Bolonez sosun memleketi Bologna'yı keşfetme rehberi / İtalya'da gezilecek yerler

Tüm sokakları kaplayan kemer altlarındaki kaldırımlarda hayat akıp gidiyor. 1211’de kent kalabalıklaşınca, daha fazla yaşama alanı kazanmak için kaldırımların üzerine uzantılar inşa edilmeye başlanmış. Yağmurdan korur ve güneşte gölge yapar. Daha ne olsun! 

Şehri keşfetmeye 16'ncı yüzyılda tamamlanan Piazza Maggiore’den başlanabilir. Buradaki 'Basilica di San Petronio' oldukça görkemli. Yine  Piazza Maggiore’den aşağı yürürken iki kule karşınıza çıkacak:  'Le Due Torri'. 498 merdiveni göze alanlar çıkabilir. Kuleyi çıkıp baktığınızda karşınızda göreceğiz kıpkırmızı damlar Bologna’nın  lakabının neden 'kırmızı' olduğunu anlatıyor.

Piazza Maggiore

Şehri bütün olarak görmenin bir diğer yolu Santuario di 'San Luca’ya gitmek. Bologna’nın bir diğer lakabı da 'la dotta'. 900 yıllık Avrupa’nın en eski üniversitesi de burada... Bir zamanlar Umberto Eco’nun da ders verdiği bu üniversite sayesinde sokaklarda her noktada gençleri görmek mümkün. 

San Petronio Bazilikası

MAKARNA CENNETİ
Gelelim sebebi ziyaretimize. Bologna yeme içme için bir cennet. Her makarna severin dostu 'spagetti Bolognese’in memleketi. Yalnız bu Bolognese bir başka; domatesi daha az ve spagetti yerine ağırlıklı olarak taglietelle ile yapıyorlar. 

Bolognese

Diğer yıldızlar ise 'mortadella ve prosciutto'. Piadina ekmeklerinin arasına roka, biraz komşu Parma’dan parmesan, birkaç damla da diğer komşu Modena’dan balsamik sirkeyle harika bir öğlen atıştırması oluyor.  Yanına yöresel kırmızı şarapları 'Lambrusco' iyi gider. Yalnız hatırlatayım; Lambrusco gazlı bir şarap.

Da Enzo

Her rehberde karşıma çıkan Diana’da 'Tortellini in brodo' (çorba) ve 'Tagliatelle alla ragu' (bolognez soslu) leziz. Etrafta neşeli İtalyan garsonlar aramayın. Ortam biraz soğuk. İkinci akşam yediğim Taberna del Postillore de hiç fena değil. Biraz kenti izlemek isterseniz 'ZaMarini' güzel bir seçenek. Bologna’nın tatlı sürprizi ise 'Sorbetteria Castiglione’de dondurma.

Sorbetteria Castiglione dondurma

İkinci gün sempatik 'Modena’ya yarım saatlik bir tren yolculuğu yapmaya değer. Meydana yakın sokaklardaki dükkanlarda takılıp 'Da Enzo’da harika bir öğle yemeği yiyebilirsiniz. Daha uzun zamanınız varsa 'Ferrari Müzesi'ni gezebilirsiniz.

Modena

Bologna bir hafta sonu kaçamağı için harika… Daha uzun zamanı olanlar için müjde; Floransa, Venedik, Milano hepsi bir saat kadar yakın bu trenlerin kesişme noktası kente. Eve dönünce diyet ve detoks sizi kapıda karşılar; söylemedi demeyin.