Köfte

Bursa'da korkunç olay! Nefes borusuna çiğ köfte kaçtı, hayatını kaybetti

Bursa'nın İnegöl ilçesinde yediği çiğ köfte nefes borusuna kaçan 38 yaşındaki Şakir Demir, hayatını kaybetti. Olayla ilgili soruşturma başlatıldı.

Bir kadın şefin açtığı ilk ocakbaşını takdimimdir

Şef Yaren Çarpar Türkiye’de bir kadının sorumluluğundaki ilk ocakbaşı olan Dafni’yi geçen hafta açtı. Ateşin başından servise kadar her şeyi o yönetiyor. “Dedemin mangalı, anneannemin mezesi” diyerek yola çıkan İskenderunlu şef, aileden devraldığı mutfak kültürünü yansıtıyor. Atomu köz patlıcanlı, taş kadayıfı paçanga tarzı; ciğer, küşleme, yağlı kara, şiş köfte ise mangalda...

Yeni tağşiş ve taklitler açıklandı: Sütsüz peynir, ‘dil etli’ döner! Uzmanlar uyardı, bu işaretlere dikkat | ‘Daha çok natamisin maddesinin dozu aşılarak ilave edildiğini görüyoruz’

Tarım ve Orman Bakanlığı, yaptığı laboratuvar testleri sonucunda ürünlerinde taklit ve tağşiş tespit edilen üreticileri ifşa etmeye devam ediyor. Açıklanan yeni listede yine kıyma başta olmak üzere etlerde tek tırnaklı eti kullanılırken, peynirde süt çıkmaması ve et dönerde dil eti çıkması dikkat çekti. Peki döner ve peynirdeki bu durum sağlığımızı nasıl etkiliyor? İki üründe de sahtekârlık olduğu kokusundan ve görüntüsünden anlaşılır mı? Nelere dikkat etmeliyiz? Uzmanlarla mercek altına aldık.

Frankfurt caddelerinde Gaziantep tramvayı

Frankfurt Gaziantep Derneği’nin geleneksel olarak düzenlediği ‘Tramvayla Çiğ Köfte ve Baklava Gezisi’ bu yıl Frankfurt Başkonsolosu Nagihan İlknur Akdevelioğlu ve Frankfurt Belediye Meclisi Başkanı Hilime Arslaner’in de katılımıyla gerçekleşti.

Şehirdeki en yeni, en şık ocakbaşı

Tere henüz çok yeni açıldı Gümüşsuyu’nda, burası bir ocakbaşı ama klasik bir ocakbaşı gelmesin aklınıza. Servisiyle, sunumuyla modern, şık ve ‘cool’ bir mekân olmuş, manzarası da cabası...

Köfte her sofraya yakışır

Köfteyi çocuklar da yetişkinler de sever. İyi yapılmışı sofrayı bir anda şölen masasına çevirebilir. Çeşitleri konusunda da çok şanslıyız; neredeyse her yöreye özgü farklı ve lezzetli köftelerimiz var. Bu hafta size üç farklı tarif hazırladım...

Safiye Soyman hayat arkadaşı Faik Öztürk'le neden evlenmediğini anlattı

Faik Öztürk ile ilişkisi hakkında samimi açıklamalarda bulunan Safiye Soyman, “Aldatılmayı affetmem, 30 seneyi bir anda bitiririm. Duyduklarım olmadı desem yalan olur. Ama çok emin olmam lazım. Bu zamana kadar hissetmedim. Bana ihanet ederse Türkiye’yi terk etsin” diye konuştu.

Kendinize gelin!

“Her gün, kendimizi yeniden keşfetmek için bir fırsattır. Herkesin farklı bir yolculuğu vardır, önemli olan kendi yolunuzu bulmaktır.” (Charles Bukowski) 

Hafta sonu D-Smart ile dopdolu

D-Smart, beyaz perdenin başarılı filmlerini evlere taşımaya devam ediyor. Komedi filmleri “Çirkin Şansı”, “Kardeşim Benim 1” ve “Çakallarla Dans 4” bu hafta sonu seyirciye kahkaha dolu geceler yaşatacak.

Kıymaya dikkat

Kasaplar Federasyonu Başkanı ‘mekanik kıyma’ hilesi uyarısı yaparak, ‘‘Hazır kıyma almayın’’ dedi.

Soğan mönüden çıkarıldı

ABD’de bir kişinin ölümüne neden olan koli basili salgınının hamburgerdeki soğandan kaynaklandığı tespit edildi. Harekete geçen fast-food zincirleri ürünlerinden soğanı çıkardı.

Bu işaretin arkasında çok büyük emek var

Ege’nin bereketli topraklarından çıkan zeytinden zeytinyağına, peynirden bala, el halısından gulete, pideden köfteye, domatesten kestaneye onlarca ürün değerini coğrafi işaretle de tescilliyor. Ege’nin 8 kentinin 215 ürünü coğrafi işaretli. 10’u ise Avrupa Birliği’nden de tescilli.

Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Seda Genç "Ege gastronomisinin dünü, bugünü, yarını"

Ege mutfağı sadece restoranlarda sunulan yemekleriyle değil, aynı zamanda sokak lezzetleriyle de ünlü. Son 5 yılı değerlendirdiğimizde ise yenilikçi şefler sayesinde Michelin ve Gault & Millau gibi dünyaca ünlü rehberlere giren lezzet duraklarıyla gastronomi merkezine dönüşmüş durumda.

MASTERCHEF ABDİGÖR KÖFTESİ TARİFİ: Abdigör köfte nasıl yapılır, malzemeleri neler?

Abdigör köftesi, Ağrı mutfağının sevilen lezzetlerinden biri. Abdigör köftesinin diğerlerinden farkı içeriğinde kullanılan sinirleri alınmış etin macun haline gelene kadar “sal” olarak adlandırılan taş tezgahlarda saatlerce dövülmesidir. Farklı içeriği ve lezzetiyle sofranızın sevilen tariflerinden biri olacak. Peki Abdigör köfte nasıl yapılır, malzemeleri neler?

MasterChef ıslak hamburger tarifi: Evde ıslak hamburger nasıl yapılır, malzemeleri neler?

MasterChef ıslak hamburger tarifi, programın yeni bölümüyle izleyiciler tarafından merak ediliyor. Enfes domates sosu ve leziz köftesiyle bu hamburgeri evde de hazırlayabilirsiniz. Ancak bazı püf noktalarına dikkat etmekte fayda var. Eğer bugün ne pişirsem diye düşünüyorsanız, ıslak hamburger tarifini bir şans verebilirsiniz. İşte ıslak hamburger yapımı ve püf noktaları... Şimdiden afiyet olsun...

Teoman'dan şaşırtan itiraf: İlk banka hesabımı birkaç ay önce açtım

Armağan Çağlayan’ın “Gör Beni” adlı YouTube programına konuk olan ünlü rock’çı Teoman, yaptığı açıklamayla şaşırttı.

Taze ceviz zamanı

Eylülde başlayan ceviz hasadı kasıma kadar devam edecek. Yeşil, kalın etli kabuğun altından çıkan nemli cevizler güz güneşinde kurutulurken içi de gevrek, çıtır dokusuna kavuşup tatlı-tuzlu yemeklerimize nefaset katacak. Tariflerimizin yanında cevizin sağlık mucizelerini de Hürriyet Lezzetli Hayat yazarı Dr. Ayça Kaya’dan okuyun.

Kuzu şişi meşhur ama...

Antalya’daki Şişçi Volkan’da tek bir et yesem kesinlikle şiş köfte olur. Lezzetinin sırrı ne? Elbette ki işin içinde doğru mangalda ve odun ateşinde, yakıp kurutmadan pişirme var. Bir de etin kompozisyonu... Burada oğlak, kuzu ve dana, üçü birlikte kullanılıyor.

Bu halk savunma sanayisine omuz verir

ÇOK ayrışmış, çok bölünmüş, çok kutuplaşmış Türkiye’de...

MASTERCHEF MAVİ TAKIM KAPTANI KİM OLDU (15 EKİM 2024 SALI) | Dün akşam MasterChef son bölümde kaptanlığı kim kazandı, kırmızı ve mavi takım kaptanı kimler oldu? İşte haftanın yeni takımları!

MasterChef kaptan kim oldu 15 Ekim Salı akşamı, nefes kesen mücadele sonrası belli oldu. Zübeyde'nin elenmesinin ardından ekran macerasına devam eden MasterChef Türkiye'nin dün akşamki son bölümünde, yarışmacılar mavi takım kaptanı olabilmek için 'çiğ köfte' hazırladı. Sıra gecesi özel konseptiyle renkli anların yaşandığı çiğ köfte oyununda, en başarılı yaparak Danilo, Somer ve Mehmet Şef'in değerlendirmesinden geçen isimler; Ezgi, Şirin, Akın, Semih ve Onur oldu. Rakiplerinden daha iyi yapan bir yarışmacı mavi takım kaptanı olurken, kırmızı takımın kaptanı da Muratcan seçildi. Gecenin sonunda ise MasterChef yeni kırmızı ve mavi takım yarışmacıları belli oldu. Peki, dün akşam MasterChef mavi takım kaptanı kim oldu, kaptanlık oyununu kim kazandı? İşte, 15 Ekim 2024 Salı MasterChef haftanın yeni takımları ve son bölümde yaşananlar.

GELİNİM MUTFAKTA 16 EKİM 2024 PUAN DURUMU (TOPLAM) || Gelinim Mutfakta günün birincisi kim oldu, çeyrek altını kim aldı?

Gelinim Mutfakta puan durumu 16 Ekim 2024 açıklandı. Haftanın tam ortasında Gelinim Mutfakta'da bugün kıyasıya rekabet devam etti. Tadım , puan ve yorumlamanın ardından Aslı Hünel sunumuyla Gelinim Mutfakta günün birincisi açıklandı. Yarışmaya katılan Seren ve kayınvalidesi Olcay Hanım bugüne yine renk kattı. Peki, Gelinim Mutfakta bugün kim 1. oldu, çeyrek altını kim aldı? İşte Gelinim Mutfakta puan durumu (toplam)

MASTERCHEF ÇİĞ KÖFTE TARİFİ (ETLİ,ETSİZ) || Evde çiğ köfte nasıl yapılır, malzemeleri neler? İşte en önemli püf noktası...

MasterChef çiğ köfte tarifi izleyiciler tarafından merak ediliyor. Sıra gecesi konseptiyle yarışmacıların hazırladıkları Masterchef çiğ köfte nasıl yapılır araştırmaları evlerinde lezzet şöleni yaşatmak isteyen izleyici kitlesinin odaklandığı konulardan oldu. Çiğ köfte etli , etsiz farklı şekillerde hazırlansa da püf noktalarına dikkat etmek önem taşıyor. Peki, evde çiğ köfte nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? İşte çiğ köfte yapımının püf noktası...

Desteklemek yersiz değil mi?

İki şubesindeki ürünlerinde domuz eti kullandığı iddia edilen Köfteci Yusuf’a destek verenlerin sayısı artıyor.

Ankara Gıda Kontrol Laboratuvarı’nda yılda 1,4 milyon analiz yapılıyor

Tarım ve Orman Bakanlığı'na bağlı Ankara Gıda Kontrol Laboratuvarı'nda analiz çalışmaları, haksız cezanın önüne geçmek için hassasiyetle yapılıyor. Günlük 100 ila 150 civarında numunenin geldiği laboratuvarda yılda yaklaşık 1 milyon 400 bin analiz yapılıyor.

Domuz eti, sahte bal, tağşiş yapılmış zeytinyağı... Bakanlığın ifşa ettiği ürünler burada inceleniyor

Tarım ve Orman Bakanlığı'na bağlı Ankara Gıda Kontrol Laboratuvarı'nda analiz çalışmaları, haksız cezanın önüne geçmek için hassasiyetle yapılıyor. Günlük 100 ila 150 civarında numunenin geldiği laboratuvarda yılda yaklaşık 1 milyon 400 bin analiz yapılıyor.

Yusuf Akkaş kimdir? Köfteci Yusuf Akkaş nereli, kaç yaşında?

Yusuf Akkaş kimdir sorusu, özellikle Köfteci Yusuf markası ile tanınmasının ardından pek çok kişi tarafından merak edilen konu oldu. Yusuf Akkaş, Türkiye'nin en büyük köfte restoran zincirlerinden biri olan Köfteci Yusuf’un kurucusudur. 1960 yılında Bursa'nın Kızılhisar köyünde doğan Akkaş, genç yaşlardan itibaren ticaretle ilgilenmiş ve 1996 yılında ilk dükkanını İznik’te açmıştır. Bugün ise Türkiye genelinde geniş bir şube ağına sahiptir. Peki, Yusuf Akkaş kimdir, nereli, kaç yaşında? İşte, o isim hakkında detaylı biyografi bilgileri.

Bakanlık açıkladı: ‘Köfteci Yusuf’ta domuz eti bulundu

Tarım ve Orman Bakanlığı, ‘Köfteci Yusuf’ isimli firmanın köfte ve et döner ürünlerinde domuz eti tespit edildiğini ilan etti.  Köfteci Yusuf’tan yapılan açıklamada ise bulaş iddiasında bulunuldu.

Köfteci Yusuf domuz eti mi kullanıyor, şubeleri kapandı mı? | İddiaların ardından Köfteci Yusuf domuz eti açıklaması geldi!

Köfteci Yusuf domuz eti iddiaları ile ilgili son dakika açıklama geldi. Çok sayıda şubeye sahip olan Köfteci Yusuf domuz eti açıklaması çıkan son iddiaların ardından gündeme geldi. Son günlerde ünlü restoran zinciri Köfteci Yusuf'un ürünlerinde domuz eti bulunduğu iddiası konuşuluyordu. Tüm bu iddiaların ardından sessizliğini bozan Köfteci Yusuf domuz eti açıklaması yaptı. Tarım ve Orman Bakanlığı'nın 2024'teki incelemelerinde, dana döner ve köfte ürünlerinde domuz eti bulunduğu iddia edilmişti. Şubelerinde asla domuz eti kullanmadıklarını iddia eden Köfteci Yusuf, domuz eti ile ilgili iddiaların sonuna kadar araştırılması gerektiğini duyurdu. Peki, Köfteci Yusuf domuz eti mi kullanıyor, şubeleri kapandı mı?