Zeynep Delen Nircan

Asitlik ve fiyatlar

Asitlik zeytinyağı konusunda en çok yanlış bilinen konulardan.

‘Butik üretim’

Zeytin ve zeytinyağına yönelik oluşan ilgi, COVID-19 salgını sürecinde başta İstanbul olmak üzere büyükşehirlerden kaçışın da bahanesi haline geldi. Özellikle basın yayın kuruluşlarında AB işaretli Milas zeytinyağının çok sık yer alması üzerine çok farklı kesimlerden, kendi işlerinde başarılı olmuş pek çok kişi Milas’ın kırsal kesiminde zeytinlikler satın alarak zeytinyağı üretimine başladılar.

Dört Kadın Bir Kitap

Türkiye seyahatimde elime önemli bir kitap geçti: “Derin Köklerin Meyvesi: Zeytinyağı”.

Arılar, kadınlar, inciler...

"Kadın emeği sadece 8 Mart’ta konuşulmaz” diyerek geçen hafta okuduğum harika bir yazıdan bahsetmek istiyorum bugün.

Soframızın her daim gözdesi Zeytinyağı

Yaşadığımız coğrafyanın bize sunduğu en büyük zenginliklerden biri zeytin ağaçları... Zeytin, yemek kültürümüze damga vurmuş değerli bir besin ve bu değerli meyveden elde edilen zeytinyağıysa hem lezzeti hem de şifasıyla başlı başına bir dünya...

Zeytinyağının kadınları

Bu sene kasımda İstanbul’a geldiğimde üşenmedim iki valiz dolusu zeytinyağıyla döndüm Roma’ya.

Boğaziçi Üniversitesi’ndeki 4 saatlik kimya dersi

Geçtiğimiz yılın son haftası Sabancı ve Boğaziçi Üniversitesi öğretim üyelerinden Zeynep Delen Nircan’ın Boğaziçi Üniversitesi’nde kimyayı öğrencilerine zeytin üzerinden anlattığı harika bir derse konuk oldum.

Zeytin dalını şelaleden almak

Zeynep Delen Nircan, Patricia O’Hara ve Richard Blatchly’nin beraber yazdıkları ‘Zeytinlikten Sofraya Zeytinyağının Hikâyesi’, bir tohumun fideye, ağaca, zeytin danesinin zeytinyağına dönüşümünü bütün detaylarıyla anlatıyor. Zeytin ve zeytinyağıyla ilgilenen pek çok insan için bir referans, bir başucu kitabı.