pideci

‘Kendimi en iyi hissettiğim yer, oyun alanım mutfak’

Türkiye’nin tek 2 Michelin yıldızlı restoranı TURK’ün ekibiyle aile sofrasına (family table) oturduk. Tavuk suyuna şehriye çorbası, et suyuna pilav ve kıymalı patates oturtma yiyip karamel soslu muhallebi eşliğinde tatlı bir sohbete daldık. Konu elbette Michelin gecesine de geldi. Şef Fatih Tutak: “Hayranı olduğum dünyaca ünlü şeflerin çoğundan mesaj aldım. Bu çok onur verici bir şey.”

Yıldız sayısıyla artık en dikkat çeken ülkelerin başında geliyoruz

Michelin bu yıl üçüncü kez yıldız dağıttı Türkiye’de. Yıldızlı iki yeni restoranımız daha oldu; Urla’daki Narımor ve Şile’deki Casa Lavanda… Şef Fatih Tutak’ın restoranı TURK de 2 yıldızını korudu. 6 restoransa yeşil yıldızla ödüllendirildi. Michelin Deneyimler Departmanı İletişim Direktörü Elisabeth Boucher dahil herkes bu yıl yeşil yıldızların artmasından dolayı mutluydu. Bu da demek oluyor ki bu yöne daha çok eğilerek dünya çapında bir farklılık yaratabiliriz.

‘Yollarda bulurum seni’

Yazın kavurucu sıcağını üzerinden atan Akdeniz’in dingin, Karadeniz’in esintili, Ege’nin gölgeli duraklarında mutlaka mola verdirecek çok lezzetli adresleri derledim. Yollarda bulacak, tadına doyamayacaksınız. Köftecilerden esnaf lokantalarına bu geniş yelpazede her zevke uygun bir seçenek var.

Çorum'daki fırında şaşırtan uygulama: Bir pide bir fotoğraf... 'Müşterilerimin hatırasını saklıyorum'

Çorum’da pidecilik yapan bir esnaf, müşterilerinin fotoğrafını çekerek iş yerinin duvarlarına asıyor. 2010 yılında işyerini açtığını dile getiren Salim Çıplak, tüm müşterilerinin hatıralarını sakladığını kaydetti. Çıplak, “Fotoğrafları ölümsüzleştirmek istedim. İşyerime gelen herkesin benim için ayrı ayrı değeri var. İşyerinin bir bölümünü düzenleyerek fotoğrafların sergilendiği bir alan yaptım” dedi.

Ankara’da en iyi 5 kahvaltı mekânı

“Yemek yemek üstüne ne düşünürsünüz bilmem ama kahvaltının mutlulukla bir ilgisi olmalı...” (Cemal Süreya)

Usta tamam ama ya malzeme?

Geleneksel yemeklerimizin varlığını sürdürebilmesi için bizim de bedel ödememiz gerekiyor. Hâlâ işini hakkıyla yapan ustalarımız var. Fakat hem iyi malzeme bulmakta zorlanıyorlar hem de bu malzemeler çok pahalı.

Pideciler çırak sıkıntısından dertli

Altındağ İskitler’de eşi ile birlikte yaklaşık 40 yıldır pide fırını işleten Uğur Karaca, Ramazan ayının gelenekselleşmiş lezzetlerinden biri olan Ramazan pidesi yapacak usta yetişmediğinden dert yanıyor. Karaca, “İlerleyen dönemlerde belki Ramazan aylarının gelenekselleşmiş olan bu tadını yapacak usta bile bulamayacağız. Her eline kürek alan pideci de olamaz. Her işin bir yolu yordamı var” diyor.

Pidesi ile kendine hayran bırakan en iyi 10 mekân

Kıymalısı, pastırmalısı, peynirlisi, kavurmalısı derken enfes bir tada dönüşen pidenin en iyisini yiyebileceğiniz bu mekânları mutlaka not edin.

Rekortmen pideci

DUYDUM ki Gelir İdaresi Başkanlığı, Türkiye’deki gelir ve kurumlar vergisi istatistiklerini açıklarken İzmir’de sürpriz bir gelişme yaşanmış.Kentte en çok gelir vergisi ödeyen 100 rekortmen arasında Çeşme Ilıca’daki Dost Pide’nin sahibi Reşat Akbaykal da yer almış.Tek şubeli işletmenin sahibi Akbaykal, vergi dairesinden gelen habere hem şaşırmış, hem onur duymuş, hem de çarpıcı açıklamalar yapmış.“Olur olmadık şeyleri masraf gösterip vergiden düşenler var.

2023 yılında en sevdiğim 10 yemek

Bir yılı geride bırakırken tattığım ve beğendiğim lezzetler arasında öne çıkanları paylaşmak istiyorum. Sıralamam 1’den 10’a değil, bahsedeceğim mekânların hepsi gözümde eşit değerde. Listemde iyi düşünülerek hazırlanmış bir salata da var, içliköftelinin sakatatlı versiyonu da…

Türk mutfağının olmazsa olmazı: Pidelerin izinde yola çıkılacak adresler | 8 ŞEHİR 8 ÖNERİ

Pide, Türk mutfağının öğün fark etmeksizin zevkle tüketilen olmazsa olmaz lezzetlerinden biri…Haliyle bu kadar sevildiği için her yörede ayrı bir pideyle karşılaşıyoruz. Biz de bu hafta uzmanlarımıza ‘Pidelerin izinde yola çıkılacak adresler nereler?’ diye sorduk. Çok geniş olan listeden 8 şehrin uğruna yola düşmeye değer lezzetli pidelerini önerdiler.

TAB GIDA HALKA ARZ SONUÇLARI AÇIKLANDI MI? TAB Gıda kaç lot verdi, borsada işlem ne zaman görecek? İşte, son detaylar

TAB Gıda kaç lot verdi? sorusu hisse talebinde bulunan yatırımcılar tarafından merak ediliyor. Borsa İstanbul tarihinin en büyük halka arzı bu hafta gerçekleştirildi. TAB Gıda 18-19-20 Ekim tarihleri arasında yatırımcılarından talep topladı. Bünyesinde Burger King, Popeyes, Arby’s, Sbarro, Usta Dönerci, Usta Pideci ve Subway markaları gibi markaları bulunduran Tab Gıda halka arz oldu. TAB Gıda borsada ne zaman işlem görecek? sorusu da bu sebeple araştırılmaya başlandı. TAB Gıda Malzemeleri halka arzının büyüklüğü 6,8 milyar TL olarak açıklandı. Peki, TAB Gıda halka arz sonuçları açıklandı mı, kaç lot verdi?

Borsada ‘fast food’ dönemi

TARİHİ bir halka arzla karşı karşıyayız.

TAB Gıda’nın tarihi halka arzına onay

Sermaye Piyasası Kurulu (SPK) haftalık bülteni dün gece yayınlandı.

Zamansızlık ve klişeler

“Olduğum şeyle olmadığım şey arasında, hayal ettiğim şeyle hayatın beni yaptığı şey arasında bir boşluğum.” (Fernando Pessoa)

Pidecideki yangına uykularında yakalanmışlardı... Hayata tutunamadılar

İstanbul Fatih’te bulunan 5 katlı binanın giriş katındaki pidecide önceki gün yangın çıkmıştı.

Fatih'te pidecide yangın çıktı! Yaralılar var

İstanbul'un Fatih ilçesinde 5 katlı binanın alt katındaki pidecide yangın çıktı. Olay yerine gelen itfaiye ekipleri yangına müdahale ederken, içeride uyuyan ve dumandan etkilenerek yaralanan 6 kişiyi kurtardı. Yaralılar ambulanslarla hastaneye kaldırıldı.

Kız Kulesi açılış için günler sayıyor

Kız Kulesi'nin restorasyon çalışmalarında sona gelindi, açılış için günler sayılıyor. Çevre düzenlemesi de yapılan Kız Kulesi'ndeki son durum görüntülendi.

Rezil haykırış

Emre Tyler Mays’ı husumetlisine benzettiği için bıçaklayarak öldüren Akın Kutlu’nun babası, annesi ve ağabeyi başka bir cinayet davasından ceza aldı. Anne Döndü Kutlu duruşma salonundan çıkartılırken, öldürdükleri Ozan Tekcan’ın annesine “Ben 25 yıl hapis yatıp çıkacağım ama senin oğlun geri gelmeyecek” diye bağırdı.

AVM’de sergilenen Togg'a yoğun ilgi

İstanbul’da bir alışveriş merkezinde sergilenen Togg’un SUV modeli, vatandaşlardan yoğun ilgi gördü. Aracı yakından inceleyenler hayranlıklarını dile getirirken, bazı vatandaşlar cep telefonlarıyla görüntülü görüşme yaparak Togg’u görmenin heyecanını yakınlarıyla da paylaştı. Geçen yıl bypass ameliyatına girdiğini söyleyen bir vatandaş ise, “İnsan ameliyata girerken eşini düşünür, yaşamayı düşünür, çocuklarını düşünür ama ben ilk önce Togg’u düşündüm” dedi.

İstanbul’da AVM’de sergilenen TOGG'a yoğun ilgi

İstanbul’da bir alışveriş merkezinde sergilenen TOGG’un SUV modeli, vatandaşlardan yoğun ilgi gördü. Aracı yakından inceleyenler hayranlıklarını dile getirirken, bazı vatandaşlar cep telefonlarıyla görüntülü görüşme yaparak TOGG’u görmenin heyecanını yakınlarıyla da paylaştı.

‘Hey 15’li 15’li, Tokat yolları taşlı

Turistik rotalar arasında sayılmasa da Tokat, Karadeniz Bölgesi’nin en turistik kentlerinden biri aslında. Hayran olunan doğal güzellikleri ve misafirperverliğiyle bizi kucaklayan kentin Çanakkale Savaşları’na gönderdiği 15’lileri türkülerde değil, hafızalarda da yaşıyor.

Tarihi Yarımada’nın tadına varalım

İstanbul’da turist olmanın tam sırası! Tabii bunun ilk adımı Tarihi Yarımada’da atılacak tur. Şehir nüfusunun azaldığı bu dönemde yabancı turistlerle birlikte, Eminönü’nde dolaşmak, Mısır Çarşısı’nda alışveriş yapmak gibisi yok.

Çeşme’nin yıldızı Kırçiçeği

Açıldığı günden itibaren Çeşme’nin en popüler adreslerinden olan Kırçiçeği bu yaz yine lezzet, hijyen ve konseptiyle Çeşmelilerin gözdesi oldu.

TBMM 300 personel alımı yapacak! İşte, başvuru şartları

Türkiye Büyük Millet Meclisi (TBMM) Başkanlığı İdari Teşkilatı kadrolarına İlk Defa Göreve Başlayacaklar İçin Yapılacak Sınavlar Hakkında Yönetmelik hükümleri doğrultusunda 657 sayılı Devlet Memurları Kanununun 4’üncü maddesinin (A) fıkrasına göre istihdam edilmek üzere yazılı ile sözlü veya uygulama sınavı sonuçlarına göre 300 personel alınacak. İşte, TBMM 300 personel alımı hakkında detaylı bilgiler

Kuşbaşı-kaşarlı mı, tahinli-ballı mı?

Araba yolculuğu yaparken mola verenlerin, tatilde deniz ve güneşten karnı iyice acıkanların hayali, fırından yeni çıkmış, hamuruyla mest eden, içiyle damak şenlendiren iyi bir pide olur çoğunlukla. Bu hafta jürimize mutfağımızın bu kıymetli yemeğini sorduk: Bugünlerde herkes Ege’de, Akdeniz’deyken tatil yörelerinde en iyi pideleri nerede yiyebiliriz?

İstanbul’un ruhunu anlamak için en iyi 10 durak

İstanbul’un kalbidir Tarihi Yarımada… Camileri, çarşıları, sarayları… İnsanı adeta bir zaman yolculuğuna çıkarır. Her sokakta başka bir sürprizle karşılar ziyaretçilerini. Nostaljik dokusuyla yabancı turistlerin uğrak noktası. Bahar ara tatilinde ailece İstanbul’u gezmeyi planlayanlara jürimizin önerileriyle 10 adımlık bir rehber hazırladık.

15 adımda Konya’yı anlama rehberi

İç Anadolu’nun en güzel kentlerinden Konya, keşfedilecek o kadar çok şey saklıyor ki... İnsanlık tarihinin dönüm noktası Çatalhöyük’ten Selçuklu ve Osmanlı mimarisinin en güzel örneklerine, evrensel hoşgörü timsali Mevlana’dan Japon Parkı’na, et yemeklerinden Mevlevi mutfağı restoranlarına kadar işte size Konya’dan 15 öneri!