Glutensiz Kisir
glutensiz-kisir’a ait tüm site haberleri
Bulgurun en sevdiğimiz hali
Alanya’da yetişmiş biri olarak ben yaz domatesi, salatalık ve bol yeşillikli kısırların sık sık yapıldığı ‘gün’lerde büyüdüm. Bu hafta anlattığım çilekli ve kinoalı gibi kısır çeşitlerini yazın bol bol ve soğuk soğuk yiyorum. Tercih edenler için klasik kısırın bir de glütensiz tarifini ekledim.
#Bulgur
Fırından tencereye her tarifte o var
Karnabahar son birkaç yıldır sebze reyonunun yıldızı. Ne de olsa şekilden şekle girdiği farklı tarifleri sosyal medyada yayılıyor. Günümüzün bu popüler sebzesini yıllar önce zorla yiyen bir nesil, şimdi gönüllü olarak pizza tabanından ekmeğe, kısırdan ızgaraya birçok yemekte onu kullanıyor. İşte sizin de deneyebileceğiniz tariflerden birkaçı...
#Gülay Barbaros Altan
Sevil Arslan Erol "Tatlı yiyelim tatlı konuşalım" - Akademi kuracak, doğru ve sağlıklı beslenmeyi herkese öğretecek
Bu haftaki konuğum, seneler önce yardımına ihtiyacımız olduğu dönemlerde her telefonumuzu anında açan, sorularımızı bıkmadan cevaplayan, olmadık saatlerde rahatlıkla arayabildiğimiz, yardımsever, kendini geliştirmeye adamış idealist kötü gün dostum, bir kız çocuğu annesi, Adanalı diyetisyen İlkay Aydın... Hem yeni açacağı ofisini, hem de meşhur Bodrum tabağını konuştuk...
#1
Vegan menü çıkaran üniversite sayısı artıyor
Yıldız Teknik Üniversitesi (YTÜ) öğrencilerinin yürüttüğü kampanya olumlu sonuç verdi; yarından itibaren okulun yemekhanelerinde vegan menü alternatifi sunulacak. YTÜ öğrencilerinin zaferi yeni olsa da, birçok üniversitede uzun süredir vegan menü hazırlanıyor. Farklı üniversitelerden öğrencilerle konuşup bu konuda fikirlerini aldık.
#Vegan Menü
‘Veganlığı avokadoyla sınırlamak mutfağımıza haksızlık’
Mercimek köftesi, nohut-pilav, kısır, etsiz çiğköfte, zeytinyağlı yaprak sarması gibi her eve giren pek çok yemeğimiz zaten vegan. Ayrıca ayran aşı çorbasından içliköfteye, rostodan pastırmaya her şey veganlaştırılabilir de! Bitkisel bazlı beslenmek, damak zevkimizden feragat etmek anlamına gelmiyor.
#Vegan
Protein ve lif deposu bulgur diyabet riskini azaltıyor, kilo vermeyi hızlandırıyor
Bulgur, karbonhidrat kaynağı olan pirinç ve makarnaya göre oldukça zengin bir besin. İçeriğindeki vitamin, folik asit ve lif ile oldukça sağlıklı. Peki bulgurun faydaları nelerdir? Gelin detayları uzmanlardan öğrenelim.
#Bulgur
Her şey, ‘Sen ne yiyorsan bana da yap’ sözüyle başladı
Aslında her şey mide rahatsızlığı nedeniyle film setindeki yemekleri yiyememesiyle başlamış. O da sefer tasıyla sete yemek taşıyarak çözüm üretmiş. Menüde kinoadan köfteler, glutensiz kekler yer almış. Tabii bir süre sonra bu ürünler önce yönetmen Neslihan Yeşilyurt’un, sonra da oyuncu Bergüzar Korel’in dikkatini çekmiş.
#İzmir
Zengin içeriğiyle tam bir sağlık deposu! Karabuğdayın faydaları nelerdir?
Karabuğday, lif ve vitamin içeriğinin zengin olduğu için diyet yapanların en fazla tercih ettiği besinlerden biri. Özellikle sık acıkan kişilerin daha istikrarlı diyet yapmasına yardımcı oluyor. Peki karabuğday nelere iyi geliyor, faydaları nelerdir? Zayıflamaya etkisi var mı? Nasıl tüketilmeli?
#Karabuğday
Tüp mide ameliyatı sonrası nasıl beslenmeli?
“Tüp mide ameliyatı sonrasında diyetisyeninizin sizin için oluşturacağı diyet listesine uymanız çok önemlidir” diyen Genel Cerrahi Uzmanı Op. Dr. Türker Karabuğa, ameliyat sonrası beslenme düzeni ve uyulması gerekenler konusunda uyarılarda bulundu.
#Tüp Mide Ameliyatı
Kalorileri Telafi Edin: Diyette 'Borç Ödeme Formülü' Nedir?
Uzmanlar, diyet sırasında kalori hesabı ile yemek yemenin faydadan daha çok zarar getirdiğini söylüyorlar. Kişi, kalori hesabı yaparken mutsuz oluyor, dilediğini yiyemediği için de diyeti bozuyor. Diyette kalori hesabı yaparak kendinizi mutsuz etmek yerine tükettiğiniz fazla kaloriyi 'borç ödeme formülü' ile telafi edebilirsiniz.
#Diyet Önerileri
Bir karnabaharı kaç farklı şekilde pişirebilirsiniz?
Kıymalı karnabahar yaparsınız, fırında karnabahar yaparsınız, kızartırsınız, buharda pişirip salata yaparsınız, taş çatlasın haşladıktan sonra glutensiz bir pizza tabanı ya da bulgursuz kısır yaparsınız. Ama eğer Michelin yıldızlı bir şefseniz, bir karnabaharı 21 farklı şekilde hazırlayıp hepsini tek tabakta ve büyük bir uyum içinde sunabilirsiniz.
#Sevin Turan
Nişantaşı'nda nereye gidilir? En güzel mekanlar nerede?
Yeme-içme deyince, Nişantaşı havalı mekanlarıyla İstanbul'un vazgeçilmezlerinden! Sokaklara yayılan masalar, ara sokaklardaki kafeler, şıkır şıkır mekanlar sizi anında çembere alıyor, gün boyu menzilinden çıkarmıyor. Teşvikiye, Topağacı derken geniş bir alana yayılan semti turladık, ne var ne yok göz attık. Kahvaltıdan akşam yemeğine seçin, beğenin!
#Nişantaşı Mekanlar