Bağlama işlemi nedir? Yemekte bağlama nasıl yapılır?

Yemek yaparken bağlamak, sos, çorba, yahni gibi sulu yiyecekleri içine farklı malzemeler ekleyerek koyulaştırma ve kaynaştırma işlemine deniyor.

Un, nişasta, yumurta sarısı, krema, peynir gibi birçok malzeme bağlayıcı olarak kullanılabiliyor.

Gündelik dilde bağlama “yemeğin terbiyesi” olarak da kullanılabiliyor.

YEMEKTE BAĞLAMA NASIL YAPILIR?

Yemekte bağlama işlemi yaparken ısıya dikkat edilmesi gerekiyor. Sıcak ve soğuk dengesi iyi ayarlanmalı. Ayrıca nişasta ve yumurta gibi eklenecek malzemeler de ölçülü kullanılmalı.

Gözden KaçmasınPavurya nedir? Pavurya nasıl pişirilir?Haberi görüntüle