Vejetaryen Paella nasıl yapılır?

Bol malzeme, bol lezzet!

Malzemeler: 2 su bardağı paella pirinci (alternatif olarak risotto pirinci kullanabilirsiniz), 4 su bardağı sebze suyu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 büyük soğan, doğranmış, 3 diş sarımsak, doğranmış, 1 kırmızı biber, doğranmış, 1 yeşil biber, doğranmış, 1 büyük domates, rendelenmiş, 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber, 1 çay kaşığı toz safran (isteğe bağlı), 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1/2 su bardağı bezelye, 1/2 su bardağı doğranmış yeşil fasulye, 1/2 su bardağı doğranmış havuç, 1 limon, dilimlenmiş (servis için), Taze kişniş veya maydanoz (servis için).

Yapılışı: Paella tavanızı veya geniş bir tavaya zeytinyağı ekleyerek ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Ardından sarımsağı, kırmızı biberi ve yeşil biberi ekleyin. Yaklaşık 5 dakika daha soteleyin.
Rendelenmiş domatesi, tatlı kırmızı biberi, safranı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika pişirin. Pirinçleri ekleyin ve karıştırarak tüm malzemelerin üzerini kaplayacak şekilde yayın. Pirinçleri yaklaşık 2-3 dakika kavurun.
Sebze suyunu ekleyin ve karıştırın. Ardından bezelye, yeşil fasulye ve havuçları da ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve su kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin. Su kaynadıktan sonra ateşi kısın ve paella karışımını düşük ateşte yaklaşık 20-25 dakika, pirinçler pişene ve suyunu çekene kadar pişirin. Arada bir karıştırmayı unutmayın.

Pişirme süresi tamamlandığında paellayı ocaktan alın. Üzerini bir havlu veya alüminyum folyo ile örtün ve 10 dakika dinlendirin. Bu, pirinçlerin dinlenerek kıvam kazanmasını sağlayacaktır. Paellayı dilimlenmiş limon dilimleri ve taze kişniş veya maydanoz ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun!