Kızarmış patates, hemen herkesin zaafı. Harvard Üniversitesi Epidemiyoloji ve Beslenme Profesörlerinden Eric Rimm, kızarmış patatese savaş ilan edip "Bir öğünde en fazla altı adet kızarmış patates yiyebilirsiniz" deyince ortalık savaş alanına döndü. Diyetisyen Emre Uzun "Eric Rimm ne demek istiyor? Sizce 6 adet patates derken ciddi olabilir mi?" sorusunu yanıtladı.
#Kızarmış Gıdaların ZararlarıTürkiye fast food kültürü ile tanışalı 20 yıla yaklaştı. Soğanlı maydanozlu yarım ekmek köftelerden mayonezli ketçaplı özel soslu hamburgerlere geçiş çok da zor olmadı. Fast food zincirleri özellikle büyükşehirlerin vazgeçilmezi haline gelirken yemek kültüründe de önemli değişiklikler yarattı.
Seçeneklerin bol olduğu ve araştırma sonuçlarınınz da hızla değiştiği bir dünyada, hangi besinlerin nasıl tüketileceğini kestirmek pek de kolay olmasa gerek. İşte size bu konuda ışık tutabilecek ve son güvenilir bilimsel araştırmalardan yola çıkılarak hazırlanmış birkaç ipucu.