Firinda Kabak Mucver

Fırında kabak mücver tarifi

Kahvaltıların en sevilenlerinden kabak mücveri bu kez fırında denemeye ne dersiniz? Kolay yapımı ve malzemeleriyle fırında kabak mücver size büyük kolaylık sağlayacak. Hem de en sağlıklısından... İşte denemek isteyenlere fırında kabak mücver tarifi detayları...

Kek gibi mücver!

Tariflerle oynamayı, değiştirmeyi seviyorum.

Ramazanın ikinci haftası ne pişirsem?

İkinci hafta için örnek menüler...

Diyet yapanlara Osmani'den müjde!

Lezzetinden ödün vermeden zayıftan yemekler ayağınıza geliyor.

Türk yemekleriyle kilolarınızdan kurtulun!

Osmani’nin özel menüsü ile diyetinize ara vermeyin...

Bu da karpuz diyeti

Bu diyetle hem çabuk hem de sağlıklı kilo vereceksiniz. Hem de aç kalmayacaksınız.

Ege zeytinyağlıları nerede yenir?

İyi bir sızma zeytinyağı ve mevsim sebzeleriyle yapılan zeytinyağlılarımızın dünyada benzeri yok. Evde yapılanın yeri ayrı ama bu işin hakkını veren mekânımız da çok. Halis zeytinyağlarını taptaze malzemelerle birleştirip de tezgâhlarına taşıyan Ege’deki en iyi adresleri jürimize sorduk.

VAN BALIĞI VE AYRAN AŞI

Van’a yaptığım her gastronomik seyahatte farklı keşiflerde bulunmanın heyecanını yaşarım. Bu kez Van Mutfak ve Gastronomi Günleri’nde müthiş bir yemek yarışması yapıldı. Anadolu’da belki de ilk kez balığın başrolde olduğu yöresel yemekler hazırlandı.

Fırında mücver nasıl yapılır?

Mücver denince akla genellikle yaz aylarında kabaktan yapılan ve yağda kızartılarak pişirilen o enfes yemek gelir. Tabii ki doğru bir izlenim ancak eksik. Zira mücveri kabak dışında havuç, patates, brokoli hatta kinoa ile bile yapabileceğiniz gibi daha hafif bir lezzet için tepsiye döküp fırında da pişirebilirsiniz. Nasıl mı? İşte fırında mücver yapmanın incelikleri…

Çorbadan kurabiyeye, mezeden böreğe...

Balkabağını taratorun veya mücverin başrolü yapmayı denediniz mi hiç? Veya küp küp doğrayıp fırında pişirdikten sonra etlerin yanında sunmayı? Hemen hepimiz klasik tatlısını ya da çorbasını yapıyoruz ama neden bunlarla yetinelim ki? Lor, labne, rokfor gibi peynirlerle de iyi anlaşıyor; köri, zencefil ve adaçayı gibi baharat çeşitleriyle de... Makarnaya da çok yakışıyor, katmere de, magnolia tatlısına da... Mutfakta ufkunuzu açacak, lezzetiyle mutlu eden balkabaklı tariflerime buyurun.

Veganları çok mutlu edecek bir yer

Bitkisel testi kebabı olur mu demeyin! Kapadokya’da yaptılar, üstelik çok lezzetliydi. İstanbul’a döner dönmez Kapadokya’dan aldığım yerel malzemelerle mutfağa koştum. Topaç sarımsağı ve Ayhan patlıcanıyla şahane bir mantı yaptım. Emir üzümüyle de pestile benzeyen ancak daha kalın bir atıştırmalık hazırladım.

Bayram sofrasına geleneksel tatlar çok yakışıyor

Çeşit çeşit yemeklerin sıralandığı, tüm ailenin etrafında toplandığı sofralar bayramların en mutlu anları... Bugün Kurban Bayramı’nın ilk günü... Sevdiklerinize neler pişireceksiniz?  Yazarımız Sahrap Soysal et yemeklerinin yanına bulgurun yakıştığını anlatıyor, beslenme uzmanı Berrin Yiğit hamurişi yerine bol bol salata yememizi öneriyor.

Karışık kızartma mı mücver mi?

Domates sosu veya sarımsaklı yoğurtla servis edilen karışık kızartma... Bol otlu mücver...Okurlarımız bu hafta bu iki lezzeti kıyasladı ve hangisini nasıl yaptıklarını anlattı.

Zayıflatan sebze...

Kabakla aranız nasıl? Ben fırında pişmiş mücverini ve sütlü çorbasını çok seviyorum. Çocuklarımsa kabak tabanlı pizzayı... Şeker ve karbonhidrat oranı düşük olduğu için uzun vadede kilo vermemize yardımcı bu nefis sebzeyle bugünlerde spagetti de yapıyorum...

Pezüklü Toyga Çorbası

İyice yıkadığınız kırık yarmayı orta boy bir tencereye koyup üzerine 5 su bardağı su ekleyin.

Balkabağı sevenler burada mı?

Mevsimin vazgeçilmez lezzeti balkabağının faydalarını biliyor musunuz? Bu şifa kaynağı, bağırsak dostu sebzeye sofralarınızda daha sık yer verin. Ben mercimek çorbasına da katıyorum, tavuk yemeklerine de... Kimi zaman da çikolatalı tatlısını yapıyorum.

Karamelize soğanlı salatası, sütlü çorbası..

Kiminin favorisi püre, kimininki kumpir... Et yemeklerine de çok yakışıyor, mücvere de... Üstelik patatesten içliköfte yapmak da mümkün. Mutfağımızın en popüler sebzelerinden biri olan patatesle neler yapıyorum, anlatayım...

Yılın son sofrası bolca lezzet, biraz da ihtişam ister...

Şef Umut Karakuş’un, Muutto İstanbul’da servis ettiği meze ve ara sıcakların lezzeti meşhur. Artık hemen her çeşidin evlere paket servisini de yapıyor. Jaji isimli Hakkâri usulü kuru cacık, patlıcanlı nazuktan, bol yeşillikle hazırlanan mücver ve kaburga etli firik keşkek, sofrasını geleneksel lezzetlerimizin farklı yorumlarıyla zenginleştirmek isteyenler için...

Bu yemekler sadece sofraları değil, gelenekleri de yaşatıyor

‘Kulüp’ dizisinin gördüğü ilgiyle birlikte, Türkiye’ye İspanya’dan göç eden Sefaradların sürdürdüğü gelenekler, sofralarından eksik olmayan yemekler de gündemde. Çalışmalarıyla 500 yıllık bu tarihin izini süren gazeteci-yazar Deniz Alphan’la Sefarad mutfağını konuşup tariflerini aldık. ‘Köklere Dönüş’ adlı YouTube video serisiyle, kaybolmaya yüz tutmuş birçok reçeteyi geleceğe aktarmayı hedefleyen Lian Penso Benbasat’tansa aile mutfağında öğrendiği lezzetleri dinledik.

Kötü şöhretini unutup tadını çıkaralım

Brokoliden kaçmak değil, tadını çıkarmak lazım! Çocuklar gibi ‘Sevmem’ diye tutturmayıp önyargılarımızı bir kenara bırakalım. Yararları saymakla bitmeyen bu mevsim sebzesini çok farklı tekniklerle tatlandırmak mümkün.

Yeni dönemde yeni projeler

Covid-19 salgını tüm dünyayı etkilemeye devam ediyor. Tam hafifledi mi derken, farklı ülkelerden yeni yaptırımlar ve önlemlerle ilgili haberler geliyor.

Fethiye lezzet noktaları

Pandemi sonrası Ege-Akdeniz lezzet ve keşif turlarımıza tekrar hızlıca başladık. Restoranlar pandemi dolayısıyla sıkı hijyen şartlarında açıldı ve hizmetlerine devam ediyor.

Yemek seçen çocuklar için 8 öneri

Yemek seçen bir çocuktum. Ispanak yemeye, ıhlamur içmeye zorlandığım için şimdi ağzıma sürmüyorum. Oğlum da yemek seçiyor. Yemeğin görüntüsü, kokusu tattan önce geliyor. Ancak onu yeni tatlarla tanıştırmak konusunda kararlıyım. Bunun için bazı kurallar belirledik...

Çocukların bağışıklık sistemini güçlendirecek beslenme önerileri

Çocuklarda bağışıklık sisteminin zayıflamasının sık hastalanmalarına sebep olabileceğini ifade eden Beslenme ve Diyet Uzmanı Yeşim Özcan, çocukların bağışıklık sistemini güçlendiren besinleri anlattı, önemli uyarılar ve önerilerde bulundu.

İftar-Tepsi köftesi-Patatesli sini köfte

Yapılışı: Patatesleri bol tuzlu suda haşlayıp süzdükten sonra soyun ve ılıkken derin bir kaba rendeleyin.

Mücver nasıl yapılır? Adım adım mücver tarifi

Ana malzemesi kabak olan mücver büyük-küçük herkesin severek tükettiğin lezzetlerden biri. Kızartmayı yağlı ve ağır bulananlar mücver tarifini fırında uygulayabilir. Fırında mücver tarifinde işin sırrı kabaklarının suyunun iyice sıkılmasında gizli. Peki, mücver nasıl yapılır? İşte, adım adım mücver tarifi…

Tinos’un lezzet mabetleri

Bir yaz önce ziyaret ettiğim Sifnos Adası ve kumsallarını olağanüstü bulmuştum. Ama sadece doğal güzellikleriyle değil, gastronomi açısından da Tinos çok üstün. İşte yolunuz düşerse, uğramadan dönmemeniz gereken 7 mekân...

Diyet Yapanlara Leziz Bir Tarif: Börek Görünümlü Mücver

"Diyetteyken börek yenilemez" kuralını unutun gitsin. Kilo verme sürecinde canınız börek çekerse gönül rahatlığıyla tüketebileceğiniz bir tarifimiz var; diyet börek nam-ı diğer börek görünümlü mücver!