Balığı unut; mantıda çiÄŸ börekte umut

Kalkan’da kaliteli az sayıdaki birkaç restorandan biri olan Paprika (Yalıboyu Mah., Ä°kiz Evler No:12/B, 0242 844 11 36), aynı zamanda salı ve cumaları, gelenekselleÅŸmiÅŸ caz gecelerindeki canlılığıyla, iyi müziÄŸin burada nasıl özlendiÄŸinin de önemli bir göstergesi. 15 yıllık arkadaÅŸ iki çift, tatil için geldikleri Kalkan’da bir restoran açmaya karar verirler. Kimya mühendisi Evrim ile Dicle, mutfakta lezzetli yemekler hazırlarken, iÅŸletme mezunu Cüneyt ile UÄŸur, misafirleri ağırlıyor. Ä°ddialı mönü tamamıyla hanımlara ait; günlük hamurla yapılan makarnalar özel soslarla servis ediliyor, Avrupa mutfağı, Osmanlı tatlarıyla harmanlanarak sunuluyor. Åžarap ve defne yaprağıyla hazırlanan kuzu incik, submarin tagliatelli (karides, somon, kabak, pırasa), bol malzemeli lezzetli rulo, tavuk ciÄŸer pate ve alışkanlık yapan cheesecake... Caz geceleri ya da manzaralı teras için rezervasyon yaptırmakta yarar var. Ä°ngiliz Parlamentosu’nda üç yıl garsonluk yaptıktan sonra Kalkan’a gelen Ali Öztürk’ün, deniz manzaralı, küçük restoranı Kaptan (Yalıboyu Mah. Atatürk Cad. No:21, 0242 844 31 66), dışarıdan bakar bakmaz, Kalkan’ın bir balıkçı köyü olduÄŸu, naif günlerini hatırlatıyor. Mönüde özellikle balık kek enfes. Müzik iyi, servis içten.Ev yemekleri için, Kalkan’da birkaç köklü ve ekonomik mekan var. Mantı ve çiÄŸ böreÄŸiyle ünlü, otantik Belgin’s Kitchen’da (Yalıboyu Mah. No:1, 0242 844 36 14), akÅŸamları fasılla yabancı turistler coÅŸuyor. Ayrıca çok hoÅŸ, sakin bir de terası var. Zeyno ve UÄŸur’un yeri Zeyno Restaurant- Cafe’de (Yalıboyu Mah. 2 No’lu Sok., No:8, 0242 844 37 49), her gün farklı spesiyaller ve tatlılar çıkıyor. Bezirgan’ın köylüsü genç Adem’in yeri Bezirgan’s Kitchen’da (Taksi durağının karşısı, 0242 844 21 06) her gün farklı yemekler çıkıyor. Özellikle bazlaması ünlü restoranda dolaÅŸan keklik ve samimi ortam, size biraz olsun yayla havasını getiriyor. 24 saat açık Ali Baba Restaurant’ın (Yalıboyu Mah. 0242 844 36 27) en çok patlıcan musakkası seviliyor. Kalkan’a tepeden bakan Yıldız Köy Sofrası’nda (Elmalı yol kavÅŸağı, 0242 844 10 74), köy kahvaltısı ve köy yemekleri var.Kuru’ya selam vermeden Kalkan-KaÅŸ yolu geçilmez. 4’üncü km.’deki Kuru’nun Yeri’nde (0242 844 38 48), meÅŸhur tatlar; mantı, çiÄŸ börek ve yoÄŸurtlu köfte... Ä°sterseniz denizden çıkınca, burada duÅŸ alabilir, buzlukta bekletilmiÅŸ dev bardakta servis edilen ayrandan içebilirsiniz. Pansiyon odaları var, yoÄŸun istek üzerine yakında klima takılacak. Liman Caddesi’nde yan yana balık restoranları ve barlar var. Sebzeli, meyveli, sarmısaklı, fesleÄŸenli balık çeÅŸitlemeleri, Osmanlı mutfağından kuzu yemekleri, kahvaltı, her çeÅŸit kahve, salata ve krep limandaki Aubergine Restaurant’da (0242 844 33 32). Rezervasyon ÅŸart.Kalkan’ın köklü balık lokantalarından Ä°lyada Restaurant’da (0242 844 31 57), Akdeniz ve Türk mutfağı var.Gironda (Yalıboyu Mah. No:28, 0242 844 31 36), Kalkan’ın en şık ve gösteriÅŸli restoranı. Aperitif alabileceÄŸiniz güzel bir avlusu ve manzaralı terası var. Eski bir Rum evinin üzerine inÅŸa edilen restoranda, ilk yapıdan çıkan farklı mermerler avluda kullanılmış. Mutfakta beÅŸ ayrı ÅŸef iÅŸ başında. Mönü, Akdeniz ve Türk mutfağı ağırlıklı. Liman manzaralı Coast Cafe-Restaurant’da (Yalıboyu Mah., 0242 844 29 71), Meksika, Tayland, Ä°talyan, Fransız ve Türk mutfağından seçenekler var. Yerli ve yabancı turistler, Kalkan’ın dar bir sokağındaki, salaÅŸ Çaydanlık Çay Evi’nin çayının tiryakisi. Kalkan’da her daim gölgelik buluÅŸma yeri ise Merkez Cafe. (Yalıboyu Mah. No:17, 0242 844 28 23). Halk Plajı’nın hemen yanındaki, Fener Cafe’nin (Yalıboyu Mah., 0242 844 37 52) bahçesinde, fenerin olduÄŸu buruna oturun. Tostu ve dondurması meÅŸhur. Ä°slamlar Köyü’nde, asmalarının altından hiç ayrılmak istemeyeceÄŸiniz, hemen dibinden suların çaÄŸladığı, serin lokantalar var. Mönüleri birbirine benzer. Tereyağında kızartılmış keçi peyniri, patlıcan kızartma, patates kızartması, tereyağında alabalık... Hüseyin’s Place’de (0242 838 62 24), yemekler lezzetlidir, canayakın Hüseyin, köyünü tanıtır ve bilgi verir. En güzel manzaralardan biri, sedirleri olan DeÄŸirmen Restaurant’da (0242 838 62 95). En mütevazı görünüşlü olanı, allanıp pullanmamış Çiftlik Restaurant’dır (0537 421 61 29). En şık olanı ise, bahçesinde ördek ve kazların gezindiÄŸi Bodamya Tepe Restaurant (0242 838 62 51). Mönüsünde, portakal soslu alabalık çöpÅŸiÅŸ, ÅŸarap soslu fırında alabalık, ballı cevizli muzlu krep, tahin pekmezli krep var. Burada makarnalar, sebzeler ve sandviçler de bulabilirsiniz. Konaklamalar merkezdeKalkan’ın bir çıkmaz sokağında, yapılaÅŸmanın ve her yeri saran gösteriÅŸli villaların eziciliÄŸine inat, sadeliÄŸiyle direnen Türk Evi (0242 844 31 29, www.kalkanturkevi.com), Kalkan’ı, biraz da burası hálá var olduÄŸu için terk etmeyenlerin sığınağı. 17 yılın ardından artık daha çok dost oldukları müdavimlerini ağırlayan konukevinin sahipleri Önder ve Selma Elitez, zarif bir çift. Önder Bey yıllarca doÄŸuda topograf olarak görev yapmış. Altı lisan bilen sosyal antropolog Selma Hanım, mutfağını seviyor ve paylaÅŸmaktan zevk alıyor. AkÅŸamları isteyenlere bahçede barbekü yapıyor ve hep beraber yemeÄŸe oturuyorlar. Ortak alanlar keyifli. Eve ahÅŸap hakim. Renklerine göre pembe, mavi, sarı ve beyaz olarak ayrılan odalar ferah, romantik, yataklar cibinlikli, banyolar konforlu. Ekonomik konaklama yapmak isteyenler için de odaları var.Fidanka Houses (0242 844 12 45, www.fidanka.com) sadece iki yıllık olmasına raÄŸmen, bahçesi adeta kuÅŸaklardır üzerine titrenen doÄŸal bir miras gibi. Nüket Hanım’ın sevecenliÄŸinin, hayata baÄŸlılığının bir yansıması olmalı. Kalkan’a birkaç kilometre mesafede, cam gibi bir denize sahip Kışla Koyu’nun hemen üzerindeki havuzlu otelin, hepsi deniz manzaralı, altı salonlu odası ve iki de dubleks villası var. Nüket Hanım, kızları Evrim ve Bilge ile en kuytu köşelere antikalarla hayat vermiÅŸ. Bahçede aniden karşınıza çıkan cibinlikli karyolalar ya da taÅŸ ocağın yanındaki manzaralı sedir, sıra dışı yerlerine bu kadar yakışabilirler. 16 yıllık Balıkçı Han (0242 844 30 75) artık Kalkan’la özdeÅŸleÅŸmiÅŸ bir isim. Kalabalıktan uzak, yeÅŸilliklerin ve çiçeklerin arasında saklı pansiyonun, dubleks süitleri ve manzaralı çatı katı odaları için önceden aramakta yarar var. Halk plajı, hemen merdivenlerden aÅŸağıda. Kalkan’da en ekonomik konaklama seçeneklerinden biri, 25 yıl önce burada turizmin öncülüğünü yapanlardan olan, canayakın Zehra Hanım’ın pansiyonu Zehra’s Pension (0242 844 13 57, www.zehraspension.com). Tertemiz, ferah odaları ve sempatik terasıyla, mütevazı ve samimi bir mekan. Genç Fatoş’un iÅŸlettiÄŸi köklü Öz (Old) Kalamaki Pension (0242 844 30 66, www.kalkanpensions.com) da, temiz odaları ve kahvaltıların yapıldığı manzaralı terasıyla, gençlerin ve uygun fiyat arayanların seçimi. Merkezde, balkonlu ve manzaralı dört odası olan Daphne Pansiyon’un (0242 844 27 88), terasında bir restoran, alt katında da bir fotoÄŸraf galerisi var. Kalamar Koyu’nun tasarım otellerinden Rhapsody Boutique Hotel (0242 844 25 75, www.rhapsodyhotel.com), deniz manzaralı, jakuzili dubleks odaları ve deluxe süitleri, keseli, sabun masajlı Türk hamamı, saunası, masaj salonu ve sakin atmosferiyle, kendisini şımartmak isteyenler için kayda deÄŸer bir seçenek. Kalamar Koyu manzaralı, altı dubleks villadan oluÅŸan View Point Villas (0242 844 36 42, www.pataraviewpoint.com), haftalık ya da daha fazla süre konaklamak isteyenler ve kalabalık aileler için oldukça uygun. Bu yıl yabancı tur operatörleri tarafından kapatılmış olan Hotel Meldi (0242 844 5 41, www.meldihotel.com), seneye Türklere açık olacak. Ä°slamlar Köyü’nde, Köyhan Village Inn (deboraharston@yahoo.co.uk, 0242 838 60 19), Deborah tarafından iki farklı ev olarak kiralanıyor. Ayrıca Hüseyin’s Place (0242 838 62 24) ve DeÄŸirmen Restaurant’dan (0242 838 62 95) da konaklama konusunda yardım alabilirsiniz. Bezirgan Yaylası’nda isterseniz, 150 yıllık bir köy evine yerleÅŸen Erol ve Polin’in Owlsland (www.owlsland.com, 0242 837 52 14) adlı konukevi aklınızda olsun.KAŞ’A NASIL GÄ°DÄ°LÄ°RÄ°stanbul- Kocaeli- Yalova- Bursa- Balıkesir- Manisa- Ä°zmir- Aydın- MuÄŸla- KöyceÄŸiz- Ortaca- Dalaman- Fethiye- Kalkan 897 km.Ankara- Afyon- Burdur- Tefenni- Çavdır- Kalkan 685 km.Ä°zmir- Aydın- MuÄŸla- KöyceÄŸiz- Ortaca- Dalaman- Fethiye- Kalkan 415 km.Uçak; Kalkan’a en yakın havalimanı, 135 km. mesafedeki Dalaman Havaalanı (0252 792 52 91). Otobüs; Metro (0242 844 31 11), Kamil Koç (0242 844 21 21, 444 0562), Pamukkale (444 3535, 0242 844 24 66). Kalkan minibüslerinin (0242 844 32 95), Patara, KaÅŸ, Saklıkent, Demre, Kekova ve Fethiye’ye düzenli seferleri var. Gömbe, Ä°slamlar, Bezirgan’a ise yeterli sayıda yolcu olursa kalkıyor.GEREKLÄ° TELEFONLARKalkan Belediyesi 0242 844 31 31, www.kalkan.org.tr SaÄŸlık Ocağı 0242 844 30 98 Jandarma 0242 844 30 05ARABA KÄ°RALAMAParadise (0242 844 32 19), Define Tur (0242 844 39 44)AKTÄ°VÄ°TETEKNE TURLARI Kalkan ve civarında tekne turları için, Hazal teknesinin sahibi Mehmet Kaptan’ı (0535 243 00 26) ya da Pinax’ın sahibi Abdi Kaptan’ı (0532 677 39 42) arayabilirsiniz. Günübirlik tekneler, Sıçan Adası, Yılan Adası, Geren Plajı, Deve Taşı, Fırnaz Koyu’na uÄŸrarlar. Hava durumuna baÄŸlı olarak da KaputaÅŸ Plajı’na ve Mavi MaÄŸara’ya uÄŸranır. DALIÅžKalkan ve civarında 27 dalış noktası bulunuyor. Dalışları, 5-160 metre arasındaki derinliklerde gerçekleÅŸtirmek mümkün. ‘Reef’ dalışları arasında, Orta Reef, Deve Taşı, Vatoz Kayası Reef’i en ünlüleri. Ä°lginç bir batık da, 15- 60 metre derinlikte kalıntılarına rastlanan, 1893 yapımı olan ve 1950’lerde batan, ismi ancak çanından okunabilen Duchess of York adlı kargo gemisi. Ayrıca Yılan Adası’nın güneye bakan kısmında 12-70 metre derinlikte, tecrübeli dalgıçlar için Fener Duvarı dalışı yapılıyor. Burada kuvvetli akıntılar olduÄŸundan, zengin bir sualtı yaÅŸamı görmek mümkün. KaputaÅŸ açıklarında heybe ÅŸeklinde olduÄŸundan Heybeli Ada olarak anılan bir baÅŸka dalış noktası, eÄŸitim dalışları için uygun. Fırnaz Koyu ise, dalış eÄŸitiminin sığ su çalışmaları için tercih ediliyor. Kalkan’ın en köklü iki dalış merkezi, Dolphin Scuba Team (0242 844 22 42, 0542 627 97 57, www.dolphinscubateam.comÂ