×
TÜRKİYE DOSTU
İsviçre’nin ünlü mücevher ve saat markası Chopard’ın kurucu ortağı ve kreatif direktörü olan Caroline Scheufele ile Cenevre’deki göl kenarı malikanesinde buluştuk. Art deco mimaride döşenmiş ev ve girişte yer alan klasik otomobil koleksiyonu Scheufele’nin mücevherdeki zevkinin de yansıması gibi...
Tam bir Türkiye dostu ve hayranı olan; her yaz teknesiyle Bodrum’a tatile gelen Scheufele’nin evinin mutfağında dev bir nazar boncuğu görmek açıkçası mutlu etti. Beni öğle yemeğinde ağırlayan Scheufele, mutfakta şefle beraber yemek yapma mütevaziliği gösterdi.
Hep beraber yemek yaparken Türk gastronomisine de övgüler yağdırdı, “Türkiye’deki deniz mahsulleri ve sebzeler tek kelimeyle favorim” dedi.
BODRUM TUTKUSU
Caroline Scheufele, geçtiğimiz yaz top model Natalia Vodianova’nın derneği yararına Bodrum’da yardım gecesi organize etmiş ve dünya jet-set’inden önemli isimlerin ülkemize gelmesini sağlamıştı. Aldığım güzel haber ise Scheufele’nin Chopard’ın marka yüzü olan Julia Roberts ile kırmızı halıda yürüyeceği Cannes Film Festivali sonrasında tatil için yine Bodrum’a geleceği oldu. Scheufele “27 yıldır ana sponsor olduğumuz ve ödüllerini tasarladığımız Cannes Film Festivali sonrasında dostlarımla Bodrum’da olacağım. Festival sonrası dinlenmek ve eğlemek için Bodrum eminim harika bir tercih olacak” diye konuştu.
KEŞFEDİN
İlk önerim şehrin gizli noktalarından. No Vacancy isimli mekan. 70’lerden kalma bir otelden dönüştürülmüş mekana ufacık bir kapıdan giriyorsunuz. Daracık bir koridordan ilerleyerek ufak bir yatak odasına ulaşıyorsunuz.
Sizi odada yatağın başında bekleyen 1920’lerden kalma bruleks kızları gibi giyinmiş kostümlü bir kişi karşılıyor.
“Hoş geldiniz” dedikten ve fotoğraf yasağı uyarısını yaptıktan sonra yatağın başındaki kolu çekiyor ve yatak ikiye ayrılıyor.
Yatağın altındaki merdivenlerden geçerek ana mekana iniyorsunuz.
Ahşap duvar kaplamaları ve yere serilmiş eski İran halıları iddialı. Şovlar ve DJ performansları ise iyi ki geldim dedirtecek türden.
ZİYARET EDİN
TÜRK TIRAŞI VE KOZMETİĞİ
Dünya sosyetesinin ve ünlü markaların mabedi olan Harrods’ta Türk erkek berberi Adam’ı açan Gees Court Investment’ın kurucuları Oytun Pakçan ve Esat Kolege ile buluştuk.
Tarihi alışveriş merkezinin erkek giyim katındaki berber dükkanlarının dünyadaki 12 şubesini açan ortaklarına, alışveriş merkezinin yönetimi bizzat ulaşıp konseptlerinden dolayı teklifte bulunmuş.
Sürece dahil olan İngiliz rakiplerini geride bırakan girişimciler böylelikle zincire bir yenisini eklemiş.
Gastronomi alanında da İngiltere’de yatırımları olan Kolege ve Pakçan Türk tıraşının yanında kurdukları kozmetik markasıyla da Türkiye’nin şifalı bitkilerini ve Türk kozmetiğini de tanıtmayı misyon edinmiş.
Türkiye’nin çam, bergamot ve böğürtlenlerini içeren saç bakım ürünleri serisi oluşturulmuş.
Türk ve Asya kombini
Kendi kategorisinde Boğaz hattında denize en yakın otel olma özelliğini taşıyan Mandarin Oriental Bosphorus, Ege’nin zeytin ağaçlarıyla Asya ülkelerindeki zen bahçelerini birleştiren bir ruha sahip.
Uzakdoğu lüksü ile Türk misafirperverliğinin bir buluşması diyebiliriz.
Şehir içinde bir resort mantığında tasarlanan otelin tüm bu doğal bütünlüğünü hemen arkasındaki Naile Sultan Korusu taçlandırmış.
Tek kullanımlık plastik ürünlerin tamamen kaldırıldığı otel, pandemi kuralları kadar sürdürülebilirlik kavramını da sahiplenmiş.
3 bin 500 m2’lik alanda şehrin en büyük SPA kompleksi kurularak oteldeki 100 odanın neredeyse çeyreği süit oda olarak dizayn edilmiş.
İstanbul’un turizm değerini gözler önüne seren bir yatırım yapılmış.
BARIŞ MÜHRÜ
Rusya’nın Ukrayna’yı işgalinin yansımaları sürerken Demet Sabancı Çetindoğan’dan barış ve kadın odaklı anlamlı bir tanıtım projesinin haberini aldım. Çetindoğan’ın başkanı olduğu Türkiye Ortak Nesiller Entegrasyonu (T-ONE) Derneği’nin 8 Mart Dünya Kadınlar Günü vesilesiyle Anadolu’nun bilinen ilk kadın kahramanı, tarihin ilk barış antlaşması Kadeş’e mührünü basan Hitit ülkesinin barış kraliçesi Puduhepa’yı dünyaya tanıtmak için ciddi adımlar atmaya başlamış.
Hem 8 Mart’a hem de dünya barışının sağlanma çabalarının zirvede olduğu şu dönemde Türkiye’den böyle bir değerin tanıtılması isabetli bir zamanlama olmuş.
YURT DIŞINDA TANITIM
Türkiye’nin kültür mirasını global arenada tanıtmayı kendi görev edinmiş olan Demet Sabancı Çetindoğan ile sohbetimizde şunları söyledi:
“T-ONE Derneği olarak, coğrafyamızın iyi tanınması gereken kadın profillerinden biri olan Hitit ülkesinin barış kraliçesi Puduhepa’nın hikayesini anlatmak için bir proje başlattık. Hititlerin kraliçesi olan Puduhepa geçmişimize dönüp baktığımızda bize cesaret veren ve şu anda bile yaptıklarından ders çıkarmamız gereken bir kadın oldu. Bundan 33 yüzyıl önce Anadolu topraklarından çıkmış bir Hitit kraliçesi. Bugün New York’ta Birleşmiş Milletler’in duvarında asılı tarihin ilk yazılı barış antlaşması olan Kadeş’te onun adı ve mührü bulunuyor. Haziran ayında Çorum’da çok daha büyük bir organizasyon için ayrıca çalışıyoruz. Puduhepa için birçok ülkede tanıtımlarımızı yapmayı planlıyoruz.”
Sarayların şefi
18 yaşında İtalya’nın Modena kentinde gastronomi eğitimi alarak mezuniyet sonrası İngiltere’ye taşınan İtalyan asıllı şef Lorenzo Salami ile Londra’da bir araya geldik.
Daha önce Fransa’daki Versay Sarayı’nda da çalışmış olan Salami ile Buckingham Sarayı’ndaki şeflik deneyimine dair sohbet ettik.
Önce Kraliçe Elizabeth’in mutfağı için teklif aldığını, ancak bu teklifi Kraliçe’nin yoğun seyahatlerine eşlik etme zorunluluğu sebebiyle geri çevirdiğini söyleyen Salami, daha sonra Prens Charles ve Camilla’nın Clarence House olarak adlandırılan malikanelerinde çalışmak için aldığı teklifle Kraliyet Ailesi’ne hizmet etmeye başlamış.
Ailenin evdeki çalışanlara oldukça sıcak davrandığını söyleyen Lorenzo Salami, çiftin özellikle geyik eti ve türevlerine düşkün olduğunu belirtti.
Baklava önerisi
Boğaz’daki Japon
Açıkça söylemek gerekirse Galataport’un en güzel manzarasına sahip restoranları 15 Temmuz Şehitler Köprüsü’nü gören cephede yer alıyor. Bunlardan Roka, önündeki teras alanıyla 15 Temmuz Şehitler Köprüsü manzarasına oldukça hakim. Denize karşı yudumlamanız için baklavalı kokteylinin dahi yer aldığı hem yerel hem global bir kokteyl seçkisi hazırlamış olan mekan Ferit Şahenk’in Türkiye’ye kazandırdığı bir diğer gastronomi markası oldu.
D.ream grubu altında açılan bu Japon restoranı çağdaş dünyanın minimalist çizgileri ile mistik Asya kültürünü buluşturan bir mimaride karşımıza çıkıyor.
Özellikle tavanlardaki ahşap kaplamalar oldukça etkileyici. Robota adı verilen kömürlü Japon ızgarası ise mekanın alametifarikası. Mekanın executive şefi Hamish Brown’ın hazırladığı menüdeki susamlı miso ve palamut talaşı ile kızarmış patlıcan salatası ise tek kelimeyle favorim.
Akya balığı saşimi ile közlenmiş biber soslu yengeç ise diğer önerilerim. 2004 yılında Rainer Becker tarafından Londra’da kurulan Roka’yı Mayfair’de de ziyaret ettim. Şehrin tarihi dokusuyla harmanlanmış, İngiliz zarafetini Asya kültürünün yalınlığı ile bir araya getiren şık ve popüler bir mekan olmuş. Londra’da şubeleri bulunan ve böylesine prestij sağlamış bir mekanın Galataport gibi bir projeyle buluşması isabetli bir birliktelik olmuş.
Teraslı hamam
Baklava şov
Geçen ekim ayında açık ara farkla New York Belediye Başkanı seçilen Brooklyn eski Belediye Başkanı Eric Adams, ocak ayında görev başına geçip New York şehrinde değişim rüzgârlarını başlattı.
Eski görevi kapsamında 2015’te Suriyeli mülteci kampı ziyareti için Antep’teyken bir araya geldiği Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, Eric Adams’ı resmi olarak heyetiyle birlikte ziyaret eden ilk uluslararası isim oldu. Adams, Fatma Şahin’in getirdiği bir tepsi Antep baklavasını tadarak Türk gastronomisinin zenginliğine övgü yağdırdı.
Türk dostu olarak bilinen ve ABD’deki Türk-Amerikan toplumunun desteğini alan Eric Adams, Türkiye’ye Brooklyn belediye başkanlığı zamanında ziyaretlerde bulunmuş, Türk halkının sevgi ve ilgisini kazanmıştı.
Çözüm biziz
Manhattan’daki New York belediye binasında bir araya gelen belediye başkanları ve heyetleri, Eric Adams’ın makamının yer aldığı kattaki tarihi oval toplantı salonunda buluştu.
Fatma Şahin ile belediyecilik ve global şehirlerin kalkınması üzerine sohbet eden Eric Adams, “