Pop Up
pop-up’a ait tüm site haberleri
Yıldız sayısıyla artık en dikkat çeken ülkelerin başında geliyoruz
Michelin bu yıl üçüncü kez yıldız dağıttı Türkiye’de. Yıldızlı iki yeni restoranımız daha oldu; Urla’daki Narımor ve Şile’deki Casa Lavanda… Şef Fatih Tutak’ın restoranı TURK de 2 yıldızını korudu. 6 restoransa yeşil yıldızla ödüllendirildi. Michelin Deneyimler Departmanı İletişim Direktörü Elisabeth Boucher dahil herkes bu yıl yeşil yıldızların artmasından dolayı mutluydu. Bu da demek oluyor ki bu yöne daha çok eğilerek dünya çapında bir farklılık yaratabiliriz.
#Michelin
Sıkışan, düğümlenen ve çözülmeyi bekleyen bedenler
Günümüzdeki bireysel ve toplumsal sıkışmışlığın bedenimizde yarattığı hisleri “düğümlenme” olarak tanımlayabilir miyiz? Hisleri ve soyut kavramları tanımlamaya çalışırken, onları gözünüzde somut formlar olarak canlandırdığınız oldu mu? Gözde Can Köroğlu’nun geçtiğimiz aylarda PG Art Gallery’de açılan “Düğümler, Çözümler, İhtimaller” başlıklı sergisindeki heykelleri gördüğümüzde bu tanımların somutlaşmış haliyle karşılaşmış oluyoruz.
#Düğümler Çözümler, İhtimaller
Kritik eyaletlerde yarış kızışıyor: Adaylar son düzlükte vites arttırdı
5 Kasım’da yapılacak ABD başkanlık seçimlerine yaklaşık iki hafta kalmışken Cumhuriyetçi aday Trump ve Demokrat rakibi Harris arasındaki kampanya yarışı kızışıyor. Kazananı belirleyecek eyaletlerde iki aday, farklı propaganda yöntemleri deniyor.
#ABD
Hayatları iyileştirmeye destek misyonu ile büyüyor
Ciro büyümesi bakımından faaliyet gösterilen 48 ülke arasında birinci durumdaki Amare Türkiye, yıl sonunda yüzde 50 büyüme hedefliyor. Gıda takviyesi sektörünün önemli oyuncularından Amare’nin Global Yönetim Kurulu ve Stratejiden Sorumlu Başkanı David Chung ile ‘Yeniden Doğuş’ stratejilerini ve şirketin hedeflerini konuştuk.
#Sponsorlu İçerik
Bodrum sanata uyanıyor
Deniz, kum, güneş, eğlence... Bodrum’dan bahsederken artık bu listeye sanatı da eklemeli. İddialı otellerin kapısından içeri girdiğinizde sizi sanat eserleri karşılıyor. Galeriler peş peşe sergiler açıyor. Sanatçılar düzenlenen özel haftalarda koleksiyonerlerle buluşuyor...
#Bodrum
‘Eski tarifleri revize ederken tatlı bir atışma yaşıyoruz’
Yarın Babalar Günü... Bu özel günü kutlamak için baba-oğul aşçılığı seçen iki başarılı ismin kapısını çaldık. Bu yıl Michelin Genç Şef Ödülü’nü alan şef Ulaş Durmaz ve Ayvalık’taki Muhtelif Ayvalık’ın şefi, babası Vedat Durmaz’la aynı meslekte olmalarının güzel ve zorlu yanlarını konuştuk.
#Babalar Günü
‘Sağlık turizmi gibi dövme turizmi de başlıyor sanki’
Artık İstanbul’un birçok semtinde dövme stüdyosuyla karşılaşmak mümkün. Dövme sanatçılarının katıldığı festivaller düzenleniyor. Çok iyi dövme sanatçılarımız var. Anne ve babalar da alıştı, dövme yaptıranların sayısı artıyor. Torununu ya da köpeğinin portresini kolunda taşımak isteyen de var, Murat Boz’un dövmesinin aynısını isteyen de....
#Gizem Coşkunarda
Beca ikinci yılını etkinliklerle kutluyor: Bol bol sürpriz, tabak tabak lezzet
Etiler’deki bir ara sokakta iki katlı, şirin mi şirin bir villa... Beca’nın gecesi ayrı, gündüzü ayrı hareketli. Mekân şu sıralar şehirdeki ikinci yılını doldururken yenilenen menüsünü de servis etmeye başladı.
#Melis Yılmaz
Bu yüksek mutfağın tümü bitki bazlı
Yeni açılan ilk vegan fine dining restoranımız Telezzüz bana ünlü şef Rasmus Kofoed’in Kopenhag’daki Angelika’sını hatırlattı. Kişniş soslu, damlasakızlı-tahinli piyaz, enginarlı keşkek, şalgam ve sumaklı soğan salatasıyla servis edilen istiridye mantardan şiş... Benim için iyi ve dengeli bitki bazlı yemek anlayışına tam da uyan tabaklardı tattıklarım.
#Ebru Erke
Çağlayan Çetin: Körfez bölgesinde Türkiye’ye ilgi büyük
Dünyanın önde gelen perakende liderlerini bir araya getiren The Retail Summit 23-24 Nisan tarihlerinde Dubai’de gerçekleştirildi. Zirve kapsamında Körfez pazarını mercek altına alan panelde konuşan Trendyol Grubu Başkanı Çağlayan Çetin, bölgede Türk ürünlerine ve Türk kültürüne büyük ilgi olduğunu söyledi.
#Trendyol
Ofis stilleri Z Kuşağı’nın yeni favorisi
İlhamını 1990’lar ve 2000’lerden alan ‘corporate sleaze’ ya da ‘office siren’ adında yeni bir trendle karşı karşıyayız. Z Kuşağı’nın etkisiyle ortaya çıkan bu akım, ofis stillerini havalı hale getiriyor. ‘Friends’ dizisindeki Rachel Green karakteri de bu tarza ilham verenlerden.
#Moda
Lezzetle dostluğun buluştuğu yer Kitchen Community!
Londra’nın Stokey ve Hackney’de bulunan pop-up etkinliklerle tanınan Kitchen Community, Stoke Newington, Church Street’te bulunan Schnitzel Forever restoranın ev sahipliğinde büyük bir coşkuyla kapılarını açtı. Bu özel gün, sadece yemek değil, aynı zamanda dostluk ve topluluğun kutlandığı bir etkinlikle doluydu.
#Londra
2024’ün restoran trendleri neler olacak?
Tabii ki Türkiye’deyiz ve yarın ne olacağını bilemediğimiz bir dönem yaşıyoruz. Ancak genel olarak sürdürülebilirlik, teknoloji, deneyim odaklı yaklaşımlar ve sağlık bilinci gibi temel faktörlerin ön planda olması benim bu seneki trend tahminlerim. Bakalım kaçı tutacak...
#SOMER SİVRİOĞLU
2024 gastronomiye neler getirecek?
Yeni yılda bitki temelli beslenme yine yükselişte olacak. Alkolsüz içki eşleşmelerini daha sık göreceğiz. Restoranlar karbon ayak izini ve atıkları azaltacak çözümlerini çoğaltmaya devam edecek. Beyaz çikolatanın hızla yükselen pazar payı daha da artacak. Arpa kahvesi, mantar çayı gibi temiz kafeinlerin sayısı çoğalacak. 2024’ün gümbür gümbür gelen trendlerine birlikte bakalım...
#Gastronomi