Dunya Merkez Mutfagi
dunya-merkez-mutfagi’a ait tüm site haberleri
Duygulandıran görüntü: Türkiye için dua edin!
Kahramanmaraş merkezli depremlerin ardından Türkiye'ye yardım yağmaya devam ediyor. Brezilya'nın simge yapısı depremin ardından Türk bayrağı ile aydınlatılırken dünyaca ünlü İspanyol şef José Andrés Türkiye'ye gelerek deprem sonrası yardım çalışmalarına katıldı.
#Türkiye
Dünya Merkez Mutfağı, sıcak yemekleriyle deprem bölgesinde
İspanyol Şef Jose Andres tarafından 2010 yılında kurulan kar amacı gütmeyen sivil toplum kuruluşu Dünya Merkez Mutfağı (WCK) 9 Şubat’tan itibaren deprem bölgelerinde yerli şefler ve gönüllülerle sıcak yemek yapıp afetzedelere dağıtıyor.
#Dünya Merkez Mutfağı
Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Seda Genç "Ege gastronomisinin dünü, bugünü, yarını"
Ege mutfağı sadece restoranlarda sunulan yemekleriyle değil, aynı zamanda sokak lezzetleriyle de ünlü. Son 5 yılı değerlendirdiğimizde ise yenilikçi şefler sayesinde Michelin ve Gault & Millau gibi dünyaca ünlü rehberlere giren lezzet duraklarıyla gastronomi merkezine dönüşmüş durumda.
#1
Güney Kore ‘dalgasına’ kapılın
Dizileri, ikonlaştırılan müzik grupları, e-sporcularıyla dünyayı fet-heden Güney Kore, bütün bu kültürel birikimi dev bir ‘Hallyu’ya çevirdi. Hallyu, Kore dalgası demek. Çocuk-ergen, genç-yaşlı bütün kuşaklar bu dalgadan payına düşeni aldı. Kimi yemeklerine tutkun, kimi sinemasına… Hakkında pek az şey bilerek gittim ve yaratılan bu dalganın az bile kaldığını; tarihi, kültürü ve coğ-rafyasıyla ziyaretçilerine sunacak pek çok şeyi olduğunu gör-düm.
#Güney Kore
25 yıllık kocasına övgüler yağdırdı... Artık bahçede pembe gülleri var!
Bir zamanlar yeşil sahaların, yani futbolun yıldızıydı o. Sonradan emekli oldu ve kendine gösteri dünyasında reklam yüzü olarak bir kariyer kurdu. Sonra ABD'de bir futbol kulübünün başına geçti. Artık eskisi gibi top koşturmuyor olsa da yine de kendisine şöhret ve servet kazandıran mesleğinden tamamen elini eteğini çekmedi.
#David Beckham
Romantik tropik adaların yeni ünlüsü: Seyşeller
Hem kültürü hem de doğası çokrenkli. Mutfağıysa benzerlerinden daha güçlü. Okyanusun cennet adalarında balayı için adı akla ilk gelen Maldivler’den daha uygun fiyatlı otel seçenekleriyle öne çıkan Seyşeller, turizm için yaşamıyor ve bu nedenle çok samimi.
#Ebru Erke
Ege’nin diğer yakasından tanıdık bir şehir
Geçen ay Cumhuriyetimizin 100’üncü yılını sevinçle kutladık. Ben de önce Anıtkabir ve Ankara ziyareti yaptım, sonra da hemen ardından gelen ölüm yıldönümünde Atamızın doğduğu şehre, Selanik’e gittim. Bu kenti böyle anlamlı bir zamanda gezmek beni çok etkiledi. Ege’nin en güzel yarımadalarından Halkidiki’nin kuzeyindeki Selanik çok tanıdık, ‘bizden bir şehir’; hele İzmirliyseniz…
#Saffet Emre Tonguç
Cumhurbaşkanı Erdoğan'dan Netanyahu'ya sert tepki: Seni daha farklı günler bekliyor, gidicisin
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, Arnavutköy'de Darülaceze Sosyal Yaşam Şehri Açılış Töreni'ne katıldı. Törende konuşan Cumhurbaşkanı Erdoğan, "Netanyahu kalkmış yanına iki bakanını alıyor, dün bir basın açıklaması yapıyor. Ey Netanyahu, şu an senin iyi günlerin. Seni daha farklı günler bekliyor. Bunların ahı seni iflah ettirmez. Netanyahu, şunu bil, gidicisin, gidici. Gidicisinö dedi. İslam İşbirliği Teşkilatı Zirvesi'ne de değinen Erdoğan, "Hele hele, yerleşimcilerin terörist ilan edilmesi bu sonuç bildirgesinde en önemli maddeydi. Alınan kararların takipçisi olacağız" ifadelerini kullandı.
#Recep Tayyip ErdoğanZor günlerden geçerken
Bazen insan yaptığı işe, yazdığı yazılara yabancılaşıyor. İnsanlık suçları işlenirken, tek günahı o bölgede doğup yaşamak olan binlerce insan terör saldırılarıyla veya bombalar altında yaşamını yitirip, yüz binlercesi evinden yurdundan kaçarken, aç susuz kalırken yeme-içme ve seyahat yazmalı mıyım diye düşünüyor.
#Müge Akgün
Gezgin "Dilek Yeğinsü & Kaan Yeğinsü" - Dört mevsim Bodrum
EYLÜLÜN gelişi ve okulların açılışı, takvime bakılırsa yazın bitişini ifade ediyor olsa da biz Bodrum’da dört mevsim yaşayanlar için aslında yılın en güzel zamanlarının, yani ‘sarı yaz’ın habercisidir. Denizin çarşaf gibi olduğu, güneşin sıcaklığını tatlı tatlı hissettiğiniz ama nemin düşük olması sebebiyle rahatsızlık vermeyen, akşamları inceden bir esintinin hasıl olduğu sofralarda keyifle oturup, geceleri bol oksijenle kafanızı yastığa koyar koymaz uyuyabildiğiniz, tatilcilerin çekilmesiyle normaline dönen trafikte her yere 10 dakikada varabildiğiniz, yer kavgası yaşanmayan, mekanlarda rezervasyon sıkıntı çekilmeyen o en konforlu mevsim artık gelmiştir. Sarı yazın startını verdiğimiz bu süreçte etkinliklerin ve talebin yarımadanın kuzeyinden güneyine, yani aslında ‘merkez’ diye tabir ettiğimiz Kale ve Milta Marina etrafına kaydığını söyleyebiliriz. Biz de bu yazımızda başta bu bölge olmak üzere Bodrum’un 12 ay boyunca açık mekanlarından kendi favorimiz olanları sizinle paylaşalım istedik.
#1
Bakan Göktaş'tan Darülaceze açıklaması: Bizim için kıymetli bir mirastır
Aile ve Sosyal Hizmetler Bakanı Mahinur Özdemir Göktaş, Darülaceze Sosyal Hizmetler Şehri 'Açılışa Doğru' programına katıldı. Açılış programına katılan Bakan Göktaş, "AK Parti hükümetleri olarak son 20 yılda sosyal yardımlar ve sosyal hizmetlerde büyük bir dönüşüm gerçekleştirdik. Görkemli bir geçmişin bize yüklediği sorumlulukla değerlerimizi geleceğe taşımak için çalışmaya devam ediyoruz. Darülaceze bizim için kıymetli bir mirastır. Biz de bu modeli yeni Sosyal Hizmet Şehrimiz ile geleceğe taşıyoruz. Yeni Sosyal Hizmet Şehrimizin, Sayın Cumhurbaşkanımızın öncülüğünde hayata geçirdiğimiz birçok projede olduğu gibi Türkiye Yüzyılı'na damgasını vuran vizyoner bir proje olacağına inanıyorum." dedi.
#Bakan GöktaşTaksim’in kalbinde açılan iki iddialı mekânı yaratıcıları anlatıyor
Yeme-içme sektörünün önde gelen isimlerindendir Gülin-Yücel Özalp çifti. Nişantaşı’ndaki Niş dönemlerini anımsıyorum, şahaneydi. Sonra Reina içinde Blue Topaz’ı açtılar. Ardından Kanyon’daki Escale ve Karaköy’ün ilk mekânlarından Colonie’yi... Gümüşsuyu’nda açtıkları Topaz artık şehrin klasiklerinden oldu, halen devam ediyor.
#Onur Baştürk
‘MOSQ Festivali’ başladı
Diyanet İşleri Türk İslam Birliği (DİTİB) ve MoscheeForum işbirliğinde ‘2022 Lale Festivali’nin devamı niteliğinde ‘MOSQ Festivali’ başladı. Köln Merkez Camii’nin 9 Haziran 2017 tarihinde ibadete açılışının üzerinden 6 yıl geçmesi vesilesiyle düzenlenen festival, renkli görüntülere sahne oldu.
#MOSQ Festivali
‘Buradaki mutfakta sadakat ve aidiyet var’
Londra’nın en popüler Uzakdoğu restoranlarından Roka, İstanbul’u sevdi. 1’inci yılını dolduran ve kendi müdavimlerini edinen mekânın başarısının ardında, markayla uzun yıllar yurtdışında çalıştıktan sonra İstanbul mutfağını kuran şef Suna Hakyemez var. Şefle iki şehrin hikâyesini ve menüdeki lezzetleri konuştuk.
#RokaAyvalık’ın turizm anayasasına temel
AYVALIK Belediyesi, Ticaret Odası, Kent Konseyi ve Turizm Geliştirme Birliği koordinatörlüğünde, “Ayvalık Vizyon Çalıştayı” düzenlendi, bir rapor hazırlandı. Belediye Başkanı Mesut Ergin, “Bize ışık tutacak, önümüz aydınlanacaktır” diye nitelediği değerlendirmeleri bir kitapçıkta toplayacaklarını bildirdi. “Ayvalık’ın turizm anayasasına temel” olabilecek rapordan özet başlıklar:
#1
Bakan Muş: Amacımız; Bitlisin de Türkiye'nin de refahını yükseltmek
Ticaret Bakanı Mehmet Muş, "Artık 2'nci yüzyılın inşasını yapacağız. Burada çok daha büyük sanayi tesislerini, entegre tesislerini inşa edeceğiz. Tıpkı iki gün önce açılışını yaptığımız Türkiye’nin otomobili Togg gibi büyük sanayi tesislerini Türkiye’ye kazandıracağız. Bizim bir amacımız var. Bitlis’in de bölgenin de, Türkiye’nin de refahını, hayat standardını yükseltmek. İnsanların daha mutlu bir ülkede yaşamasını temin etmektir" dedi.
#Mehmet Muş
Bakan Muş: Amacımız; Bitlisin de Türkiye'nin de refahını yükseltmek
Ticaret Bakanı Mehmet Muş, "Artık 2'nci yüzyılın inşasını yapacağız. Burada çok daha büyük sanayi tesislerini, entegre tesislerini inşa edeceğiz. Tıpkı iki gün önce açılışını yaptığımız Türkiye’nin otomobili Togg gibi büyük sanayi tesislerini Türkiye’ye kazandıracağız. Bizim bir amacımız var. Bitlis’in de bölgenin de, Türkiye’nin de refahını, hayat standardını yükseltmek. İnsanların daha mutlu bir ülkede yaşamasını temin etmektir" dedi.
#Mehmet Muş
Emine Erdoğan, "Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı" kitabının Sırpça tercümesi tanıtım etkinliğine katıldı
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan, Belgrad Yunus Emre Enstitüsünde düzenlenen "Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı" kitabının Sırpça tercümesi tanıtım etkinliğine katıldı. Emine Erdoğan, mutfağı, millî kimliği ve kültürü yansıtan bir ayna olarak tanımladı.
#CumhurbaşkanlığıMasmavi deniz, ılık bir rüzgâr, eksiksiz bir sofra...
Her yaz koylarına, plajlarına akın edenleri karşılayan Bodrum, yine hareketli bir sezon geçiriyor. Bu yaz beldeye birbirinden iddialı yeni restoranlar açıldı. Kimileri ünlü şefleriyle de öne çıkıyor. Klasiklerin yeriyse her zaman başka. Şimdi tam sezonu madem, kahvaltıdan meze-balığa, kabuklulardan suşiye sıkı bir Bodrum lezzet turu atmaya ne dersiniz?
#Bodrum
Bayramda başkentleri keşfedin
9 günlük tatil yaklaşırken havanızı tamamen değiştirecek biraz yakın biraz uzak başkentlerden bir seçki sunmak istiyorum size. Önce gitmesi kolay komşulardan başlayalım gezimize. Sonra da klasikleşen, benzerlikleri ve farklılıklarıyla her zaman ilgi çeken bir rotayla Avrupa’nın tarihi şehirlerine doğru uzanalım...
#Seyahat
Provence: Hem geleneksel hem stil sahibi
Tam ismiyle Provence-Alpes-Côte d’Azur’un kendine has bir çekiciliği var. İnsanı ortaçağda gibi hissettirip o zamandan beri gelen asaletini vakur bir şekilde önünüze seriyor. Başta Van Gogh, Cézanne gibi birçok sanatçıya ilham kaynağı olmuş kasabaları, lavanta tarlaları, görkemli şatoları, üzüm bağları, Akdeniz lezzetleriyle hem taşralı hem de stil sahibi. Bahar aylarıysa bölgeyi keşfe çıkmanın en güzel zamanı.
#Ebru ErkeGençlere örnek olacak bir şef
En üst çizgideki müşteri kitlesine hitap eden global bir otel grubunun önem verdiği şeylerin başında mutfağı gelir. Mutfak deyince; fine dining restorandan kahvaltı ve oda servisine kadar her şeyi kapsar. Şefler için de otelde çalışmakla normal bir restoranda çalışmak arasında büyük farklar vardır. Yıllardır yeteneğiyle dikkatimizi çeken ama sabır ve sükûnetle sırasını bekleyen şef Görkem Özkan’ın Four Seasons Hotel grubunun baş şefi olması, mutfak yeteneği kadar, idare kabiliyetini de kanıtlıyor...
#Görkem Özkan