Ozgur Sef

Merkezde Türk mutfağı var

Four Seasons Hotel Istanbul at Sultanahmet’in avlusundaki Avlu Restaurant’ın başındaki şef Özgür Üstün, Anadolu mutfağına ait yemekleri dozunda stilize ederek 7 Bölge adlı bir tadım menüsü hazırlamış. Ama ne menü! Çiğköfte, Sivas katmeri ve diğerleri... Michelin tavsiye listesinde olan Avlu, vejetaryenleri de unutmamış.

Bu Avlu başka avlu

Yıl 1996, TRT 2’de çalışıyorum. Kısaca Tarihi Yarımada olarak adlandırılan, İstanbul’un en heyecan verici bölgesi olduğunu düşündüğüm Sultanahmet’te 1918-1919 yıllarında imparatorluk döneminin ilk çağdaş hapishanesi olarak inşa edilen tarihi binanın restore edilerek otele dönüştürülmesinin mini bir belgeselini çekiyoruz. Binanın avlusuna girdiğimde kim bilir yıllar içinde kimler burada volta attı diye düşünmeden edemiyorum...

Özgür Şef icradan satışa çıkarıldı

Ünlü şef Özgür Özcan’a ait olan marka ve logo icradan satılığa çıkartıldı.

Gurmeler, akademisyenler, yemek yazarları, şefler ve işletmecilerden oluşan 100 kişilik dev gastronomi heyeti seçti: Türkiye'nin en lezzetli 100 yemeği

Yüzlerce yıllık birikim, devasa bir külliyat, kuşaktan kuşağa aktarılan pratikler... Türkiye’nin lezzet hazinesi, kimilerine göre yeryüzünün en zengin birkaç mutfağından biri, pek çoğumuza göre de en güzeli. Peki bütün bu güzeller içinde en güzel 100 hangileri? Artık tereddüde gerek yok: Gastronomi düzeyi tartışılmayacak büyük bir heyet bunları sizin için belirledi.

İnanmayacaksınız ama 5'i de aynı tezgâhta çalıştı

Nusret Gökçe, Gürkan Topçu, Süleyman Dilek, Osman Şengül ve Özgür Özkan... Bu isimlerin ortak yanı ise Günaydın Restoranları’nın kurucusu Cüneyt Asan’ın tezgahında yetişmiş olmaları.

Dünyaca ünlü şef aradığı kaliteli eti Yenişehir’de buldu

Dünyaca ünlü şef aradığı kaliteli eti Yenişehir’de buldu

Et yemeye doyamayacağınız steakhouse mekanları

Türk mutfağında kebabın yeri her zaman ayrı olmuştur. Hatta Türkiye denince akla ilk kebap gelir. İskenderler, köfteler, Adanalar, Urfalar… Fakat şimdi klasik kebap noktalarına alternatif bir akım var: Steakhouse mekanları! Özel yemlerle beslenen hayvanların en lezzetli yeri olan sırt kısmından hazırlanan etler kendine has yöntemlerle pişiriliyor. Bunu da yeni nesil et uzmanları yapıyor. Dumanı üzerinde steakler, parça etler, bonfileler ve çok tercih edilen burgerler! İşte Reztoran’ın sizler için seçtiği, İstanbul’daki 7 steakhouse adresi.

Etseverlere özel: İstanbul’un en beğenilen et restoranları

Gönlünüzde et yemeklerinin yeri bir başkaysa, Zomato’nun hazırladığı bu listede kendinize en uygun iftar menülerini ve fiyatlarını bulabilirsiniz!

Hasanağa’nın enginarları görücüye çıktı

Hasanağa’nın enginarları görücüye çıktı

Kardeş fuarlara rekor ziyaretçi

İZMİR Büyükşehir Belediyesi ev sahipliğinde İZFAŞ tarafından 27 - 30 Nisan 2016 tarihleri arasında gerçekleştirilen Ekoloji İzmir - 7. İzmir Organik Ürünler Fuarı ile Olivtech - 6. Zeytin, Zeytinyağı ve Teknolojileri Fuarı'nı 57 il ve 41 ülkeden 17 bin 630 kişi ziyaret etti.

Kardeş fuarlara tam not

Kardeş fuarlara tam not

Bu fuar kaçmaz

İzmir Büyükşehir Belediyesi ev sahipliğinde İZFAŞ tarafından Türkiye’nin en modern ve en büyük fuar merkezi Fuar İzmir’de, 27-30 Nisan tarihleri arasında gerçekleştirilecek olan 6. Olivtech ile 7. Ekoloji İzmir, ünlü yemek şefleri Refika Birgül ve Özgür Şef’i ağırlayacak.

Güzel şeyler

Anlaşıldı biz bu trollerle birlikte yaşamaya alışacağız artık...

7.Yemek Şöleni’nde yarışın, değerli hediyeler kazanın

Bu yıl yöresel et yemekleri yarışıyor, yıldız isimler jüri koltuğuna oturuyor!

Felsefesi ‘Mutlu’luk

Ben ilk kez bu söyleşi nedeniyle tanıştım.

11 saatlik bir yemeğin fotoğrafı

Türk sommelier’lerinin hepsi halkın içinden gelmiş insanlar. İnançlılar, hatta muhafazakârlar. Ama muhafazakârlıklarını, başkalarının hayat tarzına müdahale olarak algılamayan Türkiye’den geliyorlar.

Ajanda

Diyet yaparken et tüketimi için öneriler

Yağ kullanmadan eti lezzetli hale getirebilirsiniz.

Bebek’teki stil adam

Ünlülerin stilisti George Blodwell, ıFW’yi izlemek üzere geldiği İstanbul’u keşfe çıktı. Ünlü stilist, önceki akşam Bebek’te objektiflere takıldı.

Oğlumun yanında konuşmam

Eşi Yurdal Sert’in “Beni en yakın arkadaşımla aldattı” açıklamasıyla gündeme gelen Ivana Sert, önceki akşam oğlu Ateş’le Bebek’teydi.

Beyoğlu bitti Bebek taştı

‘Masa kaldırma operasyonu’, gece hayatının kalbi Beyoğlu’nu bitirdi.

Bırak dağınık kalsın

Kabul ediyorum dağınığım, fazlasıyla rahatım, son dakikacıyım.

Filmekimi partiyle başladı

Tatsız tuzsuz olmayan bu diyet yemeklerine bayılacaksınız!

Diyet yapmanın en zor kısmı tatsız, tuzsuz yemeklere katlanmaktır. Özgür Şef'in verdiği lezzet dolu tarifler sayesinde ne diyetiniz bozulacak ne ağzınızın tadı...

Özgür Şef'ten et hakkında bilmeniz gereken 25 şey

Sizlerle öyle bir konunun içine dalıyoruz ki, bu yazının sonu geldiğinde hepiniz kendinizi kasabınızla kavga ederken bulacaksınız ve hiçbir şey eskisi gibi olmayacak!

Sendromsuz pazartesinin gelişi...

Eskiden cuma-cumartesi mekânlar dolup taşar, pazar günü herkes evinde dinlenir, dışarı çıkacaksa da daha sakin programlar yapardı. Artık şehirde pazar geceleri de çok hareketli. Nerede, ne var diye bakındım, programları yazdım.

'Bütün masraflarını nişanlısı karşılıyor' demişlerdi... 'Her şeyimi kendim aldım'... Genç yıldızın milyonluk ev hali

Rol aldığı Euphoria adlı diziyle adını duyuran genç yıldız Sydney Sweeney, usul usul bütün hayallerini gerçekleştiriyor. Kazandığı paraları da akıllıca harcamaya çalışan Sweeney, kendine Florida'da okyanus kenarında bir yazlık malikane satın aldı. Şimdi de oranın keyfini çıkarıyor.

Kırmızı halıda göz kamaştırdılar... Yıldızlar geçidi!

50. Pantene Altın Kelebek Ödül Töreni’nin kırmızı halısı da ışıltılıydı.