İç Pilav Yatağında Hindi | Mucize Lezzetler

Malzemeler:

• 1 adet orta boy bütün hindi
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 1 tatlı kaşığı tuz

• 2 dal biberiye
• 4-5 adet defne yaprağı

İç pilav için:

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü (ılık suda bekletilmiş)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 su bardağı sıcak tavuk suyu

Not!

• Fırın tepsisine bir miktar sıcak su koymayı ve hindinin üzerini yağlı kağıt ile kaplamayı unutmayın.
• İki saatin sonunda hindinin üzerini açıp, pişirme işlemini en az 30 dakika daha sürdürün.
• Piştikten sonra düzgün bir hal alması için bacak kısımlarını bağlayın.
• Pilavın tane tane olması için kavrulan pirinçlere 1 tatlı kaşığı kadar taze sıkılmış limon suyu ve 1 çay kaşığı toz şeker ekleyin.

Tarif:

1. Küçük bir kasede zeytinyağı, bal, domates salçası, taze sıkılmış limon suyu, hardal ve tuzu karıştırın.
2. Hazırladığınız sosu, bir fırça yardımıyla hindinin her tarafına eşit miktarda sürün. Hindinin üzerine biberiye ve defne yaprağını yerleştirin.
3. Hafif bir şekilde unlanmış Arçelik Ankastre Fırın tepsisine aldığınız hindiyi, önceden ısıtılmış 170 derecede 2,5 saat kadar pişirin.
4. İç pilavı hazırlamak için; kuru soğanları küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın.
5. Arçelik Ankastre Ocak tereyağı ve zeytinyağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde kızdırın. Yemeklik doğradığınız kuru soğanları, kısık ateşte hafif bir şekilde soteledikten sonra dirilikleri gidene kadar pişirin.
6. Dolmalık çam fıstıklarını ekledikten sonra hafif bir renk alana kadar soğanlarla birlikte kavurun. Duru suyu çıkana kadar yıkadığınız baldo pirinci pilav tenceresine aktarın.
7. Bol suda beklettikten sonra yıkadığınız kuş üzümlerini, karabiber, tarçın, yenibahar ve tuzu katın. Sıcak et suyu ilave ettiğiniz pilavı, kısık ateşte ve kapağını kapattığınız tencerede suyunu çekene kadar pişirin.
8. Suyunu çeken pilavın üzerine kağıt havlu kapatıp demlenmesi için bekletin.
9. Fırından çıkan nar gibi kızarmış hindiyi iç pilavla birlikte sıcak olarak servis edin.
10. Afiyet olsun!