Patatesli kol böreği

Artan patates yemeğinizi patates ezici yardımıyla suyuyla birlikte püre haline getirin. (Patates yemeğiniz yoksa, patatesleri haşlayın. İçine tereyağı, tuz, karabiber ve kimyon koyup püre haline getirin. İçine 1 adet yemeklik doğranmış soğanı da zeytinyağında kavurarak ekleyebilirsiniz.) Bir kaseye yumurta akını, yoğurdu ve sıvı yağı koyup iyice çırpın.

Yufkayı tamamen açıp yarısına yoğurtlu sosu fırça yardımıyla sürün. Diğer yarısını üzerine kapatıp tekrar sos sürün.

Yufkanın düz tarafına bir sıra ezilmiş patates koyun. Sonra sıkıca yuvarlamaya başlayın ve kol böreğinin ortasını oluşturun. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.

Üzerine yumurta sarısı ile 3 yemek kaşığı sıvı yağı karıştırıp sürün. Susamla süsleyin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.