Lagman (lagmen) tarifi

Harcı için geniş bir tavayı kızdırdıktan sonra eti ekleyip yüksek ateşte sürekli karıştırarak suyunu salıp çekene kadar kavurun.

Ardından yağı ve küp küp doğranmış soğanı ekleyerek kavurun.

İri doğranmış biberleri ekleyip karıştırın,

Domatesi kabukları soyup doğrayın ve tavaya ekleyip sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirin,

Sarımsakları soyun, ince dilimlenmiş acı biber sosu, balsamik sirke, tuz,
karabiber ve suyu ekleyip karıştırın,

Yemeğin kapağını kapatıp suyu ıvam alana kadar pişirin ve altını kapatın.

Diğer yandan erişteyi hazırlamaya başlayın. Bunun için; un ve tuzu bir kasede karıştırın,

Azar azar su ekleyerek yoğurun ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.

Ardından üzerini örtün ve 15 dakika kadar dinlendirin.

Hamuru merdaneyle çok ince olmayacak şekilde açıp 6 kalın şerit halinde kesin,

Kestiğiniz hamuru yağlayıp, yağlı bir tepsiye ortadan başlayıp dolayarak yerleştirin.

Üzerini streç filmle örtüp 15 dakika dinlendirin,

Ardından geniş bir tencerede kaynamış suya erişteleri bırakın ve hemen karıştırın.

Bir taşım kaynadıktan sonra tencereye çeyrek su bardağı oda sıcaklığında su ekleyin,

Tekrar kaynayınca yine çeyrek su bardağı oda sıcaklığında su ekleyin,

Tekrar kaynayınca altını kapatın, suyunu süzüp çeşmede sudan geçirin.

Erişteyi servis tabaklarına alıp üzerlerine etli harcı karıştırarak servis edin. Afiyet olsun...

Gözden KaçmasınMasterChef Orama Tarifi: Kırgızistan yöresel yemeği orama nasıl yapılır, malzemeleri neler?Haberi görüntüle