Tepside içli köfte nasıl yapılır? Tepside içli köfte tarifi

2 su bardağı ince bulgur
Bulgurun üzerini biraz geçecek kadar sıcak su
2 orta boy patates (haşlanmış)
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
1 adet yumurta
2 çay kaşığı Kimyon
2,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
4 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
yarım su bardağı zeytinyağı

İç Harcı için Malzemeler

2 yemek kaşığı zeytinyağı
300 gram kıyma
1 adet soğan
1 su bardağı ceviz (iri dövülmüş)
Yarım demet maydanoz
2 çay kaşığı Tuz
1 çay Karabiber

Gözden Kaçmasınİçli köfte nasıl yapılır? İşte tüm püf noktalarıHaberi görüntüle

Tepside içli köfte nasıl yapılır?

İç harç için, tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Kıymayı koyun tuz ve karabiber ekleyin kavurun. Yemeklik doğranmış soğanı ekleyerek kavurmaya devam edin. Ardından cevizleri ekleyip kavurmaya devam edin. Soğanlar yumuşadıktan sonra ocaktan alın. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. Bulguru geniş bir kaba koyun ve üzerine sıcak suyu gezdirin. Üzerine kağıt havlu kapatarak 10 – 15 dakika kenarda bekletin. Bir kapta haşlanmış patatesleri püre kıvamına gelecek şekilde ezin, domates ve biber salçası, yumurta, kimyon, pul biber, yumuşamış bulgur, tuz ve karabiberi ilave edip yumuşak bir hamuru kıvamına gelene kadar yoğurun. Küçük bir tavada tereyağını eritin, zeytinyağını da tavanıza ekleyin. Yoğururken erittiğiniz ve karıştırdığınız yağları parça ekleyerek yoğurmaya devam edin. Hazırladığınız bulgurlu harcın yarısını pişireceğiniz cam fırın kabına alın ve tabana iyice yayın. Bu işlemi elinizi suyla ıslatarak yapın. Üzerine iç harcın tamamını yayın. Kalan bulguru da aynı şekilde elinizle düzleştirerek kıymalı harcın üzerini kapatın. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

GELENEKSEL LEZZETLERİ SEVENLERE...