lezzetli

KAPADOKYA’DAN TARABYA’YA

Geçen hafta sonu Kapadokya’da konakladığım otel ve hemen döner dönmez gittiğim Tarabya sahildeki restoran, bana bu ülkede güzel şeyler de oluyor dedirten iki yeni mekândı. Farklı bakış açılarıyla tasarlanmış bu mekanların hem ülke turizmine hem de gastronomisine büyük katkısı olacağından, yeni bir anlayış getireceğinden hiç kuşkum yok...

Kalkanı, kalamarı, özel domates salatası

Balıkçı Kahraman hem İstanbul’un hem de Türkiye’nin klasikleşmiş balıkçılarından. Kalkanıyla biliyoruz ama salatası da, ızgara kalamarı da bir o kadar ünlü; lakerdası, kabak tatlısı, ekmeği de bir o kadar lezzetli. “Başka türlü olmaz” diyerek haftanın 7 günü restoranda olan Kahraman Altun’la mutfağına girdik, sonra da birlikte yemeklerini yiyip sohbet ettik.

Yılbaşı tatlınızı seçtiniz mi?

Hafta başında Lezzetli Hayat Instagram hesabımızdan yılbaşı sofranızda tercihiniz kabak tatlısı mı kütük pasta mı diye sorduk. Ankete oy verenlerin yüzde 57’si kabak tatlısını seçti. Kütük pasta diyenler de yüzde 43 gibi azımsanmayacak bir oranda çıkınca size seçenekli bir yeni yıl tatlıları dosyası açmak istedim. Zencefilli kurabiyeler de var, el yapımı, hediyelik olarak hazırlayabileceğiniz çikolatalı trüfler de...

Hep taze, hep çıtır çıtır

Yeni yıl sofralarımızda farklı kültürlerden gelen birçok değişik ‘vazgeçilmez’ ürün olsa da kuruyemişler ülkece ortak paydamızdır. Yemek öncesi, sonrası demez, gece boyu atıştırırız. Kuruyemişini henüz almamış olanlar için Türkiye’nin en iyi 10 kuruyemişçisini uzman jürimize sorduk. Epey pahalı da olan bu lezzetleri alırken en azından verdiğimiz paraya değsin diye en iyi adresleri sıraladık.

Meşhur yemeği şimdi de böyle yaptılar... Duyanlar yemeye korkuyor | 'Sıkıntı yaşayanlar oldu, ısrarla tavsiye ettim'

Rizeli balıkçı esnafı etle ve tavukla yapılan çökertmeyi bu kez levrek balığı ile yaptı. Esnaf Lokman Armağan, yaptığı açıklamada "Balıkla beraber neden olmasın' dedik ve denedik. Fevkaladenin fevkinde bir lezzet ortaya çıktı. Yiyenlerin bütün kesiminde takdirle beraber beğeni toplayan ürünler arasına girdi. Balıkla yoğurt arasında bir tezatlık düşünenler oldu. Yenilebilirlik konusunda biraz sıkıntı yaşayanlar oldu. Ben ısrarla tavsiye ettim." dedi.

Geyik eti yenir mi? Geyik eti helal mi, haram mı?

Geyik eti, kırmızı et grubunda yer aldığı için, sığır ve koyun eti gibi protein ve demir açısından zengin bir kaynaktır. Bununla birlikte, yaban etinin genellikle daha düşük yağ içeriği ve daha zengin bir lezzeti olduğu söylenir. Geyik eti helal olabilir, ancak bu etin helal olması, doğru şekilde kesilmesine ve İslam’a uygun kurallara göre avlanmış olmasına bağlıdır. Peki, Geyik eti yenir mi? Geyik eti helal mi, haram mı? İşte, o detaylar

GELİNİM MUTFAKTA PUAN DURUMU (TOPLAM) 18 ARALIK 2024 || Kuraya kaldı! Gelinim Mutfakta kim 1. oldu, bugün çeyrek altını kim aldı?

Gelinim Mutfakta puan durumu 18 Aralık 2024 açıklandı. Gelinim Mutfakta yeni bölüm haftanın tam ortasında kıyasıya rekabetle sona erdi. Gelinim Mutfakta'da bugün tarifi en lezzetli yapan yarışmacı çeyrek altının da sahibi oldu. Geçtiğimiz hafta Gelinim Mutfakta'da eleme yapılmamıştı. Selcan, Rojda, Beyzanur ve Aysun'dan çeyrek altını alan isim merak ediliyor. Dün altınları Aysun almıştı. Bugün de iki gelin kuraya kaldı. Peki, Gelinim Mutfakta bugün kim 1. oldu, çeyrek altını kim aldı? İşte, Gelinim Mutfakta 18 Aralık 2024 puan durumu!

GELİNİM MUTFAKTA PUAN DURUMU 17 ARALIK 2024 || 1 puan farkla! Gelinim Mutfakta bugün kim 1. oldu, çeyrek altını kim aldı?

Gelinim Mutfakta 17 Aralık 2024 puan durumu açıklandı. Gelinim Mutfakta yeni bölüm heyecanı yeni haftada başladı. Gelinim Mutfakta'da bugün tarifi en lezzetli yapan yarışmacı çeyrek altının da sahibi oldu. Geçtiğimiz hafta Gelinim Mutfakta'da eleme yapılmamıştı. Selcan, Rojda, Beyzanur ve Aysun'dan çeyrek altını alan isim merak ediliyor. Dün altınları Selcan almıştı. Peki, Gelinim Mutfakta bugün kim 1. oldu, çeyrek altını kim aldı? İşte, Gelinim Mutfakta puan durumu 17 Aralık 2024!

Ayaş Belediye Başkanı İzzet Demircioğlu: Yeni bir hikâye yazmak istiyoruz

Hürriyet Gazetesi’nin başkent Ankara’ya özel sayfalarında başlattığımız ‘KENT SOHBETLERİ’, yeni konular ve konuklarıyla devam ediyor. Bugünkü konuğumuz Ayaş Belediye Başkanı İzzet Demircioğlu oldu.

GELİNİM MUTFAKTA 16 ARALIK 2024 PUAN DURUMU YENİ HAFTA || Gelinim Mutfakta günün birincisi kim oldu, çeyreği kim aldı?

Gelinim Mutfakta günün birincisi açıklandı. Gelinim Mutfakta yeni bölüm heyecanı yeni haftada başladı. Gelinim Mutfakta'da bugün tarifi en lezzetli yapan yarışmacı çeyrek altının da sahibi oldu. Geçtiğimiz hafta Gelinim Mutfakta'da eleme yapılmamıştı. Bugün bir kişi eksi 2 ceza puanı aldı. Peki, Gelinim Mutfakta bugün kim 1. oldu, çeyrek altını kim aldı? İşte, Gelinim Mutfakta puan durumu 16 Aralık 2024!

Dört el trendi

Dubai ve Londra’da “four hands dinner” dedikleri, iki şefin aynı mutfakta hazırlayarak sundukları yemekleri deneyimlemek trend. İşte İstanbul’da da örneklerine rastladığım ve hiç de kolay olmayan bu yemek hazırlama sürecine dair gözlemlerim...

Bağışıklığı güçlendiren çorba kış aylarının vazgeçilmezi oldu: İzmir, İstanbul gibi büyük şehirlere kargoyla gönderiyorlar: Kasesi 40 TL

Kahramanmaraş'ta bağışıklık sistemine güçlendiren tirşik çorbası, doğallığı ve lezzetli aroması ile kış aylarının vazgeçilmezi oldu. 48 yaşındaki Fatma Uzun, "İzmir, İstanbul gibi yerlerden sipariş verenler oluyor. Biz de buradan siparişleri gönderiyoruz. Kahramanmaraş'ın vazgeçilmezi tirşik çorbası. Çok seviyorlar. Grip gibi şeker hastalığına da iyi geliyor" dedi.

Paketli gıdalardaki gizli tehlikeler

Her geçen gün ile birlikte maalesef ki, doğal gıdalardan uzaklaşıp, içleri katkı maddeleriyle dolu gıdalara yöneliyoruz.

Minimum çaba, maksimum tat...

Yeni yılı birlikte karşılamak istediğimiz pek çok kişi vardır ama herkesle aynı anda program yapmanın imkânsızlığını da göz ardı edemeyiz. Böyle geniş ve birbirinden farklı arkadaş grupları için yılbaşı öncesi dönemde ‘erken yeni yıl partileri’ düzenlemek âdettendir. Bir hafta iş arkadaşlarıyla, birkaç gün sonra mezun gruplarıyla ya da tüm kuzenler buluşarak yapılacak büyük partiler için evde hızlıca hazırlanacak leziz ve şık sofralarda hindi gibi alışılmış ve görkemli tabaklar değil, şaşırtıcı ve pratik lezzetler olur. Bu tarz sofralarda sizi bir şef edasıyla gururlandıracak harika tarifler aldık.

Yılbaşı sofralarının, davetlerin vazgeçilmez eşlikçisi peynir tahtası

Özel davetlerde, arkadaş toplantılarında, en lezzetli buluşmalarda kendine yer bulan peynir tahtası, stil sahibi bir sofra hazırlamak isteyenlerin favorisidir. Konu yılbaşı olunca farklı peynir çeşitlerinin buluştuğu peynir tahtası, uzun sürecek sohbetlerle yeni yıl kutlamasına eşlik eder. Şef Müge Ergül hangi peynirlerin hangi eşlikçilerle kullanılabileceğinden nasıl kesilmesi ve sunulması gerektiğine kadar öneriler verdi.

Alternatif bir sanat şehri Berlin!

.

Mevsimi geldi! Boyasız kıpkırmızı olmasının püf noktası da çok basit... Tam kıvamında ayva tatlısı nasıl yapılır?

Ayva kış aylarının en güzel meyvelerinden. Ayva tatlısının keyfi ise ayrı güzel. Tam da mevsimi gelmişken bu güzel tarifi denemek isteyenler 'ayva tatlısı nasıl kırmızı yapılır' sorusunun yanıtını da araştırıyor. Ayva tatlısının kırmızı olmasnın püf noktası ise oldukça basit. Eğer evde tam kıvamında ayva tatlısını denemek isterseniz tarifi hemen aşağıda. Şimdiden afiyet olsun...

Sağlıklı ve lezzetli olmasının yanı sıra oldukça da pratik! Brokoli salatası nasıl yapılır, malzemeleri neler?

Brokoli sağlıklı besinlerden biri. Kış aylarında tezgahları süsleyen bu güzel sebzenin salatası da özellikle et yemeklerinin yanında en güzel eşlikçilerden biri. Üzerine eklenen sarımsaklı sosla da daha lezzetli oluyor. Üstelik tak başına öğün olarak da tüketebilirsiniz. Eğer akşam sofranızda pratik bir şeylere yer vermek isterseniz, brokoli salatası tarifiniz sizin için derledik. Şimdiden afiyet olsun...

GELİNİM MUTFAKTA PUAN DURUMU (TOPLAM) 12 ARALIK 2024 || Kuraya kaldı! Gelinim Mutfakta günün birincisi kim oldu, çeyrek altını kim aldı?

Gelinim Mutfakta puan durumu 12 Aralık 2024 yeni yarışmacılarla başladı. Gelinim Mutfakta'da bugün tarifi en lezzetli yapan gelin bugün de çeyrek altının sahibi oldu. Aslı Hünel sunumuyla, tadım, puan ve yorumlamanın ardından Gelinim Mutfakta günün birincisi açıklandı. Gelinim Mutfakta'da bugün tarifi en iyi yapan ise çeyrek altınların sahibi oldu. İki gelin arasında bugün kura çekildi. Yarın haftanın finalinde bilezikleri almak için puanlar etkili olacak. Peki, Gelinim Mutfakta bugün kim 1. oldu? Bugün Gelinim Mutfakta çeyrek altını kim kazandı? İşte, Gelinim Mutfakta 12 Aralık 2024 puan durumu...

Büyüklerimiz yine haklı çıktı! En değerli yerlerini çöpe atıyoruz ama asıl onlar vücudun savaşçı hücreleri...

Çocukluğumuzda büyüklerimiz biz meyve yerken ‘Soyma kabuğunu çocuğum, vitamini kabuğunda…’ derdi de çoğumuz onları dinlemezdik. Portakalı soyduğumuzda etrafında kalan beyaz tabakayı ince ince soyar, mandalinanın arasındaki beyaz lifleri titizlikle ayıklardık. Meğer büyüklerimizin bir bildiği varmış. Meyvenin sadece kendisinin değil, kabuklarının da şifa deposu olduğunu bilim dünyası kanıtladı desek yanlış olmaz.

Lokum gibi kabak tatlısı yapmanın sırrı! 1 gece yatırın, tadı damakta kalıyor...

Kıvamının, şekerinin ve lezzetinin tutturulması zor olan tatlıların başında gelen kabak tatlısı, hafifliğiyle damak çatlatıyor. Yüksek lif oranı sayesinde sindirim sorunu da yaşatmayan bu tatlı, üzerine dökülen tahinle birlikte çok başka bir boyuta ulaşılıyor. Kimilerinin kireçte beklettiği kabak tatlısını biz hiç bekletmeden direkt şekerle beraber pişirdik. Şerbetli değil de sanki kabağın kendi balıymış gibi bir kıvama sahip olan tahinli kabak tatlısı tarifimizi öğrendikten sonra herkesten sır gibi saklayacağınıza eminiz.

GELİNİM MUTFAKTA 10 ARALIK 2024 PUAN DURUMU (TOPLAM) || Gelinim Mutfakta kim 1. oldu? Bugün çeyrek altını kim aldı?

Gelinim Mutfakta puan durumu 10 Aralık 2024 yeni yarışmacılarla başladı. Tarifi en lezzetli yapan gelin bugün de çeyrek altının sahibi oldu. Aslı Hünel sunumuyla, tadım, puan ve yorumlamanın ardından Gelinim Mutfakta günün birincisi açıklandı. Gelinim Mutfakta'da bugün tarifi en iyi yapan ise çeyrek altınların sahibi oldu. Peki, Gelinim Mutfakta bugün kim 1. oldu? Bugün Gelinim Mutfakta çeyrek altını kim kazandı? İşte, Gelinim Mutfakta 10 Aralık 2024 puan durumu...

Çukurova Üniversitesi’nde üretildi toksin atıcı özelliği var... Dünyada bir ilk: Karbonlu yoğurt

Çukurova Üniversitesi (ÇÜ) bünyesinde Dünyada bir ilk olarak aktif karbonlu yoğurt üretildi. Çukurova Üniversitesi, laktozsuz ürünlere alternatif sunmayı hedefliyor.

Heilbronn’da Çay Buluşması: Dayanışma ve Vefa

Heilbronn Türk Kadınlar Derneği, Aslı Toroman’ın ev sahipliğinde bir çay toplantısı düzenledi. Bu anlamlı buluşmada, sıcak sohbetin yanı sıra Dernek Başkanı Hülya Salarya ve Sevinç Daş, Güngör Badestanoğlu’na emekleri ve katkıları için özel bir teşekkür anı yaşattı.

İçinizi ısıtan şifalı kış çayları

Havaların iyice soğuduğu bu günlerde içimizi ısıtacak çaylara çok daha fazla ihtiyaç duyuyoruz. Özellikle grip, soğuk algınlığı ve nezle gibi hastalıkların yaygınlaşması, kış çaylarına olan ilgiyi de artırmış durumda.

Turp gibi olmak için...

Baharatlı tadı, turp gibi olmak lafından anladığımız gibi şifasıyla sofralarımızda müstesna bir yeri var turpun. Mevsimi geldi ve pazar tezgâhlarını çeşitli renk ve boyutlarıyla doldurdular. Şef Aylin Yazıcıoğlu lezzetlerini ve nasıl ‘pişirebileceğimizi’; yazarımız diyetisyen ve beslenme uzmanı Berrin Yiğit de faydalarını örnek tariflerle yazdı...

Yılın en ışıltılı zamanı geldi

2024’ün sonuna yaklaşırken şehirde yılbaşı festivalleri, dolayısıyla eğlence başladı. Ben de renkli, ışıl ışıl festival alanlarında neler oluyor diye bakmak için 29 Aralık’a dek sürecek KüçükÇiftlik Park’taki Wonder Village’a uğradım.

Kahvaltıdan pastalara krepli tatlar

Fransız mutfağının alameti farikalarından krepler dünya çapında ününü pratikliğine ve çokyönlülüğüne borçlu. Biraz un, su ve yumurtayla leziz bir kahvaltı veya davet sofralarına yakışacak akşam yemeği yahut pasta yapabileceğiniz bu basit tarifin püf noktalarını yazdım. Lezzetli alternatifler de denemeniz için...