Susi Yapimi

Sergiye de gittik beraber, konsere de…

Semicenk bu hafta Bostancı Gösteri Merkezi’nde konser verecek. Borusan İstanbul Filarmoni Orkestrası, keman virtüözü Midori’yle Zorlu PSM Turkcell Sahnesi’nde olacak. Ömer Koç’un koleksiyonundaki 600’ün üzerinde eser ‘Farz Et ki Sen Yoksun’ sergisi kapsamında Arter’de yoğun ilgi görüyor.

Çevrim içi Japon kültürü

Japonya Büyükelçiliği tarafından, Japonya ve Türkiye arasındaki kültürel etkileşimi daha da geliştirmek amacıyla çevrim içi olarak düzenlenecek olan ‘Japonya Festivali 2020’, bugün başlıyor. Yaklaşık bir ay sürecek olan festival kapsamında film gösterimleri, yemek atölyeleri, konserler ve söyleşiler düzenlenecek.

Zahmetli ama değer! Evde suşi yapımı

Japonya denince dünyanın aklına ilk gelen şeylerden biri suşidir. Birçok farklı çeşidi olan suşiyi ülkemizde çok iyi yapan birçok restoran mevcut. Ancak dilerseniz gerekli malzemeleri toparlayıp suşinizi evde de yapabilirsiniz. Sizin için ev yapımı suşinin malzemelerini ve yapılış aşamalarını aşağıda sıraladık. Afiyet olsun…

Evde suşi nasıl yapılır? Evde suşi tarifi ve malzemeleri

Japonların çokca tükettiği besin kaynaklarından birisi olan suşi, ülkemizde sadece bazı restoranlarda tüketilebilmektedir. Ancak evde de suşi yapmak mümkündür. Evde suşi tarifi için belirli malzemelerin bulunması yeterli olmaktadır. İşte, evde kolay suşi yapımı için tarif bilgileri ve malzeme listesi

Evde suşi yapımının püf noktaları

Suşi yemek için dışarıya çıkmaya son! Artık damak tadınıza göre kendi suşinizi hazırlayabilirsiniz. Üstelik çok daha uygun fiyata ve oldukça lezzetli...

Her daim incecik Japon kadınlarının sırrı ne?

Mağrur duruşları, arkası görünecekmiş gibi duran duru tenleri ve incecik vücutlarıyla sağlıklı yaşamın kraliçeleri gibi duran Japon kadınlarını mercek altına aldık. Gördük ki öğrenecek çok şeyimiz var!

Fuar'da sanat buluşması

Fuar'da sanat buluşması

İstanbula’a 'jet' sosyete

Four Seasons, Boeing 757 uçağıyla aralarında İstanbul’un da bulunduğu rotalara ultra lüks uçakla dünya turu düzenlemeye başlıyor. Ağustos’ta başlayacak ve 24 gün sürecek dünya turu için en ucuz bilet fiyatı 119 bin dolar.

Pilavlarousse

Eskiden gelin adayları hamama götürülür, bir kusuru varsa orada görülürmüş. Ben de atölyeye yamak alırken pirinç pilavı yaptırma niyetindeyim. İnanın mutfağın hamam testi bu. Pirinci ele alma şekli, yıkarken tane ziyan edip etmediği, kavururken pirinçlere davranışı, karıştırdığı kaşık, su eklerkenki rahatlığı, tuzunu ayarlayabilmesi, pirinç çeşitlerini tanıması, tane taneliği ve son olarak da bir kaşıkta yarattığı tat...

Japonlar suşiden vazgeçmedi

Japonya'daki Fukuşima nükleer santralinde yaşanan radyasyon sızıntısı tüm dünyada korku yaratırken, bölgede suşiye olan talep azalmadı.

Michelin yıldızlı şefin oyun bahçesi

Arkestra’nın şef sahibi Cenk Debensason restoranın girişindeki alanı kapatıp keyfine göre bir şık bistro açtı. Gelenler çoğunlukla arkadaş grupları. Özel partiler düzenleyenler de çok oluyormuş. Yemeklerin de çoğu ortaya söylemelik, paylaşımlık tabaklar.

Konsere de gidelim beraber, tiyatroya da…

Bu hafta Melike Şahin ve Mabel Matiz, Harbiye Cemil Topuzlu Açıkhava Tiyatrosu’nda hayranlarıyla buluşacak. Cemal Reşit Rey Konser Salonu’nun yeni sezonu piyanist Emre Şen konseriyle başlıyor. Devam eden Art Weeks İstanbul’a sanatseverlerin ilgisi yoğun. Tiyatro tutkunları DasDas yapımı ‘Ayna’yı kaçırmasın.

Yaza festivallerle veda

Ülkemizin birçok kentinde festivaller düzenleniyor; İstanbul’da elektronik müzik, Ankara’da opera, Kaş’ta caz... İstanbul Arkeoloji Müzeleri’nde klasik müzik sevenleri mutlu edecek bir seri başlıyor.

Gastronomi kazanında kaynayanlar

Yeme-içme dünyasından en son haberler...

Gelsin komplolar

Şimdiden havada uçuşuyor komplolar:

Çubuk tutmakla bitmiyor o iş

Japon mutfağı Türkiye’de de yükselişte. Peki 85 milyon içinde yanlış kesilmiş bir saşimiyi sorgulayabilecek, pirinci kötü olan bir suşiyi geri gönderebilecek, çubukların birbirinden masanın altında ayrılacağını, suşiye soya sos içinde banyo yaptırılmayacağını bilen kaç kişi var?

Akide şekeri ve lokum geleceğe taşınıyor

1777’de kurulan, Türkiye’nin en eski markası Ali Muhiddin Hacı Bekir’in akide renkleriyle İstiklal Caddesi ruhu buluştu ve bir İstanbul şekerlemecisi doğdu. Evrensel marka olmanın tüm gerekliliklerini yerine getiren Beyoğlu’ndaki şık mağazada logolu porselen takımlardan tasarım lokum kutularına bambaşka bir boyuta taşınan vizyona hayran kaldım.

Şubat ayına hareketli veda

Bu hafta Emir Taha, JJ Pub Kanyon’da; Zeynep Bastık İzmir, Hilltown Carnival Venue’de sahneye çıkacak. İstanbul Devlet Opera ve Balesi’nin sahnelediği ‘II. Mehmet Operası’ 24-28 Şubat tarihlerinde AKM’de seyirciyle buluşacak. Dünyaca ünlü İsveçli elektronik ikilisi Adriatique 2 Mart’ta Volkswagen Arena’da sahneye çıkacak.

Soğuk havada sıcacık etkinlikler…

Bu hafta Nazan Öncel, IF Performance Hall Beşiktaş’ta; Büyük Ev Ablukada, DasDas’ta müzikseverlerle buluşacak. DasDas ayrıca David Bowie hayranlarına özel ‘+1Sunar: We Can Be Heroes: Bir David Bowie Gecesi’ etkinliğine ev sahipliği yapıyor. Devrim Erbil ve Erol Evgin ‘Yan Yana’ isimli sergide bir araya geliyor. Emin Alper’in yönettiği tiyatro oyunu ‘Öteki’yse Zorlu PSM’de.

Sonsuz bir derya Japon bıçağı

Tokyo maceralarımızı anlattığım, tattığım lezzetleri paylaştığım yazı dizimizin üçüncü haftasındayız. İki haftadır bu ülkenin en özel restoranlarından bahsettim, bugün gelin yemeğe ara verelim. Biraz da ekipman ve bıçak konuşalım.

Ekim sonu etkinlik dolu

Bu hafta romantik şarkılarıyla 80’li yıllara iz bırakan şarkıcı Chris de Burgh, Lütfi Kırdar Anadolu Auditorium’da sahneye çıkacak. ‘Notre Dame de Paris’ müzikalindeki rolü ve karakteristik sesiyle tanıdığımız Garou, Volkswagen Arena’da konser verecek.

Gastronomi kazanında kaynayanlar

Makaronun Picasso’su artık İstanbul’da... Boğaz’da pazar brunch’ları... 1 Ekim Dünya Kahve Günü’nü özel etkinliklerle kutlayanlar... İtalyan şef Giovanni Vaccaro’nun imza tabakları... Yeme-içme dünyasından son haberler burada.

MasterChef sushi (suşi) tarifi ve malzemeleri: Evde kolay ve pratik suşi nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Asya mutfağına özgü dünyaca ünlü lezzet sushi (suşi), artık ülkemizde de yaygın tercih edilen yemekler arasında yer alıyor. MasterChef suşi tarifi izleyiciler tarafından yeniden gündeme getirildi. Peki, suşi nasıl yapılır? İşte, ev yapımı suşi tarifi ve malzemeleri...

İstanbul’un en lüks çiğköftecisi

İstanbul Karaköy’de açılan ‘lüks çiğköfteci’ Oses Gurme’ye gittim. Mermerde dövülen etle yapılan klasik çiğköftenin yanında farklı reçetelerle yapılmış ürünleri de tattım. Türk lezzetlerini yaşatmak isteyen restoranın dekorasyonu da oldukça etkileyici.

Gastronomi kazanında kaynayanlar

Tarih Vakfı yemek seminerleri düzenliyor. Romu Ristorante Ataköy’de; Ferida, Şaşkınbakkal’da açıldı. Sur Balık’ın menüsüne zerdeçallı-ballı balık, avokadolu karides gibi tatlar eklendi. Folks’un 1’inci yaş günü kutlaması ve Pizza Il Forno’nun Anneler Günü kampanyasıyla yeme-içme dünyasından haberler burada

Caz ritimleri her yerde

30 Nisan Uluslararası Caz Günü’nde İngiliz caz-rock grubu Get The Blessing, Zorlu PSM’de, Elif Çağlar ve Aga B, Blind’da. Bu hafta set başında hem Rus hem Ukraynalı DJ’ler olacak. Gece hayatı ise tam gaz devam ediyor.

Havalılıkla küstahlık arasındaki çizgi

Gastronomi sektörünün yükselişinden hepimiz memnunuz. Ama benim memnun olmadığım bir şey var. O da bu yükselişin bazı mekânlara, bazı gereksiz havalar getirmesi.

Urla’da mutlu eden bir restoran keşfi

Narımor Butik Otel’in restoran şefi Atilla Heilbron, modern Türk yemeklerini yerel malzemelerle hazırlıyor. Hamur yerine ayva jölesi kullanarak yaptığı ravioli benzeri cevizli kereviz, kereviz çıtırlarıyla bir başyapıt. Dana kontrfile 2 gün tuza yatırılıp 1 gün kurutulmuş, baharatlı bir yağdan geçirilip pastırma gibi ince ince kesilmiş; mısır püresi, patlamış mısır, jalapeno turşusu gibi kullandığı diğer tüm malzemelerle bütünlük içinde...