Gıda Mühendisi

Sucukta domuz kıymada sakatat! Onu yeme bunu yeme... Peki biz ne yiyeceğiz

Yeni yıl öncesi, alışverişin tam da hızlandığı bir dönemde, Tarım ve Orman Bakanlığı, taklit-tağşiş yapılan ve sağlığı tehlikeye düşürebilecek gıdalar listesini güncelledi. İyi de yaptı. Sucuk ve dana kaburga yerine domuz eti, kıymalı pide ve börek yerine sakatat, bal yerine şeker, zeytinyağı yerine tohum yağı ve baharatta yabancı madde yemişiz. Gördük ki özellikle de sucuk, kıyma, zeytinyağı ve bal gibi ürünlerde sahtecilik had safhada. Kanser geçmişi de olan bir tüketici olarak, “İyi de onu yeme bunu yeme peki ne yiyeceğiz” şaşkınlığına düşmüş durumdayım. Yok mu bu sahtecilerden korunmanın bir yolu? Ve dahası ne ceza alıyorlar? İfşa edildiklerinde üretim ve satış duruyor mu? Hepsini sordum.

SİRKE DOSYASI | Evde yapılanlar riskli mi? Taklit ve tağşişi var mı? En doğru tüketim şekli ne? Sirke hakkında herkesin bilmesi gereken 10 soru

Son aylarda Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından sıklıkla 'taklit ve tağşiş ürünler' listesi açıklanıyor. Tereyağ, zeytinyağı, peynir, sucuk, et başta olmak üzere sayısız ürünün taklidi ya da tağşişi yapılıyor. Sirke de bu ürünler arasında yer alıyor. Öte yandan sadece marketlerde satılan taklit ya da tağşiş sirkeler değil, evde yapılan ve etliketsiz satılan sirkeler de sağlığı tehdit ediyor. Sirke hakkında mutlaka bilinmesi gereken 10 soruyu konunun uzmanlarına sorduk.

Bisiklet tutkunları İstanbul’da buluşuyor

Tour de France (Fransa Bisiklet Turu) 5 milyar kişilik izleyici kitlesiyle dünyanın en çok takip edilen spor etkinliklerinden biri. Bugün ve yarın da ülkemizde ilk kez bir etabı düzenlenecek. İstanbul’da L’Étape Türkiye by Tour de France adıyla gerçekleştirilecek organizasyon bisikletseverleri bekliyor.

Bakanlık yeni tağşiş ve taklitleri açıkladı: Dana köfte yerine deri! Tadından, kokusundan ve görüntüsünden anlaşılır mı? Sağlığımızı nasıl etkiliyor?

Tarım ve Orman Bakanlığı, yaptığı laboratuvar testleri sonucunda ürünlerinde taklit ve tağşiş tespit edilen üreticileri ifşa etmeye başladı. Özellikle et ürünlerinde domuz ve tek tırnaklı hayvan eti tespit edilmesi tepkilere neden olurken, pul biber gibi baharatlarda gıda boyası kullanılması ve zeytinyağlarına bitkisel yağ karıştırılması dikkat çekti. Liste her gün güncellenirken son yapılan beş testte, Antep fıstığı yerine ay çekirdeği, dana köfte yerine deri dokusu, lahmacun içinde ise tavuk taşlığı bulundu. Peki bu ürünler tadından, kokusundan ve görüntüsünden anlaşılır mı? Sağlığımızı nasıl etkiliyorlar? Tüketici nelere dikkat etmeli? Uzmanlarla mercek altına aldık.

Meyve atıkları çöpe değil gelire dönüşecek

TÜBİTAK MAM Gıda İnovasyon Teknolojileri Araştırma Grubu Lideri ve gıda mühendisi Dr. İncinur Hasbay, avokado, elma ve turunçgil atıklarını katma değerli ürünlere dönüştürerek hem israfın önüne geçmeye hem de ekonomik getiri sağlayacak yeni ürünler geliştirmeye çalıştıklarını, araştırma sürecini de sıfır atık prensibiyle oluşturduklarını bildirdi.

‘Üniversitemizin öğrenci sayısı artacak’

Yükseköğretim Kurulu (YÖK) Başkanı Erol Özvar, Azerbaycan Bilim ve Eğitim Bakanı Emin Amrullayev ile Türkiye Azerbaycan Üniversitesini ziyaret etti. YÖK Başkanı Özvar, üniversitedeki öğrenci sayısının önümüzdeki yıl itibarıyla artacağına dikkat çekti.

Edebiyata sığınmanın zamanı

Sokak kitapçılarını önemsiyorum çünkü ben de sokaktan gelen birisiyim. Bir kitapçının bir adaya, bir ülkeye sağladığı katkıyı iyi bilirim. Evimin Bostancı’da olması Adalar’a daha sık gitmemi sağlıyor.

Meyve ve sebzelerin üzerindeki tehlike: Tarımsal ilaç kalıntısı... Yıkamak da yetmiyor | Nasıl kurtulacağız?

Meyve ve sebzelerin üzerindeki tarımsal ilaç kalıntıları sağlığımızı tehdit ediyor. Karbonatlı, limonlu, sirkeli su, bu maddenin temizlenmesi için yeterli mi? Peki hangi meyve ve sebzeler daha riskli, hangileri güvenli? İç hastalıkları uzmanı Aytaç Karadağ ve Gıda Mühendisi Ebru Akdağ ile konuştuk.

CHP’de neler oluyor (1)

Ankara siyaseti ısındıkça ısınıyor.

Mersin’de kaçak kesilen 500 kilo et imha edildi

Mersin’in merkez Akdeniz ilçesinde zabıta ekipleri, menşei belirsiz ve kaçak kesildiği anlaşılan 500 kilo et ele geçirdi. Etlere el koyan zabıta ekipleri, yaşam alanlarından uzak bir bölgede açtıkları çukura attıkları etleri imha etti.

500 kilo kaçak kesilen et imha edildi

Mersin’in merkez Akdeniz ilçesinde zabıta ekipleri, menşei belirsiz ve kaçak kesildiği anlaşılan 500 kilo et ele geçirdi. Etlere el koyan zabıta ekipleri, yaşam alanlarından uzak bir bölgede açtıkları çukura attıkları etleri imha etti.

7 yaşındaki Mert Yağız Köksal 'şırıngalı çikolata'dan hayatını kaybetmişti! Yeni bilirkişi raporu kararı...

Ankara'nın Keçiören ilçesinde ilkokul öğrencisi Mert Yağız Köksal'ın (7) şırınga şeklindeki çikolata kapağının boğazına kaçması sonucu hayatını kaybetmişti. Tutuksuz 8 sanığın yargılanmasına devam edildi. Sanıkların kusur ve sorumluluklarının tespiti için yeniden bilirkişi raporu alınması kararlaştırıldı.

Mühendis kardeşlerden ‘sağlıklı’ girişim

Endüstri mühendisi Mustafa Can Gider ve gıda mühendisi Gamze Kavaz, tüketici taleplerini ve değişen trendleri takip edip yeni bir yolculuğa çıktı. İki kardeşin 2015 yılında kurduğu sağlıklı atıştırmalık markası aldığı yatırımlarla güçlendi. 8 ürünle başlayan yolculukta 80 ürün ve 30 bin satış noktasına ulaşan girişimciler, bugünlerde üretim tesisini 5 kat büyütmeye hazırlanıyor. Hedefleri ise Türkiye’den doğan global bir marka olmak.

Görüntüler sosyal medyada çok konuşulmuştu... Uzman isim uyardı: Sucuktaki hileye dikkat

Sefaköy'de kurulan bir tezgahta 3 kangal sucuğun 150 TL'den satıldığı görüntüler sosyal medyada gündem olurken, akıllara sucukta yapılan hileleri getirdi. Gıda Mühendisi Doç. Dr. Murat Doğan hileye dikkat çekerken, "Temel olarak iyi olmayan etler kullanılıyor. Sakatat türü etler, hayvanın kullanılmayan yerleri, pankreası, midesi, bağırsaklarının bir kısmı. Kemiğin üzerindeki kıymayı tıraşlayarak kullanıyorlar, böylece maliyetleri düşürmüş oluyorlar. Kemik tozu da karışmış olan kıymalar kullanılıyor" dedi.

Görüntüler sosyal medyada çok konuşulmuştu... Uzman isim uyardı: Sucuktaki hileye dikkat

Sefaköy'de kurulan bir tezgahta 3 kangal sucuğun 150 TL'den satıldığı görüntüler sosyal medyada gündem olurken, akıllara sucukta yapılan hileleri getirdi. Gıda Mühendisi Doç. Dr. Murat Doğan hileye dikkat çekerken, "Temel olarak iyi olmayan etler kullanılıyor. Sakatat türü etler, hayvanın kullanılmayan yerleri, pankreası, midesi, bağırsaklarının bir kısmı. Kemiğin üzerindeki kıymayı tıraşlayarak kullanıyorlar, böylece maliyetleri düşürmüş oluyorlar. Kemik tozu da karışmış olan kıymalar kullanılıyor" dedi.

Yanıltıcı etikete rafta yer yok

İki hafta önce yazmıştım, Tarım Bakanlığı içinde ‘eser’ miktarda nar olan nar ekşisi görünümlü sosların ardından limon suyu- imiş gibi etiketlenen limon aromalı sosların satışına yasak getirmişti.

Tarım ve Orman Bakanlığı 7 bin 158 personel alıyor! Başvuruda son gün!

Tarım ve Orman Bakanlığı personel alımı başvurusu için son güne girildi. Destek personeli, büro personeli, şoför, tarım işçisi gibi kadroların yanı sıra Ziraat Mühendisi, Veteriner Hekim, Gıda Mühendisi, Koruma ve Güvenlik Görevlisi, Laborant, Biolog, Harita Mühendisi, Orman Muhafaza Memuru gibi birçok kadroya alım yapılacak. Adaylar tercihlerini, 31 Ocak-7 Şubat 2024 tarihleri arasında ÖSYM'nin AİS ekranından tamamlayacaklar. KPSS-2024/4 tercih başvurularında Tarım ve Orman Bakanlığı personel alımı başvuru şartları önem arz edecek. Peki, KPSS Tarım ve Orman Bakanlığı tercihleri ne zaman bitecek? İşte, o konu hakkında detaylar.

Tarım ve Orman Bakanlığı 7 bin 158 personel alıyor! Başvuru için son 2 gün...

Tarım ve Orman Bakanlığı personel alımı başvurusu nasıl yapılır, sorusu adayların gündeminde yer almaya devam ediyor. Destek personeli, büro personeli, şoför, tarım işçisi gibi kadroların yanı sıra Ziraat Mühendisi, Veteriner Hekim, Gıda Mühendisi, Koruma ve Güvenlik Görevlisi, Laborant, Biolog, Harita Mühendisi, Orman Muhafaza Memuru gibi birçok kadroya alım yapılacak. Adaylar tercihlerini, 31 Ocak-7 Şubat 2024 tarihleri arasında ÖSYM'nin AİS ekranından tamamlayacaklar. KPSS-2024/4 tercih başvurularında Tarım ve Orman Bakanlığı personel alımı başvuru şartları önem arz edecek. Peki, KPSS Tarım ve Orman Bakanlığı tercihleri ne zaman bitecek? İşte, o konu hakkında detaylar.

Nar ekşisinden sonra limon sosu da yasak

Geçen yıl yapılan düzenlemeyle içinde ‘eser’ miktarda nar olan ya da bazen hiç olmayan nar ekşisi görünümlü sosların yurtiçi piyasaya arzı yasaklanmıştı.

Gıdalara uygulanan ‘ışınlama’ işlemi raf ömrünü uzatırken sağlığımızı tehdit ediyor mu? Uzmanlar tüm detayları anlattı | 13 SORU 13 YANIT

Satın aldığımız paketli gıdaların üzerinde 'tüketici sembolleri' olarak bilinen birtakım işaretler vardır. Bunlar tüketicinin bilinçlendirilmesi amacıyla hazırlanır ve o ürün hakkında bilgi verir. Bu işaretlerden biri de son günlerde sosyal medyada karşımıza sıklıkla çıkan 'Radura’ işareti. 'Bu işareti gördüğünüzde o üründen uzaklaşın' paylaşımlarını görenler işin aslını merak ediyor. Işınlama işlemini temsil eden bu işaretin olduğu gıdaların tüketimi sağlığımız için zararlı mı? Bu ürünler radyasyon mu içeriyor? Işınlama besin değerlerini düşürür mü? Aklımıza takılan tüm bu soruların yanıtlarını konunun uzmanlarından dinledik.

TARIM BAKANLIĞI BAŞVURU: Tarım ve Orman Bakanlığı 7.158 personel alımı başvuruları başladı mı, nereden yapılır? 2024 Destek ve Büro Personeli, Ziraat Mühendisi, Veteriner, Şoför, Güvenlik Görevlisi başvuru şartları

Tarım ve Orman Bakanlığı personel alımı için başvuru tarihleri, Ocak ayı içerisinde dikkatle takip ediliyor. Merkez ve Taşra Teşkilatında görevlendirmek üzere Bakanlık Tarım ve Orman Uzman yardımcısı tarım işçisi ve diğer meslek gruplarında personel alımı yapacak. Açıklanan kontenjanlara göre 1443 Destek personeli, 1088 büro personeli, 982 Ziraat Mühendisi, 652 Veteriner Hekim, 487 Şoför, 193 Gıda Mühendisi, 155 Koruma ve Güvenlik Görevlisi, 158 Tarım ve Orman Uzman Yardımcısı, 1500 Tarım işçisi alımı yapılacak. Başvuru yapmaya hazırlananlar ise başvuru tarihi, özel-genel şartlar ile başvuru ekranını bekliyor. Peki Tarım ve Orman Bakanlığı 7.158 personel alımı başvuruları ne zaman, tarih açıklandı mı? İşte, personel alımına ilişkin detaylar…

Tarım ve Orman Bakanlığı 7.158 personel alımı başvuruları başladı mı, ne zaman? 2024 Tarım ve Orman Bakanlığı personel alımı özel ve genel başvuru şartları neler?

Tarım ve Orman Bakanlığı personel alımı yoğun ilgi görüyor. Merkez ve Taşra Teşkilatında görevlendirmek üzere Bakanlık Tarım ve Orman Uzman yardımcısı tarım işçisi ve diğer meslek gruplarında personel alımı yapacak. Açıklanan kontenjanlara göre 1443 Destek personeli, 1088 büro personeli, 982 Ziraat Mühendisi, 652 Veteriner Hekim, 487 Şoför, 193 Gıda Mühendisi, 155 Koruma ve Güvenlik Görevlisi, 158 Tarım ve Orman Uzman Yardımcısı, 1500 Tarım işçisi alımı yapılacak. Başvuru yapmaya hazırlananlar ise başvuru tarihi, özel-genel şartlar ile başvuru ekranını bekliyor. Peki Tarım ve Orman Bakanlığı 7.158 personel alımı başvuruları ne zaman, tarih açıklandı mı? İşte, personel alımına ilişkin detaylar…

Kamuda istihdam fırsatı

Kamu bütün bakanlıkları, müdürlükleri, üniversiteleriyle yeni istihdam yaratıyor. Cumhurbaşkanlığı’ndan Dışişleri Bakanlığı’na, Gelir İdaresi’nden Sosyal Hizmetler’e hemen hemen bütün illerde birçok meslek sahibi için memur olma fırsatı var. Kamu kuruluşları tarafından verilen ilanlara bakıldığında diplomat da bulunuyor üniversite mezunu canlı model de.

Kestane diye hayvan yemi satılıyor! Nasıl ayırt ediliyor? Kazara yiyen ne yapmalı? 'İnsanlar ve bazı hayvanlar için çok zehirli'

Geçtiğimiz günlerde Bilecik Belediyesi Zabıta Daire Başkanlığı’nın sıkı denetimi sonucunda Çin'den ithal edilen ve aslen hayvan yemi olarak kullanılan tonlarca kestane ele geçirildi. İnsanların sağlığını tehlikeye atan ve zehirlenmelere neden olan Çin kestaneleri ile tüketime uygun kestaneler birbirine oldukça benziyor. Peki bu zehirli kestanelerle normal kestaneleri birbirinden ayırt etmek için nelere dikkat etmek gerekiyor? Çin kestaneleri sağlık açısından hangi sorunlara neden oluyor? Gıda Mühendisi Ebru Akdağ ve İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Aytaç Karadağ ile mercek altına aldık.

Tarım ve Orman Bakanlığı personel ve tarım işçisi alımı son dakika 2023 | Tarım ve Orman Bakanlığı 7 bin 158 personel alımı başvuruları ne zaman, şartlar açıklandı mı? İşte, alım yapılacak meslek grupları…

Tarım ve Orman Bakanlığı 7 bin 158 personel alımı detayları belli oldu. Tarım ve Orman Bakanlığı personel alımının yanı sıra tarım işçisi alımı da gerçekleştirilecek. Bakan İbrahim Yumaklı, sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımda alım yapılacak meslek gruplarını ve kontenjanları açıkladı. 1443 Destek personeli, 1088 büro personeli, 982 Ziraat Mühendisi, 652 Veteriner Hekim, 487 Şoför, 193 Gıda Mühendisi, 155 Koruma ve Güvenlik Görevlisi, 158 Tarım ve Orman Uzman Yardımcısı, 1500 Tarım işçisi alımı gerçekleştirilecek. Başvuru yapmaya hazırlanan adaylar özel-genel şartları, başvuru tarihleri, hangi meslek gruplarına kaç kontenjan ayrıldığını merak ediyor. Detaylar ise ilanda yer alacak. Peki Tarım ve Orman Bakanlığı personel alımı ilanı yayınlandı mı? Tarım ve Orman Bakanlığı personel alımı başvuruları ne zaman? İşte, yapılan son dakika açıklaması!

Mahkemeden emsal karar: Anne sevgisi yaş tanımaz

Semra Gültekin, ablasına misafirliğe gönderdiği annesinin bir daha kendisine gösterilmediği gerekçesiyle hukuk mücadelesi başlattı. Mahkeme, ‘18 yaş altı’ ile sınırlanan bir çocuğun ailesiyle ilişki kurma hakkını, emsal bir karara imza atıp ‘18 yaşından büyükler’ için uygulayarak Gültekin’in annesini görebilmesine karar verdi.

İzmir'de demans hastası annesini icra yoluyla görebiliyor... 'Bu karar Türkiye'de bir ilk karardır'

İzmir'de yaşayan Semra Gültekin (55), geçen yıl 25 Mart'ta, ablası Seval Ünal'a (60) misafirliğe gönderdiği demans hastası annesi Yıldız Gültekin'in (89) bir daha kendisine gösterilmediği gerekçesiyle avukatı aracılığıyla hukuk mücadelesi başlattı. Ayvalık 1'inci Asliye Hukuk Mahkemesi, şahsi ilişki kurma hakkını, emsal bir karara imza atıp '18 yaşından büyükler' için uygulayıp, Gültekin'in annesini her ayın ilk cuma günü icra kanalıyla görebilmesine karar verdi. Gültekin'in avukatı Erdoğan Zeren, "Medeni Kanun'da düzenleme yapılırken, bu hususta bir düzenleme yapılmamış. Sadece çocuklar düşünülmüş. Ergin ve kısıtlılar düşünülmemiş. Bu karar Türkiye'de ilk karardır" dedi.

Ayrımı çok zor! Gerçek ve sahte zeytinyağı sadece bu testle anlaşılıyor.. Uzman isim uyardı: 'Bu hataya düşmeyin'

Zeytinyağı fiyatlarındaki artışın ardından pek çok tüketici uygun fiyatlı ürünlere yöneldi. Gıda Mühendisi Nurten Sırma, "Gerçek zeytinyağının kokusu, tadı, lezzeti önemli. Zeytin kokusu veya içildiği zaman boğazı yakan bir raiyalı tadın gelmesi beklenir; bazen sahteciler de bu yolu kullanabiliyorlar. Yani zeytinin kokusu, tadı, rengi kimyasal olarak taklit edilebilir." diye konuştu. Sırma, "Dolayısıyla markasını bilmediğimiz denetlenmeyen bir yerden almak risklidir. O nedenle pazardan almak güvenilir bir yol değil." dedi.