Sebzeli ve etli güveç tarifi

Etleri soğuk suyla yıkayıp düdüklü tencerede 1,5 bardak su ile 15-20 dakika pişirin ve suyunu süzün. Patlıcanları soyun, tuzlu su dolu bir kabın içine yemeklik olarak doğrayın. Patatesleri ve kabakları soyup, soğuk su dolu bir kabın içine yemeklik doğrayın. Yeşil biberleri ve soğanı da yemeklik doğrayın. Domateslerin de kabuklarını soyup, tavla zarı şeklinde doğrayın. Sarımsakların kabuklarını ayıklayıp, 1 diş sarımsağı üçe ya da dörde bölün.

Güveci ocağa alın ve önce soğanları sıvı yağda çok az kavurun. Daha sonra sırasıyla önce eti, sonra üzerine patatesleri, sonra kabakları yerleştirin. Bu aşamada kimyonu ve karabiberi, yeşil biberlerin yarısını, tuzun yarısını ve domatesin yarısını ilave edin. Her sırayı düzenli olarak bir kaşıkla düzelterek sebzeleri de ilave edin. Domatesten sonra patlıcanları, kalan yeşil biberi ve en üstüne de kalan domatesi her tarafı örtecek şekilde yayın. Kalan tuzu ilave edin. 1 su bardağı soğuk su ile inceltilmiş salçayı ekleyin.

Güvecin kapağını kapatın ve orta hararetli ocağa koyun. Yaklaşık 7-8 dakika içinde kaynamaya başladıktan sonra en ufak ocağa ve en kısık ayara getirin ve kapağı kapalı bir şekilde 45-50 dakika pişirin.

Yemeğinizi en az 1-2 saat dinlendirdikten sonra sıcak servis yaparsanız daha lezzetli olur.