Maraş Dondurması

Hatırı 40 yıl, keyfi bambaşka

Türk kahvesi kültürel mirasımızın en önemli parçalarından biri. 5 Aralık Dünya Türk Kahvesi Günü vesilesiyle işin uzmanına ‘püf noktaları’nı ve değişik tarifleri sorduk, ayrıca kahvemizi tatlılara da kattık.

İstanbul’da yapılacak en iyi 15 şey

ABD’li medya kuruluşu Condé Nast Traveller yaz başlarken kültürel mekânlarından şehirdeki lezzetli adreslere kadar 15 adımda İstanbul rehberi yayımladı. Türk turistlere de birçok yeni deneyimin kapısını açacak bu listeye yakından bakalım...

Maraş Dondurması’nda ‘salep’ çanları

Coğrafi işaret tescilli Maraş Dondurması’nın sürdürülebilirliği, salep nedeniyle riske girdi. Salep tarımında sorun yaşadıklarını belirten Mado’nun patronu Mehmet Kanbur, “Maraş Dondurması salep ve keçi sütü olmadan olmaz. Mevcut üretim yeterli değil ve azalıyor. Köylü üretime başlarsa ben 10 yıl alım garantisi veriyorum” çağrısı yaptı. Kentteki diğer üreticiler de ‘Dondurmamız tehlikede’ mesajı verdi.

İpeksi, kıvamlı dondurma evde nasıl yapılır?

Yaz başında dondurma fiyatları akıl almaz noktalara çıkınca emektar dondurma makinemizi raftan indirdik. Hemen “Bizim makinemiz yok ki” demeyin! Sadece bir blender ya da mikserle bile yapılabilecek çok pratik ve lezzeti garanti tariflerim var. Külah tarifimiz de bonus!

Burgerin kurallarını değiştiriyor

Önce önünüze 250 dereceye ısıtılmış döküm tava geliyor. Sonra seçtiğiniz peynirin sosu getirilerek tavanıza gezdiriliyor. Ortadan ikiye bölünmüş bol malzemeli burgerler de kesik yüzleri peynir sosuna gelecek şekilde tavaya yerleştiriliyor… Şef Uğur Volkan Uysal’ın Antalya’da açtığı Jet Chef Burger’deydim…

Kahramanmaraş Yemekleri - Kahramanmaraş'da Ne Yenir Ve Neyi Meşhur? Maraş Mutfağı Yemeklerinin İsimleri Ve Listesi

Kahramanmaraş, ana yemek ve tatlıları ile dikkat çeken en zengin mutfak kültürü özelliği taşıyan illerimizden arasında yer alır. Mutfak kültürü ve geçmişi yüzyıllar öncesine dayanan Kahramanmaraş, insanlarla yaşamış olan bir yemek zenginliğine sahiptir. Kahramanmaraş’a seyahat eden kişiler, Kahramanmaraş mutfağındaki lezzetleri denemelidir. Kahramanmaraş'ta ne yenir ve neyi meşhur? İşte, merak edilen tüm detaylar,

Bitmeyen yaz neşesi

Külahta top top yükselen dondurmanın iştah açan görüntüsü bu sıcaklarda küçük-büyük herkesin moral deposu. Kıvamıyla dünyada benzeri olmayan meşhur Maraş usulü, Antalya’nın yanık dondurması, renk renk meyvelisi, çikolatalısı... Sizin favori dondurmanız hangisi?

Maraş Dondurması, Dünya'nın En iyi Dondurulmuş Tatlılarında 3'üncü sırada

Dünyaca ünlü gastronomi websitesi TasteAtlas'ın (Lezzet Atlası) yayınladığı Dünya'nın En iyi Dondurulmuş Tatlıları listesinde Maraş Dondurması, 3'üncü sırada yer aldı. İran’ın safranlı ‘Bastani Sonnati’ adlı dondurması listenin birincisi oldu.

Maraş çöreği, tarhanası, kelle paçası...

Kahramanmaraşlı üretici ve esnafa destek amacıyla kurulan Dayanışma Pazarı yarın akşama kadar Festival Park Kadıköy’de ziyaret edilebilir.

Maraş çöreği, tarhanası, kelle paçası…

Kahramanmaraşlı üretici ve esnafa destek amacıyla kurulan Dayanışma Pazarı 8 Mayıs akşamına kadar Festival Park Kadıköy’de ziyaret edilebilir.

Çin’de ‘Türk Dondurması’ rüzgârı

ÇİN devasa bir ülke. Rakamlar müthiş. Nüfus 1.4 milyar kişiyi aşmış durumda. Dış ticaret hacmi geçen yıl 2021’e göre yüzde 4.4 artış kaydetti. Ülkede ihracat yüzde 7 artışla 3.6 triyon dolara, ithalat da yüzde 1.1 yükselişle 2.7 trilyon dolara çıktı. Böylece dış ticaret 2022’de 900 milyar dolar fazla verdi.

Fonksiyonel ve deneyimsel gastronomi

Hafta içi, gastronomi sektörüne yatırım yapan genç ve ilginç bir girişimciyle; Ahmet Orhon’la tanıştım. Orhon, Bilkent Üniversitesi İşletme Fakültesi’ni bitirdikten sonra yönetim ve strateji danışmanlığı şirketi McKinsey’de çalışmaya başlamış. Türkiye, Çin, Avustralya ve Dubai’de 10 yıla yakın bir süre yerel ve global pek çok markanın hesabını yönetmiş. Bu arada Harvard Business School’da İşletme Yüksek Lisansı yapmış.

Hem sanayi bölgesi hem de uçak istiyorlar

Kahramanmaraş Ticaret ve Sanayi Odası’nda 1995 yılından 2011 yılına kadar 17 yıl boyunca Meclis Başkanlığı yapan Şahin Balcıoğlu, 2020 yılından bu yana da KMTSO Yönetim Kurulu Başkanlığı’nı yürütüyor. Kahramanmaraş’ın ticaret ve sanayisinin gelişmesine yönelik yaptığı çalışmalar kamuoyu tarafından dikkat çekerken, Balcıoğlu’dan kentin tanıtımı adına yürüttüğü projeleri dinledik.

Yeni lezzetler arayanların buluşma noktası: Alaçatı Köy Kurabiyecisi

1992 yılından bu yana faaliyet gösteren Alaçatı Köy Kurabiyecisi, yeni lezzetler arayanların unutulmaz adresi oldu.

Kale Dondurma’nın sahibi Aladdin Akgül: Hedefimiz Çeşme dondurmasını dünyaya tanıtmak

1992 yılında geldiği Çeşme’de Cumhuriyet Meydanı’nda Kale Dondurma’yı açan ve “Annem yapıyor, ben satıyorum” sloganıyla kısa sürede ün yapan Aladdin Akgül, günümüzde 35 çeşit dondurma satıyor. Akgül’in planları arasında 15 şubeye ulaşmak da var.

Yeni lezzetler arayanların buluşma noktası: Alaçatı Köy Kurabiyecisi

1992 yılından bu yana faaliyet gösteren Alaçatı Köy Kurabiyecisi, yeni lezzetler arayanların unutulmaz adresi oldu. Maraş ve İtalyan dondurmalarını sentezleyerek kendi lezzetlerini ortaya çıkaran mekanın sahibi Metin Demirdağ, “İnsanlar farklı tatların peşinde, biz de Alaçatı’da olmayan lezzetleri sunuyoruz” dedi.

Kale Dondurma’nın sahibi Akgül: Ben bu işe aşığım

1981 yılında Karaman’da çocukken dondurmacılığa başlayan Aladdin Akgül, 1992’de Çeşme’ye gelerek Cumhuriyet Meydanı’nda Kale Dondurma’yı açmış.

MADO: Bir kaşık dondurmayla çocukluğuna dönenlerin buluşma noktası

Yaz sıcağında yenen ve üstüne bir bardak çeşme suyu içilen yıllardan, kar yağan sokağa bakılarak evlerde kaşıklanan dondurmalı günlere gelindi. Çocuklar sokaklarda oynamıyor eskisi gibi... Ama hala ellerde dondurmalarla eskiden kalan bir anıyı yaşıyoruz gizli bir sözleşmeyle. MADO, o gizli sözleşmede bir kaşık dondurmayla çocukluğuna dönen herkesle işbirliği içine girdi. Ne sütünden, ne de salebinden ödün verdi. Ne kadar büyüdüyse o kadar da sadık kaldı geçmişine. Tam 150 yıldır lezzet serüveni içinde yol alan MADO, bugünlere sayısız öncü adım atarak, zor köprüler geçerek engeller atlayarak geldi. Türkiye’nin dondurmada en tanınan markalarından biri olan MADO’nun birbirinden leziz dondurmalarını işletme sahibi Soner Şafak’tan dinledik.

Senin dondurman hangisi?

Tatlıların, ferahlatıcı bir meyve salatasının ya da tartların üzerinde... Çikolatalı sosla ya da iki kurabiyenin arasında... İster sadesi, ister çileklisi, karadutlusu ya da Antep fıstıklısı... Yaz aylarının baştacı dondurmayla yaratabileceğimiz tatlar sınırsız!

Dondurmanın tarihine yolculuk

Temeli süt, şeker ve meyve özü olan dondurma, bir kıvam artırıcı ile birlikte dondurularak elde edilir.

Denize, kültüre ve yöresel lezzetlere doyacağınız en güzel 10 adres… Geri dönmek istemeyeceksiniz!

Yolculuk mevsimi başladı. Bu yıl bir ya da iki haftalık uzun tatil yerine üç-dört günlük kısa bir tatil düşünüyorsanız bu listemiz tam size göre… Uzmanlarımıza ‘Bahanesi yeme-içme olan, hazır gitmişken kültürel gezilerin ve denizin de tadının çıkartılacağı en göz alıcı yerler nereler?’ diye sorduk. Birbirinden güzel 10 adresi önerdiler...

Başkonuş Yaylası

Bayram nedeniyle yaptığımız seyahatlerden zihnimizde kalan muhteşem bir yer tavsiyesi yapacağım sizlere. Biraz uzak ama gittiğinize değecek bir yer: Başkonuş Yaylası ve tesisleri.

Kahramanlar şehri Kahramanmaraş

Toroslar’ın sonunda, tarih boyunca yapılan seferlerin yolunda, her yanı dağlarla çevrili bir kahramanlar şehri Kahramanmaraş. Dilerseniz kayak yapabileceğiniz, dilerseniz İngiltere’nin endemik bitkilerinden fazla çeşitliliği olan yaylalarında yeniden doğacağınız, dilerseniz de meşhur kaplıcalarında şifa bulacağınız bir şehir. Tarihi ve doğal hazineleri gezmekle bitmeyecek kentin güzelliklerinden bir rehber hazırladık.

Coğrafya kaderdir

Gastronomi tarladan çatala kadar uzanan bir süreci yönetir. Peki Bursa coğrafyasının bize sunduğu nimetler nelerdir?

Şimdi dünyaya açılma zamanı

Herkes markalaşmak, kendini tanıtmak istiyor. Şehirler markalaşmak istiyor, gastronomi lezzetleri, turizm merkezleri markalaşmak istiyor.

Ayşegül Aldinç’in annesi hastanelik oldu

Kim kime ne demiş, kim nereye gitmiş ve neler yapmış? Sinema, sahne ve televizyonda neler olmuş? Magazin dünyasından kısa haberler...

Dışişleri Bakanlığı: Avrupa Birliği adına Maraş konusunda yapılan açıklamayı kınıyoruz

Dışişleri Bakanlığı, Kıbrıs Türk halkını görmezden gelen, gerçeklerden kopuk ve sadece Rum tarafının görüşlerini yansıtan açıklamaların Türkiye açısından bir değeri ve hükmü olmadığını bildirerek Avrupa Birliği’nin (AB) Maraş konusunda yaptığı açıklamayı kınadı.

Japon sporculardan Türkiye Judo Milli Takımı'na destek mesajı: "Maraş dondurması gibi dayanıklı olun..."

2020 Tokyo Olimpiyat Oyunları öncesinde Japonya'da Yamaguçi eyaletinin ilçesi Şimonoseki'de Japon sporcular, Türkiye Judo Milli Takımı'na destek mesajları verdi.