Bugün ne pişirsem? 7 Mayıs iftar menüsü

Et yemekleri, çorbalar, zeytinyağlılar, şerbetli tatlılar, ev yapımı içeceklerden oluşan bu tariflerle ister kendi menünüzü yaratabilir isterseniz de hazır menülerden faydalanabilirsiniz.

TALAŞ BÖREĞİ

Malzemeler:
350 gram küp doğranmış tavuk
1,5 çorba kaşığı tereyağı
2 adet soğan
3 su bardağı tavuk suyu
1 su bardağı bezelye
10 dal maydanoz
8 adet milföy hamuru
1 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Ispanak püresi için:
1 kilogram ıspanağın yaprakları
1 büyük fincan krema
Tuz,
Karabiber

Yapılışı:
1 çorba kaşığı tereyağını tencerede eritip, ince kıyılmış soğanı rengi dönene dek kavurun.
Üzerine tavuk etini katın. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak ve ara sıra karıştırarak et suyunu salıp çekene dek pişirin.
Üzerine tavuk suyu, tuz ve karabiber ekleyip pişmeye bırakın.
Et yarı yarıya pişince bezelyeyi ilave edin ve tamamen yumuşayana dek pişirin.
Suyunu süzüp daha sonra kullanmak üzere kenara alın.
Tavuk etini geniş bir kaba alıp, üzerine kıyılmış maydanoz ekleyin.
Milföy hamurlarını oda sıcaklığında 5 dakika bekletin.
2 adet milföyü merdane ile hafifçe açın ve yuvarlak bir kalıpla kesin.
1 adet milföyün ortasına tavuklu harçtan koyun ve ikinci milföyü üzerine kapatın.
İlk kestiğiniz kalıptan biraz daha küçük bir kalıpla milföyleri kesmeden üzerine bastırarak iki parçayı birbirine yapıştırın.
Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.
Böreğin üzerine bıçakla arzunuza göre şekiller yapın.
Kalan 6 adet milföyü de aynı şekilde hazırlayın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kapağını açmadan, üzerleri kızarana dek pişirin.
Diğer taraftan kalan tereyağını küçük bir tavada eritip salçayı kavurun.
Üzerine hindinin pişirme suyundan 1 su bardağı, tuz ve karabiber ekleyip kıvam alana dek pişirin.
4 Ispanak püresi için, ıspanakları temizleyip, kaynar suda 1 dakika haşlayın.
Daha sonra rengini korumak için buzlu suya alın.
Soğuyana dek bekletip elinizle sıkarak suyunu süzün.
Blendere alıp üzerine krema, tuz ve karabiber katıp birlikte çekin.
Hindili talaş böreklerini servis tabağına alın.
Ispanak püresi ve salçalı sosla birlikte servis yapın.

Gözden KaçmasınBöreklerinizin kurumadan çıtır çıtır olması için bunlara dikkat edinHaberi görüntüle

KÖFTELİ YOĞURT ÇORBASI

Malzemeler:
300 gram kıyma
2 çay kaşığı Tuz
2 çay kaşığı Karabiber
1 kaşık un (köftelere serpmek için)
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan (ince doğranmış)
1 su bardağı erişte
1 su bardağı haşlanmış nohut
6 su bardağı sıcak su
Terbiyesi için:
2 su bardağı kadar yoğurt
1 tepeleme yemek kaşığı un
1 yumurtanın sarısı
Yarım limon suyu
1-2 diş sarımsak (rendelenecek)
1 su bardağı su
Sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı dolusu nane
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
Çorba için, önce köfteyi hazırlayın. Bunun için kıyma, tuz, karabiberi iyice yoğurup, misket büyüklüğünde toplar yapıp, unladığınız tepsiye dizin.
Zeytinyağında da önce soğanları kavurup, daha sonra köfteleri de ekleyip 3-4 dakika köftelerin rengi dönene kadar pişirin.
Suyunu, erişteyi ve haşlanmış nohutları da ekleyip, erişteler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Terbiye için gerekli tüm malzemeleri (yoğurt, un, yumurta, sarımsak, limon suyu ve bir bardak su) pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
Yoğurdun kesilmemesi için çorbanın da suyundan biraz ekleyip, tencereye boşaltın.
Ayrı bir kapta hazırlayıp kızdırdığınız tereyağı, zeytinyağı ve nane karışımını da ekleyin.
En son olarak tuzunu karabiberini ekleyip ocaktan alın.

Gözden KaçmasınEvde yoğurt yapmanın 7 püf noktasıHaberi görüntüle

ELMALI FINDIKLI MUHALLEBİ

Malzemeler:
2 avuç fındık
3 adet elma
3,5 yemek kaşığı esmer şeker
Yarım parmak zencefil
1 silme tatlı kaşığı sumak
Muhallebi için:
1 litre süt
Yarım su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı buğday nişastası
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
Kıydığınız fındıkları bir tavaya alın ve kavurun.
Fındıklar kavrulunca içine küçük küp doğradığınız elmaları ilave edin ve kavurmaya devam edin.
Toz şekeri ekleyin, ardından elmalar hafif sönünce içerisine zencefili ekleyin.
Elma hafif karamelize olunca, ateşten alırken içerisine sumak ilave edin ve ateşin altını kapatın. Soğuması için bir tabağa çıkartın.
Muhallebi için süt, toz şeker, nişasta, un ve yumurta sarısını küçük bir tencereye alıp karıştırın.
Ardından ocağa alın ve orta ateşte karıştırarak pişirin.
Muhallebiniz kıvam alınca ateşten alın, içerisine vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırın.
Servis edeceğiniz kapların tabanına 1 yemek kaşığı olacak şekilde elmalı harçtan koyun.
Muhallebinizi servis edeceğiniz kapların yarısını dolduracak şekilde bölüştürün.
Ortasına tekrar hazırladığınız elmalı harçtan 1 yemek kaşığı ekleyin.
Kaplarınızın tamamını doldurun ve muhallebinizi soğutun.
Soğuyan muhallebinizin üzerini elmalı harçtan koyarak servis edin.