Kepse nedir? Kepse nasıl yapılır?

İçeriğinde domates, kırmızı biber, havuç, sarımsak gibi sebzeler ile tarçın, zencefil, safran gibi baharatlar olan kepse pilavı yasemin pirinciyle yapılıyor. Etli ya da tavuklu olarak servis ediliyor. İşte, en lezzetli kepse tarifi...

MALZEMELER

Bir miktar tere yağı
1 kilogram tavuk eti
1 adet soğan
5 diş sarımsak
100 gram domates püresi
3 adet orta boy domates
2 adet orta boy havuç
2 adet karanfil
Yarım çay kaşığı muskat, kimyon, kişniş, tuz ve karabiber
1 adet tavuk bulyon
2 bardak yasemin pirinci (tercihen baldo pirinci de olabilir)
Bir avuç kuru üzüm
Yarım bardak kavrulmuş badem

YAPILIŞI

İlk olarak derin bir tencerede tere yağını eritin. Sonra doğradığınız tavuk parçalarını, soğan ve sarımsakla birlikte, soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirin.

Bu malzemelerin üzerine domates püresini de ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın. Küp küp doğranan domatesleri, havucu, baharatları, tuz ve karabiberi de tencereye ekleyin.

Bu şekilde 5-6 dakika kaynatmaya devam edin. Üstüne suyu ve bulyonu ekleyip kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dakika tencerenin kapağı kapalı halde pişirin.

Sonrasında pirinci ekleyip yarım saat kadar pişirin.

Yarım saat kaynayan tencereye son 5 dakika kala kuru üzümleri ekleyin. Bu aşamadan sonra pilav hazır hale gelir.

Pilavı geniş servis tabağına boşaltıp bademlerle süsleyerek servise hazır hale getirebilirsiniz.