Kajun baharatı nedir, içeriğinde neler var?

Kajun baharatı içerisinde çok sayıda baharat bulunuyor. Bunlar; taze öğütülmüş karabiber, soğan tozu, sarımsak tozu, kurutulmuş kekik, deniz tuzu, kuru fesleğen, acı kırmızı biber, öğütülmüş beyaz biber (ya da karabiber), kimyon, toz kırmızı biber, öğütülmüş kereviz tohumu içeriğinde oluşabilmektedir.

Ancak bazı tariflerde içerisinde küçük ekleme ve çıkarmalar da bulunabilmektedir.