Ege'nin iki kıyısında iki kral balıkçı

Ege'nin iki yakasında iki balık lokantası var. Biri Yunanistan'ın Sömbeki (Simi) Adası'nda, diÄŸeri Fethiye'nin Turunç Pınarı Koyu'nda. Her iki lokanta da gösteriÅŸten uzak sıradan birer balıkçı. Bir baÅŸka ortak yönleri daha var: Sanat dünyasından politikaya pek çok ünlüyü ağırlıyorlar. Fiyatları da benziyor. Lüks lokantalardan çok daha ucuz. Yunanlı iÅŸletmeci Manos Mangos ile Fethiyeli Osman Aydın'ın bir baÅŸka ortak yanı da birbirlerinden habersiz, Türk-Yunan dostluÄŸuna hizmet etmeleri. Manos Mangos, Türkiye'de ÅŸube açmayı düşünüyor, Osman Aydın, ‘‘Beni Yunanlılar meÅŸhur etti’’ diyor.FETHÄ°YE’DE BALIKÇI OSMANDaÄŸlarda gezerken aval aval ÅŸimdi oldum kralFethiye'nin Turunç Pınarı Koyu'ndaki Balıkçı Osman'ın Yeri de mavi yolculuÄŸa çıkanların, son zamanlarda çok tuttuÄŸu bir uÄŸrak yeri. Osman Aydın (43) keresteden yaptığı bir binada, tahta masa ve iskemlelerden oluÅŸan bu lokantayı 1981'de açtı. 700 metre yükseklikteki daÄŸdan su getirdi. Lokantanın duvarına ‘‘Ye ye ye. Yemezsen davacı olur senden can. Yersen hem sen kazanacaksın, hem de Osman Amcan’’ diye yazdı. Sadece tekneyle ulaşılabilen lokantası için ‘‘Allah'ın dağında müşteri bekliyorsun’’ diye gülen arkadaÅŸlarına inat, 4 yıl dayandı. DOSTUM YUNANLILARÄ°ÅŸleri, Ege'de mavi yolculuÄŸa çıkan Yunanlılar lokantayı keÅŸfedince açıldı. Bu cennet gibi koya bir kere gelip, Balıkçı Osman'ın balıklarını bir kere yiyen Yunanlılar, buradan bir daha kopamadılar. Bu sayede müşteri sayısı hızla arttı. ‘‘Artık iÅŸin zevkini almaya baÅŸlamıştım. Beni ben yapan Yunanlılar oldu. DaÄŸlarda gezerken aval aval, ÅŸimdi olacaktım bir kral. Yunanlılar'la dostluÄŸum hayli ilerledi. Milletvekilleri, doktorlar, iÅŸadamları geliyordu. Sonra Ä°talyanlar keÅŸfetti. Sonra Türkler de tanımaya baÅŸladı. 1984'te, rahmetli Turgut Özal koya gelip çok beÄŸenmiÅŸti. Åžimdi duyan geliyor. Bülent Ecevit, Necmettin Erbakan ve Süleyman Demirel haricinde, tanınmış çok politikacı ağırladım. Åžener Åžen, Türkan Åžoray, Sezen Aksu, Bülent Ersoy, AliÅŸan, Mustafa Sandal, Demet Akalın, basketbolcu Ä°brahim Kutluay ve futbolcular ünlü konuklarım arasında.’’RAKI SOSLU BALIKLoakantada tüm deniz ürünleri satılıyor. Ama en çok laos, levrek, sinarit gibi balıklar beÄŸeniliyor. Laosun çeÅŸitlerini, bir duble rakı katarak piÅŸiriyorlar. BaÅŸka özel sosları da var: ‘‘Yunanlılar ÅŸaraplı sinarite bayılıyor. Zeytinli, karidesli, tereyaÄŸlı, soÄŸanlı ekmeÄŸimizi kendimiz piÅŸiriyoruz’’ diyor. Zengin bir sofradan bir kiÅŸinin 25 milyon lira ödeyerek kalktığını belirten Balıkçı Osman, ‘‘Bizde herÅŸey doyana kadar’’ diyor. Balıkçı Osman'ın yerinde bazı günler 100 kilo balık tükeniyor. Bir defada 200 kiÅŸi ağırlanıyor. Yıllar önce bir süre yanlarında çalışan Fransız gencin, kendilerinden edindiÄŸi tecrübeyle Paris'te lokanta açıp meÅŸhur olduÄŸunu anlatıyor Osman Aydın. Lokantası kışın da açık. Lokantası sayesinde sayısız dostluk kurmuÅŸ: ‘‘Özellikle Yunanlılar'ın yeri baÅŸka. Mesela eczacı Nicolas, her geliÅŸinde hediye getirir. Biz de ona keçi eti, zeytin, zeytinyağı armaÄŸan ederiz.’’ YUNANÄ°STAN’IN SÄ°MÄ° ADASI’NDA BALIKÇI MANOSHayatta iki büyük tutkum var: Balık ve kadınManos Mangos, Atina'da garsonluk yaparken, 16 yıl önce tatil için geldiÄŸi Simi'ye hayran kaldı. Adada tanıştığı Mina'ya duyduÄŸu aÅŸk, Mangos'u Simi'ye daha da baÄŸladı. Mina'yla evlenip adaya yerleÅŸen yakışıklı garson, balıkçı barınağında, kısa sürede ününü dünyaya yayacak Manos Fish adlı lokantayı açtı. 1500 yıllık bir yerleÅŸim yeri Simi. Adada 10 balıkçı lokantası var. Ama kralları, politikacıları, sanatçıları, zengin turistleri adaya taşıyan Manos Fish lokantası oldu. Simi'ye yapılan ‘‘Balıkçı Manos’’ turlarına, lokantanın deniz ürünlerini keÅŸfetmekte gecikmeyen Türk müşteriler de katıldı.Ege ile Akdeniz'in kesiÅŸtiÄŸi suların kıyısındaki lokanta bugüne kadar Ãœrdün Kralı Abdullah ve eÅŸi Kraliçe Rania, Pakistan ve Malezya baÅŸbakanları, Mick Jagger, Dustin Hoffman, Pamela Black, Ahmet Ertegün, futbolcu Baggio, Beckenbauer, Hollandalı müzik grubu Abba, Bill Gates, Robert De Niro, Prens Charles, Erdal Ä°nönü, Faruk Süren, Cem Uzan, Dinç Bilgin gibi ünlü isimleri ağırladı.Åžatafattan uzak, tahta masa ve sandalyeleriyle sıradan bir sahil lokantası olan 60 kiÅŸilik Manos Fish'te yazın rezervasyon yaptırmadan yemek yemek imkansız. Ä°ki kiÅŸi soÄŸuk mezeler, midye, karides, balık, salata, içkiden oluÅŸan bir yemek için 50 dolar ödüyor. Lokantanın önünde uzun kuyruklar oluÅŸuyor.BALIK TUTMAK APTALCAGünde yaklaşık 1000 kiÅŸinin yemek yediÄŸi Manos Fish'te yılda 250 tona yakın deniz ürünü tüketiliyor. Karides, ahtapot, çipura, kılıç balığı, ıstakoz, midye baÅŸta olmak üzere 45 çeÅŸit deniz ürünü sunuluyor müşterilere. Aşçılarıyla birlikte piÅŸirip, garsonlarıyla birlikte servis yapan 38 yaşındaki Manos Mangos, ‘‘Hayatta en çok tutkun olduÄŸum ÅŸey balık ve kadın’’ diyor. ‘‘Daha gençken çok çapkındım. Balık burcuyum, ancak hayatımda hiç balık tutmadım, oltayla veya aÄŸla balık tutmak bana aptalca geliyor. Satın alma ÅŸansım var da ondan. Herkes balık piÅŸiriyor. Benim ayrıcalığım bu iÅŸe yüreÄŸimi koymam. En güzel ürünüm karides, yaÄŸda kızart, kabuklarıyla ye, tadına doyulmaz. Balıktan baÅŸka ÅŸey piÅŸirmem, yemem de!’’ Balıkçı Manos, yakışıklı, sevimli, cana yakın. Turist kızlar onunla birlikte fotoÄŸraf çektirmek için yarışıyor. Ama Manos ‘‘Buraya gelen ünlülerin birçoÄŸunu tanımam. FotoÄŸraf çektirmekten hoÅŸlanmıyorum, iÅŸim aksıyor’’ diyor. Lokantasında Tarkan'ın tüm CD'lerini bulunduran Manos Mangos, özellikle Türk müşterilerine ‘‘Kuzu Kuzu’’ ÅŸarkısı eÅŸliÄŸinde servis yapıyor:‘‘Tarkan tutkunuyum ben. Tarkan'ın kesinlikle buraya gelmesini saÄŸlayacağım, ayrıca o kadar çok Türk dostum var ki Bodrum ve Ä°stanbul'da bir balık lokantası açmayı düşünüyorum.’’ SÄ°MÄ°'YE NASIL GÄ°DÄ°LÄ°RBodrum'dan her gün saat 09.00'da kalkan feribotlarla önce Yunanistan'ın Ä°stanköy (Kos) Adası'na, oradan da her saat başı kalkan feribotlarla Simi'ye ulaÅŸmak mümkün. Ayrıca haftanın üç günü John P. gemisi, Yunan adalarına vizesiz günlük tur düzenliyor. Salı, perÅŸembe ve cuma günleri Marmaris-Simi-Rodos-Marmaris turuna 92 dolar, pazar günleri de Bodrum-Simi-Kos-Bodrum turuna 80 dolar ödeyerek katılmak mümkün. Â