Gastronomide

İyi örneklerle gastronomi Türkiye’nin itici gücü olur

GASTRONOMİ giderek turizmin en önemli tanıtım araçlarından biri haline geldi.

Les Ottomans’ın borçlarını 75 milyon dolara satın aldı

İstanbul Boğazı’nın ikonik yapılarından Les Ottomans Hotel’in geleceğine dair önemli bir adım atıldı.

Körfez masmavi olsa İzmir başka bir şehir olmaz mı?

Hep düşünmüşümdür.

Buraya gelen hayran kalıyor! Türkiye'nin doğa harikası yerlerinden biri... 'Yaşarken cenneti görmek istiyorsanız gelin'

Artvin'in 'Sakin Şehir' ünvanlı Şavşat ilçesinde doğal güzellikleriyle ünlü, kuş bakışı görüntüsü kalbi andıran Karagöl'ü yılda 500 bini aşkın yerli ve yabancı turist ziyaret ediyor. Kent gürültüsünden uzaklaşarak temiz hava almak isteyenler, hafta sonu tatillerinde Karagöl'ü tercih ediyor. Şavşat Belediye Başkanı Durmuş Aydın, "Yaşarken cenneti görmek istiyorsanız Şavşat'a gelin" dedi.

Balık sofrasına oturmadan tatil olmaz

Deniz, kum, güneş sonrası insan en çok mükellef bir yemekte yorgunluk atmak istiyor. Doğrusu tatil akşamlarının tadı da en çok deniz ürünleriyle bezenmiş bir sofrada çıkıyor. Jürimiz bu hafta sayfiyedeki en iyi balık restoranlarını seçti.

Usta tamam ama ya malzeme?

Geleneksel yemeklerimizin varlığını sürdürebilmesi için bizim de bedel ödememiz gerekiyor. Hâlâ işini hakkıyla yapan ustalarımız var. Fakat hem iyi malzeme bulmakta zorlanıyorlar hem de bu malzemeler çok pahalı.

Turizm ve gastronomide kadın istihdamı

Kahramanmaraş merkezli, Hatay ve ilçelerinde etkisi çok fazla hissedilen, can kayıpları ve yıkımlarla hepimizi şaşkına çeviren, derinden etkileyen deprem felaketi üzerinden bir buçuk yıl geçti. İlk aylarda yaraları sarmaya yönelik destekler yerini yavaş yavaş sürdürülebilir projelere bıraktı.

Ülkemiz çok güzel

Kristal berraklığında sularımız, yemyeşil manzaralarımız, tarihimiz, kültürümüz ve geleneklerimizle her türlü zevke hitap edecek bir ülkeyiz.

Bvlgari Akdeniz’e Bodrum’dan adım atacak

İtalya merkezli Bvlgari yeni adres olarak Bodrum’u seçti. 2026 yılında açılacak otel için anlaşma imzalandı. Cengiz Holding’in yatırımcısı olduğu proje, Türkbükü-Gölköy sahilinde 60 hektarlık bir yarımadanın ucunda yer alacak. “Bodrum için beklentimiz çok ve büyük hayallerimiz var” diyen  Bulgari Otelleri Kurucusu Silvio Ursini, “Büyük açılış, Türkiye ve Bodrum’un büyüsünü küresel müşterilerimize tanıtmak açısından çok önemli bir dönüm noktası olacak” şeklinde konuştu.

Meslek liselilerin ‘lezzet’ yarışı

Öğrenciler mutfaktaki hünerlerini Millî Eğitim Bakanlığı (MEB) tarafından düzenlenen Gastronomi Festivali ve Yemek Yarışması’nda sergiledi. 81 ildeki mesleki ve teknik Anadolu liselerinin (MTAL) Yiyecek ve İçecek Hizmetleri alanında öğrenim gören öğrencilerden oluşan 407 ekip arasından Siirt Zübeyde Hanım MTAL birinciliğin sahibi oldu. Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin, ‘perde pilavı’, ‘Varak keek’ ve ‘Pırtike çorbası’nın yer aldığı menüyle İstanbul’daki büyük finale kalan ve 30 takımı geride bırakarak ipi göğüsleyen öğrencileri tebrik etti.

Alaçatı’nın öze dönmesine gerçekten ihtiyaç var

GEÇEN gün de yazdım.

İşte bu yüzden örnek gösteriyorum

ZAMAN zaman yurtdışından örnekler veriyorum.

Alakart ne demek? Alakart menü ne anlama geliyor?

Mutfakta pek çok farklı terimler kullanılıyor. Bunlardan biri de alakart. Dilimize Fransızca'da geçen alakart kelimesi, tabldot ile zıt anlamlıdır. Peki alakart ne demek? Alakart menü ne anlama geliyor? İşte konu hakkında bilgiler...

Otel restoranlar dönemi artık bizde de başlıyor

AVRUPA’da otel restoranlara ilgi daha fazladır. Bizde ise bu trend yeni başlıyor. Eminim yeni dönemde otel restoranlarında randevu sayısı da artacak. İlk 10 listesinde şu restoranlar var.

Türk gayrimenkul piyasası yabancıların da takibinde

SON aylarda dış basında Türkiye’yle ilgili çok sayıda haber çıkıyor. Euronews’te Doloresz Katanich imzalı haber de onlardan biriydi.

Göçmenler en çok temizlik sektörü ve gastronomide çalışıyor

Almanya’da nitelikli iş gücü açığı her geçen gün artıyor. Göçmenler ise birçok sektörde kilit konumda. Federal İstatistik Dairesi’nin 2022 verilerine göre göçmen kökenlilerin en çok çalıştıkları sektörler ise temizlik ve gastronomi.

Tarım varsa hayat var

İZMİR Tarım Grubu adına Dr. Pınar Nacak, kentin tüm yerel yönetici ve belediye başkan adaylarına açık çağrı yaptıkları bir mail göndermiş.

Bakan Özhaseki: Okyanus ötesindeki ülke terör örgütlerini besliyor

Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Memduh Büyükkılıç, Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanı Mehmet Özhaseki’nin teşrifleriyle şehrin iş insanlarıyla bir araya geldi.

Kentleri tanımak

Masamda duran bir kitap: ‘Ankara’nın Dünya Mirası- UNESCO Dünya Miras Alanları’

Bu adaylık süreçlerini de gözden geçirmek gerekir

31 Mart’ta Türkiye’de seçimler var. Ama gerçek anlamda bu havaya girildiğini söyleyemem. Çünkü adaylar bizde geç açıklanıyor ve hatta en son günlere bırakılıyor. Ve biliyoruz ki; listeler Yüksek Seçim Kurulu’na verilinceye kadar da birçok değişiklik olabilir.

Orada bir Oaxaca var uzakta

Bugün “başka diyarlar”dan tavsiyelerim var. İlki, Meksika’nın yeni havalı çocuğu Oaxaca (“Wahahka” diye telaffuz ediliyor).

Siyaset kazanı

CHP neden bir türlü iktidar olamıyor. Genel seçimler hüsranla sonuçlandı. Onun üzerine bir kurultay süreci yaşandı. Kılıçdaroğlu ekibinin delege sayısında hayli önde olduğu söyleniyordu. Ancak son bir iki günde dengeler değişti. “Özgür Özel-Ekrem İmamoğlu” kanadı yarışı kazandı. Özgür Özel Genel Başkan seçildi. Perde gerisinde Ekrem İmamoğlu’nun gücü belirleyici faktördü. Kurultay’da “değişim” sloganları seslendirilmişti.

Enflasyon düştü

Almanya’da ocak ayı enflasyonu düştü. Federal İstatistik Dairesi’nin ilk tahmini verilerine göre tüketici fiyatları enflasyonu yüzde 2.9 oldu. Bu, Haziran 2021’den bu yana görülen en düşük oran. Aralık 2023’te ülke genelinde enflasyon yüzde 3.7 seviyesindeydi.

Tat hafızalarına kazınan yemekler

Bu yıl Altın Kaşık Gastronomi Ödülleri’nde Yılın Dijital Yayını ödülünü iki gazeteci ve yemek araştırmacısının, Deniz Alphan ve Hülya Ekşigil’in podcast’i ‘Yedik İçtik’ aldı. İkiliyle sevilen yayınlarını konuştuk.

Pembe ve gri sürücü ehliyetleri değişiyor

Yeni yılın ilk yazısıyla 2024’e hoş geldiniz diyoruz. Bu yazımızda, Almanya’da yaşayanları yeni yılda bekleyen yenilikleri göz atmaya devam edeceğiz. Ehliyet değişiminden elektronik reçeteye, esrar kullanımına getirilen sınırlı serbestlikten vergi muafiyetlerine kadar hayatımıza giren yenilikleri siz değerli okurlarımız için derledik.

‘Ben şefleri sanatçı olarak görmüyorum, damak tadı güçlü iyi bir zanaatkâr olmalılar’

Vedat Milor... O gastronomi dünyasının adeta ‘rockstar’ı, sözü en çok geçen isimlerinden... Yeme-içme konusundaki eleştirileri, analizleri çok seviliyor. Bizim de yazarımız. Kendisiyle yeni başlayan programı ‘Vedat Milor’la Tadına Doyamadım’ için buluştuk; yemeğe bakışını, lezzeti, seçici olmayı, sosyal medyayla ilişkisini, yediği ilginç tatları konuştuk: “Ben daha çok lezzete bakıyorum. Bence yemek sunum odaklı olmamalı.”

2024’te değişiklikler!

Almanya’daki yeni yılla birlikte bazı yasal düzenlemeler de yürürlüğe giriyor. Yaklaşık 21 milyon emekli, temmuz ayından itibaren emekli maaşlarında zam alırken, yasal asgari ücret de yılbaşından itibaren zamlanıyor. Hartz IV’ün yerini alan Vatandaşlık Parası (Bürgergeld) yüzde 12 oranında artırılacak. Nitelikli göç yasasının kapsamı da mart ve temmuzdan itibaren kademeli olarak genişletilecek. İşte 2024’teki değişiklikler.

Darısı mutfağımızın başına

Gastronomide sürdürülebilirlik denince akla hemen atıksız ilkesi gelebilir ama bu aslında aynı kalitede ürün devamlılığının sağlanması anlamına da geliyor. Yani üreticinin ürününe sahip çıkması gerekiyor. Peki, üretici ürününe ne zaman sahip çıkar? Yaptığı işin kıymeti bilindiği, ürününü satıp para kazanabildiği zaman. Tıpkı İtalya örneğinde olduğu gibi...