Peynirli şık tavuk tarifi

Tavuk göğüslerinin ortasına bir bıçakla boydan bir cep açın ama tamamen kesip ikiye bölmeyin. Bir çekiç ya da et döveceğiyle dövüp, inceltip, yassılaştırın. (Bu işlemi kasabınıza da yaptırabilirsiniz.) Tavukların üzerine tuz ve karabiberi serpin. Sonra her bir tavuk göğsünün cep gibi açılan ortasına 2 adet peynir dilimi yerleştirip kapatın. Tavuğun uçlarını bir bıçağın ucuyla çivi çakar gibi birbirine yapıştırın. Böylece tavuklarınız hiç açılmadan kızaracaktır.

Tavukları önce una sonra çırpılmış yumurtaya ve en olarak galeta ununa batırıp, iyice bulayın. Geniş bir tavaya sıvı yağı koyup, orta ısılı ateşte kızdırın ve tavukları çevire çevire, altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın.

Servis tabağına aldıktan sonra tabağı haşlanmış patates dilimleri ve domates halkalarıyla süsleyip, servis yapın.