Erdal Fernergiz
Gözde Hatunoğlu
M.Kutlukhan Perker 
Ördek eti yenir mi, nasıl pişirilir? İşte, ördek etinin faydaları ve besin değeri
Son zamanlarda mutfaklarda özel bir ilgi alanı olan ördek etinin yenip yenmeyeceği de bir o kadar merak konusu. Damak zevkine göre çeşitli pişirme yöntemleri olan ördek eti, ağzının tadını bilen yemek severlerin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Sizin için ördek etinin özellikleri, pişirmenin püf noktaları ve besin değerinin de olduğu bir haber hazırladık. İşte ördek etiyle ilgili merak edilenler…
Ördek eti aslında 4000 yıldır Yunan ve Çin medeniyeti gibi farklı kültürler tarafından sıkça tercih edilegelmiş leziz bir et türüdür. Günümüzde adından sıkça bahsettiren bu özel etin yenip yenmediği de merak edilenler arasında. İşte damak zevkine güvenenlerin tercihi ördek etiyle ilgili bilinmeyenler…
Ördek eti yenir mi, helal mi?
Leş yemeyen ve avını pençesiyle tutmayan uçan hayvanların yenmesi Müslüman dinine mensup olan kişilere haram değildir, yani ördek eti yenilebilir.
Ördek pişirmenin püf noktaları
Ördek etini pişirmede en önemli püf nokta marinesidir. Bunun için, derisi soyulup güzelce temizlenmesi, içi ve dışının iyice tuzlanması gerekir.
Marinesi için; bir kap içerisinde rendelenmiş soğan, soya sosu ve sirke karıştırılır. Bu karışım, tuzlanmış ördeğin her yerini kaplayacak şekilde sürülür. En az 1 saat bu şekilde dinlendirilir.
Ördek etinin kokusu nasıl giderilir?
Ördekler bataklıklarda da yaşayabildiğinden pişirirken bir çeşit koku yayabilir. Bu kokunun, etin pişirilmeden önce sirkeli suda bekletilmesiyle giderilmesi mümkündür.
Ördek etinin lezzetli ve tam kıvamında olabilmesi için nasıl pişirildiği çok önemlidir. İşte, size leziz portakallı ördek tarifimiz...
PORTAKALLI ÖRDEK TARİFİ İÇİN TIKLAYINIZ
Ördek etinin faydaları nelerdir?
- Ördek eti, kalp rahatsızlıklarına neden olan kötü kolesterolü (LDL) düşürür.
- Demir açısından zengin olan ördek eti, vücudun farklı bölümlerine oksijen ve besin gönderen kan hücrelerine yardımcı olur, kansızlığı önleyerek anemi riskini azaltır.
- Selenyum ve çinko deposu olan ördek eti, tiroid hormonunun düzenli çalışmasını sağlayarak bağışıklık sistemini güçlendirir.
Ördek eti kaç kalori? İşte ördek etinin besin değeri
B3 vitamini açısından da oldukça zengin olan ördek eti, günlük niasin ihtiyacının yarısına yakınını karşılar. 100 gram derisiz ördek eti, 226 kalori, 18 gram protein ve bol miktarda potasyum içerir.