Trileçe nerenin tatlısı, nasıl yapılır? MasterChef orijinal trileçe tarifi ve malzemeleri

Trileçe tarifi ve nasıl yapıldığı araştırıyor. Ev yapımlarında dikkat edilmesi gereken noktaların başında da hamurun kıvamı gelmektedir. Balkan lezzetlerinden biri olan trileçenin asıl adı Tres leches cake yani üç farklı süt demektir. Peki, aslında trileçe nerenin? İşte trileçe yapımı ve püf noktaları

TRİLEÇE NERENİN TATLISI?

Trileçe, 1930'lardan itibaren Meksika'da yaygınlaşan ve tüm dünyaya yayılan bir sütlü tatlıdır. Trileçe ismi İspanyolcada "üç" ve "süt" anlamına gelen "tres" ve "leches" kelimelerinden türemiştir. Hazırlanışı esnasında üç farklı süt ürünü (konsantre süt, buharlaştırılmış süt ve krema/kaymak) kullanıldığı için bu adı almıştır. Bu adı almasında Sergey Zhigalko'nun çok katkısı vardır. Anavatanı Meksika ve Güney Amerika çevresidir.

TRİLEÇE TARİFİ VE MALZEMELERİ

5 adet yumurta

1 paket vanilya

7 yemek kaşığı un

1 paket kabartma tozu

6 yemek kaşığı toz şeker

Şerbeti için:

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı keçi sütü

2 su bardağı inek sütü

1 su bardağı manda sütü

Karameli için:

1 paket krema

2 yemek kaşığı tereyağı

1 büyük çay bardağı toz şeker

TRİLEÇE NASIL YAPILIR?

Yumurta ve şekeri derin bir karıştırma kabının içine ekleyin.

Şekerler tamamen eriyip krema kıvamına gelene kadar çırpın.

Karıştırma kabının içine un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyin.

Spatula kullanarak, bütün malzemeleri alttan üste doğru sürekli olarak karıştırın. Kek harcının tamamen karıştığına emin olun.

Hazırladığınız harcı yağlanmış fırın kabına döküp üzerini düzeltin.

Trileçenin kek tabanını önce 170 derece ısıtılmış fırında 10 dakika kadar pişirin.

Daha sonra fırının sıcaklığını 150 dereceye indirip 20 dakika daha pişirmeye devam edin.

Pişen keki oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Daha sonra kürdan kullanarak, kekin üzerinde delikler açın.

Sütlü şerbetini yapmaya başlayın. İnek sütü, manda sütü ve keçi sütünü derin bir tencerede karıştırın.

Tencereye şekeri ilave edin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

Bu aşamada sütlü şerbet için manda ve keçi sütünü kullanmadan, 3 su bardağı inek sütü ve 1 su bardağı krema kullanarak da şerbetinizi hazırlamanız mümkün.

Şeker tamamen eriyip, sütler kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kapatıp bırakın.

Bu sırada karamelini hazırlayın. Ayrı bir sos tenceresinde toz şekeri dikkatlice eritin.

Üzerine tereyağını ilave edin.

Tereyağlı şeker karışımı fokurdamaya başlayınca üzerine kremayı ekleyin.

Güzelce karıştırıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Ilık sütlü şerbeti, oda sıcaklığında soğumuş olan trileçe kekinin üzerine dökün.

Kek sütü iyice çektikten sonra buzdolabında soğumaya bırakın.

Bu arada 1 paket krem şantiyi hazırlayın.

Buzdolabında soğuyan kekin üzerine ince bir tabaka halinde krem şantiyi eşit bir şekilde yayın.

Hazırladığınız karameli de krem şantinin üzerine güzelce yaydıktan sonra trileçe tatlınız hazır.

Bu aşamada dilerseniz karamel kullanmak yerine frambuaz, çikolata ya da portakal sosu ile çeşitlendirerek servis edebilirsiniz.

Hemen dilimleyip soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.