliköfte, kadınbudu köfte, Çin böreği var. Fiyatları 12 - 18 TL. Zeytinde iddialılar. Ayrıca, pastırma, salam, sosis, helva gibi birçok ürün bulunuyor. Tatlı olarak güllaç, kemalpaşa tatlısı satın alabilirsiniz. Eve servis var. Tel: (232) 421 14 54.
SERPA SERVET GIDA
Anadolu lezzetleri burada
Adana’da 30 yıldır hizmet veren Serpa Servet Gıda, kaliteli iftariyelikleriyle tanınıyor. En çok rağbet gören ürünleri Ezine peyniri. Keçi ve koyun sütü karıştırılarak yapılıyor. Kilosu 16.90 TL. Konya yöresinin Savak ve Divle tulum peyniri, kuş gönü (sığırın sırt kısmından yapılan) pastırma, et oranı yüksek sucuk ve salam çeşitleri, hurma, incir, ceviz, petekli bal, pestil, ekmek kadayıfı, güllaç, Gemlik zeytini Serpa’nın vitrinindeki diğer çeşitler. Pastırma 56, Ağrı yöresinin petekli balı 34, eski kaşar 24.45, sucuk 25.50 TL. Adana usulü içliköftenin tanesi 1.50 TL. Tel: (322) 454 48 85
MARSHALIE CHARCUTERIE
Ramazanda indirim var
Shemall Alışveriş Merkezi’nin giriş katında bulunuyor. 300 metrekarelik mekânda, birçok yerde göremeyeceğiniz lezzetler yer alıyor. Ezine peyniri gibi yöresel peynirler en çok tercih edilenlerden. Çerkez Abaza peynirinin kilosu 19 TL. Şütte marka jambon, Boşnak usulü kurutulmuş et, kendi üretimleri olan füme hindi göğüs ve füme Pekin ördeği, organik meyveler, kurutulmuş sebzeler de satın alabilirsiniz. Ramazan boyunca yüzde 20 indirimde. Tel: (242) 324 24 23
EN İYİ 10
1. Karaköy Namlı Gurme - İSTANBUL
1. Cankurtaran - İSTANBUL
2. Gözde Şarküteri - İSTANBUL
3. Malatya Pazarı - İSTANBUL
4. Etiler Şütte - İSTANBUL
5. Merkez Şarküteri - İSTANBUL
6. Beğendik - ANKARA
7. Çıngıloğlu - BODRUM
8. Ege Çiftlik Ürünleri - İZMİR
9. Serpa Servet Gıda - ADANA
10. Marshalie Charcuterie - ANTALYA
KARAKÖY NAMLI GURME
28 çeşit zeytin var
1929’da Eminönü’nde kurulan Namlı Şarküteri’ye, 2.5 yıl önce Karaköy Namlı Gurme katıldı. Kayseri’de Namlı’ya özel olarak üretilen pastırmaların kilosu 68.80 TL. Ezine’den gelen beyaz peynirden yöresel çeşitlere, lor peynirinden örgü peynirine kadar birçok çeşit 12.80 ile 64.80 TL arasında değişiyor. 28 çeşit zeytini ile iddialı olan mekânda Bodrum’dan gelen yeşil Akhisar zeytini en çok beğenilenler arasında. Tüm kuruyemiş çeşitleri var. Siirt’teki kendi arıcılarından aldıkları Karakovan balı ve Hakkâri Yüksekova’dan getirilen süzme petek ve çiçek balı da meşhur. Salam, sosis ve sucuk gibi pek çok et ürününü kendileri üretiyor. Ramazana özel güllaç da yapılıyor. Haftanın her günü 6.30 - 22.30 arası açık. Tel: (212) 293 68 80
CANKURTARAN
Mısır Çarşısı’nda 60 yıl
Mısır Çarşısı’nda 60 yıldır hizmet veriyor. Erzincan’dan keçi derisi içerisinde getirilen tulum peynirinin kilosu 32.40 TL. Ezine peynirinin kilosu ise 23.40 TL. Müşterilerin özellikle tercih ettikleri Karakovan balı eylül-ekim aylarında toptan olarak getiriliyor. Kilosu 55.80 TL. Manda sütünden yapılan kaymağın kilosu 35.80 TL. Medine’den gelen hurmaların 400 gr’lık paketi 15 TL. Ramazanın vazgeçilmez tatlılarından güllacı da bulabilirsiniz. Pazar hariç 08.00-19.30 saatleri arasında açık. Tel: (212) 520 61 53
GÖZDE ŞARKÜTERİ
Meze reyonu iddialı
25 senedir Kadıköy çarşısında hizmet veren Gözde Şarküteri, her gün 07.00 - 21.00 arası açık. Ramazanda talep patlaması yaşayan meze reyonunda dolma çeşitlerinden çalı fasulyeye, Amerikan salatasından sebzelere kadar birçok sıcak-soğuk çeşit bulmak mümkün. Fiyatları 19.80 - 28.00 TL arasında. İftariyelik kuruyemişler, 250 gr’lık paketlerde satılıyor. Ramazana özel hakiki Kayseri pastırması 46.80 ile 69.80 TL arasında değişiyor. Yaklaşık 50 çeşit peynir bulabilirsiniz. Zeytin çeşitlerinde de iddialı. Tel: (216) 346 02 40
MALATYA PAZARI
Hurmalar uzun yoldan
Mısır Çarşısı’nda 62 yıldır hizmet veren Malatya Pazarı’nın çarşı içerisinde dört şubesi var. Ayrıca, Türkiye genelinde büyük marketlerin içerisinde de hizmet veriyor. Medine, Bağdat, Suriye, Cezayir, Kudüs ve Tunus’tan getirilen hurmaların 20 çeşidi bulunuyor. Fiyatları 8.00 ile 45 TL arasında. Kuru baklavanın özelliği, ince sarılıp az şekerden yapılması. Kilosu 35 TL. Tüm kuruyemiş çeşitlerini bulabilirsiniz. Kendilerinin özel ürettiği incir dolmasının kilosu da 22 TL. Haftanın her günü 08.00 - 19.30 arası açık. Tel: (212) 520 84 94
ETİLER ŞÜTTE
Dil baklavası meşhur
1918’de kurulan Şütte, ilk mağazasını Beyoğlu Balıkpazarı’nda açtı. Teşvikiye, Etiler, Caddebostan, Yeşilköy ve Kemerburgaz’da şubeleri bulunuyor. Etiler Şütte, zincire 1987’de katılmış. 45 çeşit soğuk mezesi var. Kilo ile satılan mezelerin fiyatı 20 - 36 TL arasında. Kayseri pastırmasının kilosu 70 TL. El yapımı fıstıklı ve cevizli güllacın kilosu 22 TL. Meşhur dil baklavası Şütte’nin vazgeçilmez tatlısı. Mekân haftanın her günü 08.00 - 22.00 saatleri arasında açık. Tel: (212) 263 66 56
MERKEZ ŞARKÜTERİ
Kaşarlı sucuğuyla ünlü
Levent’te 1966’da Ali Barışık’ın kurduğu Merkez Şarküteri, şimdilerde 3’üncü kuşaktan Levent Barışık tarafından işletiliyor. Edirne’de özel üretimi yapılan Ezine peynirinin kilosu 22.5 TL. Erzincan’dan keçi derisi içerinde getirilen tulum peynirinin kilosu ise 28 TL. Kayseri’den gelen pastırmayı 64, Karakovan balını 55 TL’ye satıyorlar. Zengin soğuk meze çeşidi var. Fiyatları 18 ile 28 TL arasında değişiyor. Kaşarlı sucuk ve kaşarlı pastırmalı sucuğuyla ünlü. Tel: (212) 268 40 49
BEĞENDİK
6 bin çeşit ürün
1986’da Kayseri’de perakende mağaza işletmeciliğine başlayan Beğendik’in, Ankara, Kayseri, Nevşehir ve Kırşehir’de 16 mağazası var. Ankara’da Kocatepe Camii ve Hoşdere Caddesi üzerinde iki şubesi bulunuyor. Kendi markasıyla satılan geleneksel pastırmanın kilosu 26.96, sucuğun kilosu ise 21.15 TL. Şarküteri bölümünde 6 bin çeşit ürün var. Edirne’den Kars’a tüm yöresel peynirler, yoğurt ve tereyağları satılıyor. Zeytinyağlı yemekler, kendi üretimleri. Tel: (312) 419 50 90
ÇINGILOĞLU
Peynirin Bodrum’daki adresi
Bodrum’da yaklaşık yarım asırdır hizmet veren Çıngıloğlu Süt Ürünleri, kaliteli ve yöresel ürünleriyle meşhur. Ali İhsan Çıngıl tarafından 52 yıl önce kuruldu. 6 şubesi var. Peynirler, kendi tesislerinde yetiştirilen keçi ve koyun sütünden üretiliyor. 20 çeşit peynir satılıyor. Tulum peyniri 16, keçi peyniri 14, beyaz peynir 15 TL. Milas kırık tokmak peyniri, Milas kazıklı peyniri en çok tercih edilen peynir çeşitleri arasında. 10 yöresel zeytin çeşidi de bulunuyor. Fiyatları 8 - 14 TL arasında değişiyor. Kaymak ve yoğurt çeşitleri de bulabilirsiniz. Tel: (252) 319 25 82
EGE ÇİFTLİK ÜRÜNLERİ
İftarlık için yok yok
19 yıldır İzmirlilere hizmet veren Polonezköy’ün yeni ismi Ege Çiftlik Ürünleri. Geniş ürün yelpazesi var. Ezine sütünden eskitilmiş beyaz peynir, deri tulum, İzmir teneke tulumunun kilosu 15-25 TL arasında değişiyor. Meze çeşitleri arasında içliköfte, kadınbudu köfte, Çin böreği var. Fiyatları 12 - 18 TL. Zeytinde iddialılar. Ayrıca, pastırma, salam, sosis, helva gibi birçok ürün bulunuyor. Tatlı olarak güllaç, kemalpaşa tatlısı satın alabilirsiniz. Eve servis var. Tel: (232) 421 14 54.
SERPA SERVET GIDA
Anadolu lezzetleri burada
Adana’da 30 yıldır hizmet veren Serpa Servet Gıda, kaliteli iftariyelikleriyle tanınıyor. En çok rağbet gören ürünleri Ezine peyniri. Keçi ve koyun sütü karıştırılarak yapılıyor. Kilosu 16.90 TL. Konya yöresinin Savak ve Divle tulum peyniri, kuş gönü (sığırın sırt kısmından yapılan) pastırma, et oranı yüksek sucuk ve salam çeşitleri, hurma, incir, ceviz, petekli bal, pestil, ekmek kadayıfı, güllaç, Gemlik zeytini Serpa’nın vitrinindeki diğer çeşitler. Pastırma 56, Ağrı yöresinin petekli balı 34, eski kaşar 24.45, sucuk 25.50 TL. Adana usulü içliköftenin tanesi 1.50 TL. Tel: (322) 454 48 85
MARSHALIE CHARCUTERIE
Ramazanda indirim var
Shemall Alışveriş Merkezi’nin giriş katında bulunuyor. 300 metrekarelik mekânda, birçok yerde göremeyeceğiniz lezzetler yer alıyor. Ezine peyniri gibi yöresel peynirler en çok tercih edilenlerden. Çerkez Abaza peynirinin kilosu 19 TL. Şütte marka jambon, Boşnak usulü kurutulmuş et, kendi üretimleri olan füme hindi göğüs ve füme Pekin ördeği, organik meyveler, kurutulmuş sebzeler de satın alabilirsiniz. Ramazan boyunca yüzde 20 indirimde. Tel: (242) 324 24 23