Shot’ı yuttuğumuzun resmidir

Hayat çok hızlandı, stop.
Sigara içimi mesafeler, öğleden sonra, akşama doğru gibi tabirler ortadan kalktı, saatler hatta dakikalar konuşuyor. Stop.
Artık yarım saat çok geç, bir saat bile fazla erken olabiliyor.
Stop...
Kimsenin zaman kaybetmeye, bir dakika beklemeye tahammülü yok. Asker yolu gözlemek, mezuniyet için sabretmek ya da gidenin geri dönmesi için beklemek bile o kadar zor ki bazı megapol sakinleri için...
Başka ne var denenecek, gelsin bir sonraki, adını koyayım, yutayım gitsin...
Hayatlarımız, aşklarımız, keyiflerimizdir ‘hap’laşan, ‘shot’laşan ne gam!
Citta slow/yavaş şehir’ler falan da hikaye... Durdurmanın, yavaşlatmanın imkanı yok.
Eğlence de ayak uyduruyor muasır medeniyetimize:
Kolay mı? Aynı akşam Salt’ta sergi açılışına katılınacak, iş arkadaşlarınızın kurduğu grubun çalmaya başladığı bara uğranacak, komşunun Nahide’deki kına gecesinde görünülecek, o terfiyi istiyorsanız müdürünüzün fasılda kutladığı doğum gününe hediye bırakılacak, sevgilisinden ayrıldığı için intiharın eşiğine gelmiş kuzeninizin gazı alınacak...
Kendi sevgilinizin çok istediği konsere yetişmek de cabası.
Mesai bitti, işten çıktınız, önünüzde altı saatiniz var, duydunuz zilin sesini yarışma başladı...
Ne yapsın megapol mahlukatı?
Guruba karşı saatler süren keyifler, bir masa etrafında toplaşmalar, uzun içki alemleri öyle uzak ki yeni hayata.
İçkiler bile dubleden shot’a düştü, etrafı shot barlar sarmaya başladı. Korkarım bir sonraki kuşak için şöyle adabıyla bir rakı sofrası bile lüks olacak.
Yeni salgınımız shot denilen bardaklarda içki içmek. İster tek ister tepsiyle sipariş verebiliyor, ister tek çeşit ister rengarenk tepsi donattırabiliyorsunuz.
Peki abilerimizin bize öğrettiği “ne içersen iç, karıştırmadan iç” düsturu ne olacak?
Yok yok, hızla
yaşlanıyorum galiba!

VİSKİLİ SUFLE, VOTKALI KAVUN

İstanbul’un yeni shot barı Tektekçi’nin sahibi Berti Palambo anlatıyor

 Neden bir shot bar?
- Artık en değerli varlığımız vakit. Ne ailemize, ne sevgilimize, ne de kendimize yeterince vakit ayırabiliyoruz. Eğlenmek için de alternatif çok ama hepsine yetişmek için yeterli zamanımız yok. Hayatın hızına ayak uydurabilmek için eğlenceye giden kısa ve keyifli bir yol sunmak istedik. Aslında Amerika’yı yeniden keşfetmiyoruz. Batı’da hızla yaygınlaşan bir servis şekli shot bar’lar. Bir yandan da değişik shot seçenekleriyle de alternatif sunuyoruz. Tüm geceyi aynı içkiyle geçirmek yerine, her seferinde farklı bir shot içebilirsiniz. 

E madem hayat, anlattığınız gibi bu denli hızlandı, neden mekanınıza ‘Tektekçi’ gibi retro çağrışımı olan bir isim koydunuz?
- Tektekçi isminin iki sebebi var: Birincisi Osmanlı dönemindeki tektekçilerden esinlendik. O zamanlar İstanbul’unun keyif insanları tektekçilere selam olsun istedik. İkincisi, bizde her şey tektek tüketiliyor. İster bir tane ister 10 tane shot içebilir veya alkollü atıştırmalıklarımızıdan tadabilirsiniz. Ama hepsini tek tek yemek ve içmek durumundasınız. Hem niye sevmedin ki? Tektekçi, yalın samimi bir kelime... Her şeyin bu kadar ağırlaştığı bir dönemde, insanların rahatlamak, eğlenmek ve keyiflenmek için geldiği bir yer yaratmaya çalıştık. İsmi de buna uygun, samimi olsun istedik. Belki biraz da bu dönemin tektekçilerini bekliyoruz.

Kaç çeşit shot olacak barda?
- Tektekçi’de 300’ün üzerinde shot çeşidi olacak. Bunların bir kısmı herkesin bildiği klasikler, 100’e yakını bize özel kokteyller. Renklerinden içeriklerine, sunumlarından lezzetlerine hepsi özenle seçildi. Shot deyip geçmedik, gustosu olan shot bar yaratmaya çalıştık.

Yemekler de alkollü olacak, öyle mi?
- Olmaz mı, hem de hiçbir yerde bulamayacağınız türden. Rakılı peynir, votkalı kavun topları, viskili sufle, alkollü dondurma gibi hepsinden tatmak isteyeceğiniz atıştırmalıklar var... İçkiyi yemeyi denemeniz için!

TEKTEKÇİ TOP 10

1. Cucuk
2. Beberuhi
3. Bombox
4. Rakı’n&Roll
5. Yasak Elma
6. Amman!
7. Zor Kız
8. Kepazelik
9. Oi
10. Fişenk

DİĞER SHOT BARLAR

NÜANS SHOT BAR / ANKARA: Votka üzerine uzmanlaşmış bir bar.
Çoğu votka ağırlıklı 50 çeşit shot var.
Fiyatları 1.5-4 lira arasında değişiyor.
Kızılay, (554) 319 57 96

MONTREAL SHOT BAR / İSTANBUL: 10 yıllık mekan bir yıldır shot servisi yapıyor. Yaklaşık 40 çeşit shot var ama içinde en çok tutulanı fındık votka. Fiyatlar 4-15 lira. (212) 293 23 68.

Tektekçi 300’ün üzerinde shot çeşidiyle bu hafta Beyoğlu Galatasaray Tomtom Sokak’ta Indigo’nun tam karşısına açılıyor.
(533) 774 74 60