Patatesli Yemek Tarifleri

Londra’da depremzedeler unutulmadı: El Sanatları Haftası’ndan gelirler AFAD’a!

Londra Yunus Emre Enstitüsü, bu yıl 6’ncı kez katıldığı Londra El Sanatları Haftası’nda (LCW), geleneksel sanat atölyelerinin yanı sıra Türkiye’nin gastronomi şehirlerinin başında gelen Hatay, Malatya ve Gaziantep mutfaklarından deprem yararına düzenlediği atölyeleriyle yer aldı.

Çizginin dışına çıkan bir kebap

Coşkun Uysal yıllardır Avustralya’daki restoranında mutfağımızın kebaptan çok daha öte olduğunu anlatmak isteyen başarılı bir şef. Birdenbire altın varaklı kebap yaptığını ve bunu her yerde duyurduğunu görünce yaşadığım şaşkınlık büyüktü. Ama hem nedenini hem de kebabı nasıl yaptığını öğrenince işler değişti...

Kestanemsi, kremamsı gerçek bir tat bombacığı...

Taze barbunyanın tam zamanı... Baklagil ailesinin bence en albenili ve en lezzetli üyesi... Pembe-kırmızı alacalı kabuklarının içinde parmak izi gibi birbirine benzemeyen o tombul taneleri ister pilaki yapın, isterseniz zeytinyağlı pişirin.

Sulu yemekler nelerdir? Etli ve etsiz sulu yemek çeşitleri listesi ve isimleri

Türk mutfağında birbirinden farklı tarifler ve lezzetli yemekler bulunmaktadır. Türk mutfağında neredeyse her yörede sulu yemekler bulunur. Sulu yemeklerin de çok sayıda çeşidi yer almaktadır. Sulu yemekler nelerdir? Etli ve etsiz sulu yemek çeşitleri listesi ve isimleri nedir tüm detayları ile derledik.

Yılın son sofrası bolca lezzet, biraz da ihtişam ister...

Şef Umut Karakuş’un, Muutto İstanbul’da servis ettiği meze ve ara sıcakların lezzeti meşhur. Artık hemen her çeşidin evlere paket servisini de yapıyor. Jaji isimli Hakkâri usulü kuru cacık, patlıcanlı nazuktan, bol yeşillikle hazırlanan mücver ve kaburga etli firik keşkek, sofrasını geleneksel lezzetlerimizin farklı yorumlarıyla zenginleştirmek isteyenler için...

Bu yemekler sadece sofraları değil, gelenekleri de yaşatıyor

‘Kulüp’ dizisinin gördüğü ilgiyle birlikte, Türkiye’ye İspanya’dan göç eden Sefaradların sürdürdüğü gelenekler, sofralarından eksik olmayan yemekler de gündemde. Çalışmalarıyla 500 yıllık bu tarihin izini süren gazeteci-yazar Deniz Alphan’la Sefarad mutfağını konuşup tariflerini aldık. ‘Köklere Dönüş’ adlı YouTube video serisiyle, kaybolmaya yüz tutmuş birçok reçeteyi geleceğe aktarmayı hedefleyen Lian Penso Benbasat’tansa aile mutfağında öğrendiği lezzetleri dinledik.

Farklı bir ramazan

Bugüne dek hiç deneyimlemediğimiz bir süreçten geçiyoruz.

Bursa Balkan kültürüdür

Bursa ağırlıklı olarak Balkanlardan, yer yer Kafkaslardan ve Anadolu’dan göç almış bir göçmen şehridir. Selanik’ten, Üsküp’ten, Arnavutluk’tan, Kırcaali’den, Köstence’den, Tırnova’dan, göçüp gelen vatandaşlarımız Bursa’ya kültürleri ile birlikte gelmişlerdir.

Köfteli patatesli paça nasıl yapılır? Köfteli patatesli paça tarifi

Patates yemekleri büyük küçük herkes tarafından çok seviliyor. İşte bu yemeklere bir yenisini eklemek isteyenler için enfes bir önerimiz var: Köfteli patatesli paça. Patates püresi, çeşitli baharatlarla harmanlanan köfte toplarıyla buluşuyor, tadı damakları şenlendirecek bir lezzet öne çıkıyor. İşte, köfteli patatesli paça tarifi

Kuzey İtalya'daki Gümüşhane

Kuzey İtalya’nın Dolomit bölgesine ailece keşfe çıktık. Orayı gezerken aklıma memleketim Gümüşhane geldi... İşte İtalya gezimin detayları...

Memleketimden ödül aldım

Memleketim Gümüşhane’ye, “9. Lames Şenliği”nin davetlisi olarak gittim. Zigana Köyü’nde düzenlenen bu şenlikte bir de “Gümüşhane’nin ilham veren kadını” ödülünü aldım.

Bir yemek masalı...

.

Bir yemek masalı

.

Patatesli bozbaş yahnisi

.

Bir yemek masalı

.

GÖRÜMCEMİN ŞEKERPARESİ

.

Makarna haftası

“Bir Yemek Masalı” köşemizde bu hafta, farklı yörelerden, farklı damak zevklerine uygun makarna tarifleri paylaşacağız. Afiyet olsun...

Börek tarifleri 3

Farklı börek tarifleri ile kendi damak tadınıza göre tatlar yaratabilir, misafirlerini lezzetli börekler çeşitleriyle ağırlayabilirsiniz.

Börek tarifleri

Farklı börek tarifleri ile kendi damak tadınıza göre tatlar yaratabilir, misafirlerini lezzetli börekler çeşitleriyle ağırlayabilirsiniz.

(Düzeltme) Doğa Koleji’nden Sağlık Dolu Yarışma

DOĞA KOLEJİ, ENTEGRE TESİS YÖNETİM ŞİRKETİ ISS İLE BİRLİKTE “SAĞLIĞIN RENKLERİ RESİM, KOMPOZİSYON VE YEMEK TARİFİ YARIŞMASI” DÜZENLEDİ.

KARİDESLİ PATATES SALATASI

Öncelikle patatesleri iyice yıkayarak bir tencereye koyun, üzerine çıkacak kadar su ilave ederek haşlanmaya bırakın.

Keşkül

Eğer bademleriniz kabukluysa kaynayan suda haşlayıp kabuklarını soyun ve mutfak robotuna aktarıp iri iri çekin.

Mırra ritüeli

Geçtiğimiz günlerde kahve kültüründe özel bir yeri olan mırradan bahsetmiştik.

Daha lezzetli etler

Misafirlerinize et ikram etmek istiyorsunuz. Özenerek pişirdiniz eti ve yanında bir sürü güzel salata ve pilavla masaya koydunuz.

Utangaç ve marifetli nimet

Öyle küçümsendiğine, sıradanmış gibi durduğuna bakmayın. Pek marifetli ve lezzetlidir fasulye. Zeytinyağlısı, turşusu, kavurması, mücveri ve hatta mevsimi dışında kullanılmak üzere ipe dizilip kurutulmuşu derken bütün bir yazı onunla geçirebilirim.

Türkiye'nin en ünlü 44 mezesi

Dünyanın sayılı mutfakları arasında yer alan Türk mutfağını araştıran Türkiye Aşçılar Derneği Yönetim Kurulu Üyesi Birol Toraman, ünlü 44 mezeyi belirledi.

"Barba’nın mezeleri"yle keyifli bir sofraya oturun

Pek az yemek kitabı yazarının kişiliği hakkında ipuçları verir, hayatından izler taşır.

Yemek kitaplarında ramazan bereketi

Ramazanda iftar ve sahur sofralarına her gün yeni çeşitler koymak maharet ister. Bu yıl ramazana özel çok yemek kitabı yayınlandı. Kitapların kimileri Osmanlı mutfağını günümüze taşıyor, unutulmuş tarifler veriyor. Bazıları daha pratik olma çabasında, her gün iftar ve sahur için uygulanabilecek mönüler öneriyor.