Roma’da pizza rotası

İtalya'da en iyi pizza nerede yenir? İşte Roma'nın enfes pizzaları...

Pide tadında: SFORNOPizzaların kenarları kalın. Lezzeti bizim pideleri andırıyor. ‘Cacio Pepe’ en favori pizza. Bu, alt kısımda kalınca bir tabaka pecorino peyniri, onun üstünde ne ararsan var. İçinde didiklenmiş gerdan eti bulunan kızarmış pirinç topları da önerilir. Adres: Via Statilio Ottato 110-116. Sadece akşamları servis var. Pazar günleri kapalı.

Sırrı hamurunda: ANTICO FORNO ROSCIOLIBu tarihi fırın, pizzası kadar ekmeği ile de çok ünlü. Pizzanın hamuru, ramazan pidesini andırıyor. İçi yumuşacık, dışı ise kıtır kıtır... ‘Beyaz Pizza’ fırının en şöhretlisi... Pidenin üstüne bol zeytinyağı dökülüyor, biberiye serpiliyor. Adres: Via dei Chiavari 21.

Favori kırmızı pizza: FORNO CAMPO DE’FIORITarihi fırının pizzaları çok lezzetli. Özellikle sadece domates sosu ile yapılan ‘Kırmızı Pizza’ mutlaka tadılmalı. Sadece ağustos ve eylül aylarında yapılan ‘Pizza Prosciutto e Fichi’ aşırı lezzetli. Adres: Piazza Campo de’Fiori. Pazar günleri kapalı.

Odun ateşi lezzeti: DA REMOÖnünde uzun kuyruk oluşan klasik bir Roma pizzacısı. Kuyrukta bekleşenlerin amacı, çıtır çıtır, incecik, kenarları iyice pişmiş Scrocchiarella’yı bir an önce ısırmak. Odun ateşinde pişen bu pizza oldukça sade. Klasik Margarita veya deniz mahsulleriyle yapılan pizza da aşırı lezzetli. Adres: Piazza Santa Maria della Liberatrice 44. Pazar günleri kapalı.

Kabak çiçeği favori: LA FUCIANABurada çok pizza çeşidi var. Kabak çiçeği, karides ve mozzarella peyniri ile yapılan pizza favoriler arasında. Sicilya fıstığı ve mortedella ile yapılan pizza da damakta lezzet patlamalarına neden oluyor. Adres: Via Giuseppe Lurati 25-31. Pazar günleri kapalı.

Yer bulmak zor: Lİ RİONİBurada yer bulmak oldukça zor. Küçük odun fırınında her akşam pişen yüzlerce pizzanın tadına bakabilmek için insanlar kuyrukta beklemeye razı. Klasik Margarita ve mozzarellalı ve sosisli pizza en sevilenleri. Adres: Via dei Quattro 24. Salı günleri kapalı.

İlk organik pizzacı: LIFE PIZZERIA BIOBurası Roma’nın ilk organik pizzacısı. Bol çeşit var. Vejetaryenler de unutulmamış. Onlar için yapılan pizzalar çok yaratıcı. Mozzarella peyniri, kabak çiçeği ve bol soğanla yapılan pizza damakları şenlendiriyor. Mekânın en iddialı pizzası ise somon, roka, taze zencefil ve domatesle yapılanı. Adres: Via Cassia 701. Pazartesi günleri kapalı.

İlginç lezzetler PIZZARIUMPizzalar, kalın, iyi pişmiş pide görünümünde. Pizzaların üstüne konan malzemeler değişiyor. Tavşan eti, kuşüzümü, taze rezene ile yapılan pizzaya doyum olmuyor. Patates ve mozzarella peyniri ile yapılan Pizza alle patate’nin mutlaka tadına bakmalı. İçi peynir dolu kızarmış pirinç topları da unutulmamalı. Adres: Via della Meloria 43.

Şarapla tatlanıyor: 00100 PİZZAEn beğenilen pizzanın adı: Greenwich. Stilton ve mozzarella peynirleri ve port şarabı ile yapılıyor. Küçük domatesler ve zeytinle süslenmiş ekmek dilimleri de çok lezzetli. Adres: Via del Verano 27.