Pesmelba

Senin dondurman hangisi?

Tatlıların, ferahlatıcı bir meyve salatasının ya da tartların üzerinde... Çikolatalı sosla ya da iki kurabiyenin arasında... İster sadesi, ister çileklisi, karadutlusu ya da Antep fıstıklısı... Yaz aylarının baştacı dondurmayla yaratabileceğimiz tatlar sınırsız!

Sulu sulu, mis kokulu...

Pastacı kremasıyla uyumu dillere destan; vanilyalı pandispanyanın arasında da taze pişmiş gevrek bir tartın üzerinde de şahane oluyor. Reçelinin yeri bende ayrı olsa da bugünlerde en çok sorbesini seviyorum. Bazen de çiğden doğrayıp semizotu, Ezine peyniri ve bademle salatasını yapıyorum. Hafif acı, hafif tatlı-ekşi sosunu yapıp tiftiklenmiş kaburga etiyle sandviç arasında buluşturmaya da bayılıyorum. Hem tatlı hem de tuzlu tatlara müthiş yakışan şeftaliyle yapabileceklerimiz bence sınırsız.

Eski İstanbul’da ne yenir, ne içilirdi?

Yeme-içme konusuna meraklıysanız dergileri, kitapları takip edin. Dünden bugüne lezzet haritasını böyle öğrenebiliriz. Sermet Muhtar Alus’un kitabı da bunlardan biri. Okuyucular kitaptaki lezzetleri kendileri de deneyebilir.

Şeftalili Magnolıa | Mucize Lezzetler

Mucize Lezzetler'in bugünkü menüsünde Şeftalili Magnolıa var! Gülçin Çavdarcı'nın enfes tarifi ile sizlerle... (Sponsorlu İçerik)

Yemeğin ardındaki felsefe

HEMEN hemen her televizyon kanalında bir yemek programı var. Kimileri yarışma, kimileri tariflerin uygulaması biçiminde.

Ünlü pastaneler ve müdavimleri

Tünel’deki iki pastaneden ben Markiz’e giderdim. Oraya gidenler arasında Prof. Ragıp Sarıca ve Haldun Taner anılmalı. Lebor’da ise Abdülhak Şinasi Hisar otururdu. Divan Pastanesi’nde sabahları Attilâ İlhan oturur, görüşmelerini burada yapardı.

Baylan’ın ötesi

PAZAR günü Hürriyet’teki “O Bay Harry ki hepimizin hayatına neyi sokmuştu biliyor musunuz?” yazısında Ertuğrul Özkök klasik olarak, Baylan Pastanesi’nin sahibi Harry Lenas’ın öncülüğüne değiniyor: “Hepimizin hayatına Sevgililer Günü’nü sokan insanların başındaydı.”

Termal’le ilgili ne arıyorsanız bu kitapta

Termal’in efsaneleri Homeros’un İlyada’sına kadar gidiyor. İlçede, Herakles ve hurilerine ithaf edilen adak taşını, erken Bizans’tan kalma mezar taşlarını, İmparator Konstantin’in yaptırdığı Niyet Kemeri’ni bugün de görmek mümkün.

Reyhanca

Mr. Gurme... Keyifli yerler

Mr. Gurme... Keyifli yerler