Glisemik indeks neden çok önemli?

Son 5 yılın en beğenilen kilo verme programı “glisemik indeks diyeti” oldu. Kısaca “Gİ diyeti” olarak da bilinen bu beslenme planı yalnız kilo sorunu olanlarda, insülin direncine bağlı göbek-gıdık kilolarını vermede zorlananlarda değil, daha pek çok noktada sağlığa destek oluyor.
Kilo sorununuz olmasa bile eğer beslenme planınızı Gİ diyetine göre yürütebilirseniz şeker hastalığından hipertansiyona, damar sertliğinden kansere pek çok sağlık sorunundan korunmanız kolaylaşıyor. Çünkü Gİ diyeti ile sürekli olarak düşük glisemik yükü olan besinler yer, içersiniz.
Bu da beslenme planınızda şeker, un, nişasta, bal, reçel, pekmez, tatlılar, fırın ve pastane ürünleri, beyaz pirinç, patates kızartması gibi sağlığa zararlı besinlerin hemen hiç yer  almaması anlamına geliyor.

MÜKEMMEL BİR DİYET...

Doğal olarak böyle bir plan yalnız kilo sorununuzu çözmekle kalmıyor, sizi daha enerjik ve formda biri haline de getiriyor.
Gİ diyeti kan şekerinizi dengeliyor, tansiyonunuzu düşürüyor, trigliseridinizi azaltıp iyi kolesterolünüzü yükseltiyor.
Böyle bir beslenme planını uzun süre uyguladığınızda –tam tahıl, sebze, meyve, bakliyat, balık ve yağsız et tüketiminiz de artacağı için- omega-3 seviyeniz yükselmeye omega-6 azalmaya, antioksidan gücünüz artmaya, bedeninizdeki yangısal süreçler baskılanmaya, kansere karşı savunma sistemleriniz ise en güçlü noktasına ulaşmaya başlıyor.

SAĞLIĞI GÜÇLENDİRİYOR

İşte bu nedenle bilim insanları da bu diyeti destekliyor, tavsiye ediyor. Sadece kilo sorunu olanlar değil hemen herkes son yıllarda bu diyeti konuşuyor, bu diyeti uyguluyor. Bu diyet gizli şekerin şeker hastalığına dönüşmesini engelliyor. Karaciğer yağlanmasını önlüyor.
Kalp krizinden, felçten koruyor. Yaşlılığa bağlı makula dejenerasyonunu (sarı nokta hastalığı) ve kataraktı geciktiriyor.
Gİ diyetinin belleği desteklediği depresyondan korunmada bile işe yaradığı düşünülüyor.
Kısacası tam bir uzun yaşam diyeti bu ve AKDENİZ tarzı beslenmeye de çok uyuyor.

ÖNEMLİ

Altı soru

Amacı kilo vermek, zayıflamak, incelmek olanların da kendisine uygun kiloyu hedefleyip onu yönetmeyi öğrenmek, sağlıklı ve konforlu yaşamak isteyenlerin de yanıtlamasında yarar gördüğüm altı soru var. Bir beslenme programına başlamadan, elinize bir diyet listesi almadan bu soruları yanıtlamanızı öneririm.
1- Kilo verme kararını kendiniz mi aldınız? Yoksa çevreden gelen uyarılar yüzünden mi kilo vermek istiyorsunuz?
2-Şimdi kilo vermek istemenizin nedeni nedir?
3-Stres düzeyiniz nedir? Şu anda, eskilerin deyimi ile hangi “halet-i ruhiye” içerisindesiniz?
4- Yeme bozukluğu sorununuz var mı?

Örneğin yeme atakları yaşayıp sonra da kendinizi suçladığınız oluyor mu?
5- Bir beslenme ve kilo yönetimi eğitimi almanız gerektiğini düşünüyor musunuz? Bu çalışmayı yürütebileceğinize inanıyor musunuz?
6- Kaç kilo vermek istiyorsunuz? Yitireceğiniz kilonun size ne gibi bir katkısı olacağını düşündünüz mü?
Yanıtlarınızı, “kilo yönetimi ve beslen-
me eğitimi” çalışmasını birlikte yürüteceğiniz doktorunuzla ve diyetisyeninizle paylaşmanızda yarar görüyorum.
Dr. Evren ALTINEL

KESİP SAKLAYIN

Düşük glisemik indeksli kadınlar için 1200-1300 kalorilik, erkekler için 1600-1700 kalorilik
beslenme planı

KAHVALTI;
1 adet yumurta ve 1 adet yumurta akı ile maydanozlu omlet
5 adet zeytin (yeşil)
1 ince dilim esmer ekmek
Çiğ sebze (yağsız)
· Erkekler için 2 ince dilim esmer ekmek

ARA ÖĞÜN;
1 adet kivi (1 porsiyon meyve)
1 fincan yeşil çay (tarçın ilaveli)

ÖĞLE YEMEĞİ;
Mercimekli semizotu salatası
1 su bardağı ayran
1 ince dilim esmer ekmek
· Erkekler için 8 çorba kaşığı yeşil mercimek  ve 1 ince dilim esmer ekmek ilave edilecek.

Tarif
Mercimekli semizotu salatası
Ayıklanmış semizotu (1 porsiyon yarım demet) üzerine bol maydanoz, domates, salatalık, yeşil soğan, sivri biber, sarmısak (doğranmış) ilave ettikten sonra 6 çorba kaşığı haşlanmış yeşil mercimek ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, 2 adet ceviz ilave ediniz.

ARA ÖĞÜN;
 1 küçük boy elma (1 porsiyon meyve)
 1 fincan yeşil çay (tarçın ilaveli)

AKŞAM YEMEĞİ;
Salata karışık (1 tatlı kaşığı zeytinyağı)
(mısır, turşu ilave etmeyin)
150 g(1 dilim) ızgara somon balığı
1 ince dilim esmer ekmek
· Erkekler için 2 ince dilim esmer ekmek

ARA ÖĞÜN;
10 adet fındık

Diyetisyen Nilüfer BAYRAM