Komili, 2500 yıllık iÅŸlikte zeytinyağı üretecek

Ä°ZMÄ°R'in Urla Ä°lçesi'ndeki antik kent Klazomenai’de bulunan ve Kültür Bakanlığı’nın katkılarıyla Komili Zeytinyağı’nın sponsorluÄŸunda günışığına çıkartılan 2500 yıllık zeytinyağı iÅŸliÄŸi, aslına uygun olarak ayaÄŸa kaldırılıyor. Kasım ayında çalışmaların sona ermesiyle birlikte, Anadolu’da bulunan en eski ve tek zeytinyağı iÅŸliÄŸinde, o dönemin tekniÄŸi kullanılarak zeytinyağı üretilecek. Böylece Komili, tarihi günümüzle harmanlayan bu projeyle bir ilki gerçekleÅŸtirecek. Ege Ãœniversitesi Edebiyat Fakültesi Arkeoloji Bölümü Öğretim Ãœyelerinden Arkeolog Prof.Dr. Güven Bakır’ın baÅŸkanlığında 6 yıldır yürütülen kazı çalışmaları, zeytinyağının tarihi serüveninde önemli bir adım olarak niteleniyor. Ä°ÅŸliÄŸin yapımında görev alacak ustalar ile kullanılacak malzemeler özenle seçilecek. Bulgulardaki gibi subasman katında kullanılacak olan Urla taÅŸları yine Urla’nın ünlü taÅŸ ustaları tarafından iÅŸlenecek. Duvarda yaklaşık 4 bin kerpiç kullanılacak. Özel kalıplara dökülecek kerpiçlerin yapımında saman, hayvan gübresi ve keçi kılı kullanılacak.Â