Soğanlama nasıl yapılır? İşte mercimekli ekmek aşı (soğanlama) tarifi

Genellikle kıyma ya da farklı malzemelerle hazırlanan soğanlama, mercimekli tarifi ile lezzeti ve tadıyla sofralarınızın demirbaşları arasında yer alacak. İşte, Sahrap Soysal'ın özel tarifi ile soğanlama yapımı...

Bayat ekmek dilimlerini kuşbaşı formunda doğrayın.

Malzeme

* 1 su bardağı yeşil mercimek
* 4 adet orta boy kuru soğan
* 4 yemek kaşığı sıvıyağ (30-50 gr. tereyağı da kullanabilirsiniz)
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 su bardağı sıcak su
* 1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber
* 2 tatlı kaşığı kuru nane
* 4 adet yumurta

Ayrıca;

* 2-3 dilim bayat ekmek (Kuru yufka ya da bayat pide de kullanabilirsiniz)

Yapılışı

Bayat ekmek dilimlerini kuşbaşı formunda doğrayın. (Kuru yufka kullanacaksanız ufak ufak parçalayın, bayat pide kullanacaksanız küp küp doğrayın.) Ekmek parçalarını geniş bir tabağa yan yana dizip bir kenarda bekletin.

Mercimeği iyice yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün. Soğanları yemeklik incecik doğrayarak geniş bir tencereye (Vok tavası da kullanabilirsiniz) aktarın.
Sıvıyağı ekleyip orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Sürekli karıştırarak, 10-12 dakika kavurup salçayı ekleyin. Haşlayıp süzdüğünüz mercimeği, tuzu, biberleri ve naneyi ilave edin. Ardından 1 su bardağı sıcak suyu da katın. Arada sırada karıştırarak kaynatın.

Kaynayınca ocağın altını kısıp 10 dakika daha kaynatarak suyunu iyice çektirin.

Üzerine yumurtaları da kırıp karıştırın. Yumurtalar pişince ocaktan alın. Henüz sıcak haldeyken ekmek parçalarının üzerine aktarıp sıcak sıcak servise sunun.
Afiyet olsun...