Arda Sayıner 
Nil KARAİBRAHİMGİL
Mehmet Üstündağ
Kıymalı pide tarifi
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzeti pide her çeşidiyle damakları şenlendiriyor. Kaşarlı, kıymalı, kuşbaşılı, karışık gibi her beğeniye uygun birçok pide çeşidi var. Hele kimsenin hayır diyemeyeceği bu lezzeti bir de evde yapmayı deneyin. Kokusu tüm apartmana yayılacak kıymalı pide nasıl yapılır derseniz hamurunu ve iç harcını rahatlıkla hazırlayabileceğiniz kıymalı pide tarifimiz aşağıda. afiyet olsun...
- 4 - 6 Kişilik
- 30-60 dk
Yapımı için malzemeler
Hamuru için:
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 su bardağı un
İç harcı için:
- 1 çay kaşığı tuz
- 300 gram dana kıyma
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 4 adet sivri biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı su
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Kıymalı pide tarifi Nasıl yapılır?
Hamuru için, derince bir kaba kuru mayayı ve toz şekeri alın, üstüne ılık suyu ile sıvı yağı da ekleyip, çırpın.
Sonrasında 2 su bardağı unu ve tuzu ekleyip, yoğurmaya başlayın.
Kalan 1 su bardağı unu da kontrollü olarak ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Yoğurduktan sonra, üstünü örtün ve ılık bir yerde 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
İç harcı için; soğanı, domatesleri ve biberleri ince ince doğrayıp, kıyma ile karıştırın.
Yağı ve suyu da ekledikten sonra, baharatlarını ilave edip, güzelce karıştırın.
Mayalanmış olan hamuru 6 eşit parçaya bölün.
Her bir parçayı merdane yardımı ile pide şeklinde uzunca açın.
Yağlanmış ve un serpilmiş bir fırın tepsisine, hazırladığınız hamurları serin ve üstlerine hazırladığınız harcı paylaştırın.
Kenarlarını kıvırarak kapatın. Yumurta sarısı ile yağı çırpın ve bir fırça yardımı ile kenarlarına sürün.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.
Dilerseniz fırından çıkarmadan önce üzerine kaşar rendesi de serpebilirsiniz. Afiyet olsun...