M.Kutlukhan Perker 
Orkun Ün
Müge AKGÜN
Şıhıl mahşi tarifi
Kabak dolmasına benzeyen şıhıl mahşi, genellikle Doğu bölgelerinde tüketiliyor. Klasik kabak dolmasından farklı olarak kabakları oyulduktan sonra kızartılıyor. Oldukça lezzetli olan bu tarif akşam yemeklerinizi süsleyecek. Peki şıhıl mahşi nasıl yapılır? İşte tarifi...
- 4 - 6 Kişilik
- 30-60 dk
Yapımı için malzemeler
- 1 kilogram kabak
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 500 gram dana kıyma
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 4 dal doğranmış maydanoz
Salçalı Naneli Su İçin:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Üzeri İçin:
- 1 su bardağı çırpılmış yoğurt
Şıhıl mahşi tarifi Nasıl yapılır?
Kabakları yıkayıp çatal yardımıyla dışına şekil verin.
Kabakları ikiye bölüp içlerini alın.
İçlerini bir kenarda daha sonra üzerine koymak için saklayın.
Kabakları kızgın sıvı yağda hafif yumuşayana kadar kızartın.
Ayrı bir tencerede sıvı yağ ile doğradığınız soğanları yumuşayana kadar kavurun. Ardından dolmalık fıstıkları da ekleyip kavurmaya devam edin.
Domates salçasını da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun ve kıymayı ekleyin.
Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip kıyma, suyunu çekip kavrulunca nohutu da ekleyin.
Son olarak doğranmış maydanozu ekleyip ocaktan alın.
Kabakların içerisine kıymalı harcı doldurun ve kabak içinden üzerine bir parça koyun.
Isıya dayanıklı kaba dizdiğiniz kabakların üzerine salçalı, naneli su ekleyin ve 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Servis ederken çırpılmış yoğurt ve salçalı sudan gezdirin.
Afiyet olsun.